Cuisine mexicaine: envelopper taco! - recettes vidéo à la maison

Ils sont partout - les amoureux taco, bras arrière doucement avec votre tortilla préférée et maintenant, puis une chemise inspectant et un pantalon à la recherche de taches multicolores sur les sauces. Je les ai rencontrés dans le centre historique de Mexico, tout en recherchant des livres sur les Indiens Huichols et leur cactus hallucinogène que je devais trouver dans le désert lointain dans l'état de San Luis Potosi. Mais ces cactus - loin et tacos - qu'ils sont très proches.

restauration mexicaine

Affirmant le culte du maïs - maïs, épi frais augmenté dans le Nouveau Monde, survit à ce jour, sauf sous la forme de Taco - gâteaux de la céréale susmentionnée, la nourriture de rue mexicaine favori, qui, par rapport à quelque chose à nous d'usage, correspondrait à tant aimé une fois dans nos tartes de pays pour cinq cents, et au moins favori, mais pas exactement « nos » et feuilletés ne nuisent pas à nos hamburgers et.

Cette idée que je peu d'importance espagnole a essayé d'apporter à l'esprit une foule Tucker Don René Orihelya, mais il ne m'a pas compris. Et ce n'est pas à cause de la mauvaise espagnol, mais pour une autre raison - ma bouche était pleine à craquer de seulement tacos, mais permettez-moi de refuser les linguistes le mot.

René Orihel était non seulement un maître de Tucker, mais l'inventeur de la plupart des tacos locaux: Cinq employés René préparer infatigablement le remplissage pour les tartes à saveur triangulaire Whittle suspendu sur une viande de crochet en acier, un autre arc plus fin, le troisième - l'olivier, un quatrième - poivre ... Cinquième prépare la pâte.

Les habitués René se sert - rappelez-vous face à des centaines de personnes, sait que tacos d'amour plus les gars de collège au curry de poulet, mais la grosse tante de bonne aventure de l'épicerie sans succès, « perdre du poids », qui année et manger des gâteaux végétariens avec salade et jus de citron.

Rodich tchebourek

Avant chaque visiteur est mis papier à long comme l'époque soviétique de notre carte: mettez-vous « oiseau » contre le bon type de tacos, et la colonne est choisie en fonction de la façon dont l'additif est nécessaire pour vous - avec sauce au poivre, soja ou même le piment. Ce dernier type de sauce ne prendre que deux cas par ignorance ou en raison de la bravade. Une personne normale, pas un ennemi de son estomac, ne maknet tacos au chili. Je plongeai un jour ... à couper le souffle instantanément.

Probablement les mêmes serpents corail poison effet et des grenouilles tropicales, paralysant le système respiratoire. Il sortit alors de ses yeux, et, désolé, du nez - mais comment! Don René, puis jeté à moi de derrière le comptoir un regard sympathique et m'a envoyé sur la table une bouteille d'eau minérale locale - par lui-même. Mais pour remplir un incendie est pas complètement réussi. Un autre séjour de deux semaines au Mexique était comme sous le signe des fonds gastriques puissants.

Je suis fermement tourné la tête, regardant les visiteurs Tucker autour de moi, en essayant de trouver la meilleure façon de manger des tacos - vos mains ou une fourchette, et a appris que le consommateur inexpérimenté est préférable de mettre sur une crêpe de maïs un peu de farce, goutte à goutte de sauce et soigneusement emballé. processus de vissage est très important, car il affecte l'état de vos chemises et pantalons: la majorité des visiteurs Tucker, ils étaient loin d'être en parfait état, mais les gens semblaient habitués l'expérience, et l'endroit avait beaucoup de serviettes. De tous les coins sera certainement quelqu'un quelque chose bruiner perfide et coulé. De mes produits ne sont pas fuite quoi que ce soit! Probablement affecté l'expérience à long terme de manger chebureks sur les stations de la Crimée et du Caucase, en l'absence de serviettes.

Après avoir essayé deux douzaines tacos différents, je me suis aperçu qu'ils ne peuvent pas être empoisonnés, parce que le chaud et humide ne se produit pas. On ne peut trop manger!