Comment faire cuire un vrai pain français - recettes vidéo à la maison

pain français - il n'y a rien comme une baguette blanche ordinaire au four de la farine blanche avec une miette d'or souple, parfumé et une croûte croustillante. Il est généralement servi pour le petit déjeuner ou pour les sandwichs pour le déjeuner à une salade de légumes. Dans ce cas, les Français ne sont pas dégoûté. À leur avis, le plus délicieux dans une salade - les restes de la sauce, ils recueillent un morceau de baguette avec assiettes vides. Certains ont reconnu que sans cette note finale du dîner pour eux cesse d'être un vrai dîner, et se transforme en un repas ennuyeux.

pain français

Pour cuire le pain français, il est nécessaire de commencer à avoir la pâte à la levure la plus courante.

Ingrédients:

6 tasses de farine de pain

1 c. cuillère de sel, mer mieux

2 heures. Cuillères de levure sèche

2 tasses d'eau chaude

Comment faire cuire du pain français:

1. Dans un grand bol, mélanger 1/4 tasse de farine et 1/2 tasse d'eau, de sorte que vous obtenez une émulsion. Fouetter le fouet de masse, ajouter la levure à elle.
2. Remuez le mélange obtenu, le mettre dans un endroit chaud. Une fois sur la surface du liquide sera de petites bulles, vous pouvez passer à l'étape suivante.
3. Dans un autre bol verser la farine et le reste du sel, bien mélanger les uns aux autres. Ajouter au mélange liquide résultant avec de la levure.
4. Avec une cuillère en bois pétrir la pâte. Il devrait se révéler, à peine garder pas très raide la forme et de maintenir avec les parois du bol.
5. Si le repas est avéré être trop, vous pouvez ajouter au processus de mélange quelques cuillères à soupe d'eau. Couvrir le bol avec du papier ou une serviette propre et laisser reposer pendant 3-5 minutes.
6. Il est le temps nécessaire pour le gluten dans la farine pour absorber l'eau et légèrement enflé. Vous constaterez que la consistance de la pâte est légèrement changé, il est devenu encore plus épais.
7. Retirez la pâte du bol, de passer sur la table et apporter à la consistance désirée. Il doit être assez épaisse pour ne pas tenir à la main.
8. Lorsque la pression est appliquée doit être préparé fossa adhésif. Pétrir la pâte nécessaire pour une longue période, pas moins de 10-15 minutes.
9. Il est donc conseillé de confier ce robot culinaire de processus. Eh bien, si cela est dans l'économie il n'y a pas besoin de travailler dur. Il est un malaxage complet vous aidera à trouver future baguette croûte croustillante.
10. surface de travail pendant le malaxage peut être de la farine légèrement podpylyat au besoin. Mettez la pâte préparée dans un grand bol ou une casserole, LUBRIFIÉE ses murs d'huile végétale, couvrir de papier ou de tissu, laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ne monte pas jusqu'à ce que triplé.
11. A venir la pâte impuretés légèrement pour laisser sortir l'air, donner plus de temps pour arriver à l'augmentation de la quantité de 2 fois.
12. Le rouleau de pâte finie en tortillas, les rouler dans un long tube, mettre sur une plaque à pâtisserie huilée et saupoudré de farine, couvrir avec un produit de serviette humide et laisser reposer pendant une heure, de sorte qu'ils ont augmenté au moins deux fois.
13. mettre sur le dessus de chaque baguette profondeur de la lame de bandes diagonales forte d'environ 1 cm. Préchauffer le four à 190 ° C, cuire au four pendant 20 minutes avec des baguettes fonction vapeur.
14. Si un tel manque dans votre four peut simplement mettre un plat allant au four avec de l'eau. Prêt refroidir sur baguettes une grille, et peut apporter à la table.