Recette Meatloaf

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Meatloaf est venu à la cuisine russe de l'Europe. Le plat est préparé à partir de l'ensemble (parfois haché) morceau de viande, dans lequel le remplissage est enroulé. Ce dernier peut être de tout produit.

Recettes pour pain de viande beaucoup, mais les trois de base - à partir d'un seul morceau de viande, une petite tranche, viande hachée. Cela peut être collation repas chaud ou froid. La règle de base de la cuisine délicieux petits pains - viande et produits pour le remplissage doit être de grande qualité. plat juteux, doux que vous obtenez lorsque vous utilisez écrêtage chez les jeunes animaux. La difficulté réside dans la capacité à plier correctement le rouleau dans cette affaire exige une certaine habileté.

Certains rouleaux sont préparés rapidement dans la préparation d'autres nécessaires 2-3 jours, mais délicieux, fondant dans l'apéritif de la bouche est la peine. Si vous arrive d'acheter une paire péritoine porcine, vous pouvez cuisiner de délicieux repas à l'extérieur de celui-ci.

rouleau de porc

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Salo sur le ventre chez le porc maigre, avec des couches de viande et un chiffon doux - il est idéal pour rouler.

Prendre une largeur de coupe de 15-20 cm et une longueur de 0, 6-0, 8 m, frotter les deux côtés avec du sel et du poivre. Sur la graisse, placez l'ail haché, assaisonner au goût, envelopper le papier de verre haut, avec de la ficelle et de laisser prosalivatsya 1-2 jours. Ensuite, placez-le sur un plateau et mettre au four à 150 ° C, cuire au four pour rouleau d'arrosage régulier 3-4 heures chauffé avec de la graisse. La peau doit être brun doré. Avant de servir, tremper dans le réfrigérateur.

porc aux figues selon la recette cuire à proximité Thomas Keller. Voir la vidéo!

Rouleau de haché

Pour la préparation, vous pouvez prendre les viandes froides, il ajoutera un goût de sophistication.

Comment se préparer:

1. viande de hachage (900 g) manuellement en petits morceaux (1 à 2 cm), poivre et sel au goût, les épices de la saison. Battre en hachis d'œuf 1, mettre un de la farine ou de l'amidon et bien pétrir.
2. Préparer la farce de carottes, de fromage (100 g) d'ail (1 pc.) - produits frottent et mélanger jusqu'à homogénéité.
3. prendre un morceau de feuille inférieure ou égale à la taille du moule, mis sur le milieu de la garniture, la couche de niveau d'une épaisseur de 1, 5 à 2 cm.
4. Couvrir avec la farce. les mains mouillées tourner doucement rouler le plus serré possible.
5. Wrap rouleau de film de façon à obtenir un boudin serré, l'envoyer dans le four, le réglage de la température de 180-200 ° C, pendant 30-40 minutes.
6. Servir chaud avec une garniture de légumes ou de froid comme collation.

pruneaux Minirulety

Pour la table de vacances plat digne sera minirulety de porc aux pruneaux.

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Il faut:

700 g de porc, 100 g de pruneaux secs, 100 g fromage à pâte dure, 2 oeufs, 60 g de noix, l'assaisonnement au goût, panure, huile.

Comment préparer:

1. Une couche mince de repousser du porc, du sel.
2. ​​Préparer la farce - pruneaux cuits à la vapeur et les noix, hacher, ajouter le fromage râpé.
3. La pièce d'une seule pièce de viande coupée en portions lamelles, les placer sur la vis de bourrage et fixer des cure-dents en bois.
4. Les œufs tremblent dans un bol, les tremper en rouleaux, rouler dans la chapelure et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que fait.
5. Avant de servir, retirer les broches, coupées en rouleaux minces.