Recettes de filets de sole

Coquilles Saint-Jacques "St Jacques Mornay"

L'une des spécialités de fruits de mer les plus exquis

- sur la table de votre nouvelle année.

Ina Antokhina

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Sole dans la pâte

Ingrédients:

800 g filet de sole

1 oeuf

1 tasse d'eau froide

1 tasse de farine

1/2 citron

sel, poivre blanc

huile végétale

Comment faire cuire le seul tempura:

1. Faites cuire la pâte à pâte. Battre l'œuf avec une fourchette. Verser une tasse d'eau froide, mélanger le tout et ajouter la farine. Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et assaisonner de poivre.
2. filets de sole coupés en morceaux à la carte. Un peu de sel et poivrez. Acidifier le poisson jus de citron fraîchement pressé.
3. égoutter serviette et tremper chaque morceau de la pâte. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire frire le poisson jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

filet aux champignons

Sole est parfaitement combiné avec d'autres produits, qui donnent le plat de ce poisson saveur et l'arôme délicat agréable. Essayez le poisson cuit au four avec le céleri et les champignons

Ingrédients:

500 g filet de sole

250 g de champignon frais

tige 2 de céleri

2-3 tomates

2 c. cuillères de Semoule

huile végétale un petit bouquet de persil

1, 5, Art. cuillères à soupe de sauce de soja

poivron rouge

sel

Comment préparer sole aux champignons:

1. filet laver, sécher et couper en petites portions. Assaisonner avec le sel et rouler le poisson dans la semoule. Mettez les tranches dans une poêle avec de l'huile chaude et faire frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
2. Préparer les légumes et les champignons. Les champignons, essuyez avec un chiffon propre et les couper en tranches. tiges de céleri coupées en petits cubes et les tomates - tranches.
3. Dans pur Préchauffez du carter d'huile végétale. Faire revenir les champignons, ajoutez les tomates et le céleri. Tous légèrement frire, versez dans une demi-cuillère de sauce de soja et laisser mijoter, couvrir, 5 minutes.
4. graisse plat allant au four avec de l'huile végétale, mis fried Dover Sole. Ils placent les champignons aux légumes cuits, saupoudrez de poivre rouge et mettre dans un four à 180 ° C préchauffé pendant 10 minutes.

rouleau langue marine

Vous devez passer beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine. plat délicieux satisfera les gourmets.

Ingrédients:

500 g filet de sole

1 c. à soupe de jus de citron

3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre

100 g de saumon

crème

1 h. De miel

sucre, sel, poivre blanc

Comment préparer un rouleau de sole:

1. Placer les filets de sole sur une planche à découper. Coupez-les en rectangles de 5-7 cm de long et 3-4 cm de large. Préparer la marinade. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, assaisonner de poivre et ajouter un peu de sucre. Verser la marinade de filet et laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, le promarinuetsya de poisson, à la suite duquel il deviendra doux et gagner le goût.
2. Préparation de rouleaux de bourrage. filet de saumon coupé en cubes. Arrosez de jus de citron. Mélanger la crème, ajouter une cuillère à café de miel, le sel et assaisonner de poivre blanc.
3. Mettre le remplissage et le lisser avec une cuillère pour chaque morceau de la langue de la mer marinée. Rouler rouleau et fixer avec un cure-dent bord.
4. mettre tous les rouleaux dans un plat de cuisson, top - bits de beurre. Placer dans un four préchauffé à 180C °. Cuire au four pendant 15-20 minutes.