Boeuf haché cuisine avec du riz

Une grande partie dans la préparation de la viande hachée et du riz dépend de Meat. La meilleure façon de prendre les magasins, mais la qualité de celui-ci est bien inférieur à la maison. Par conséquent, s'il est possible de faire défiler la viande deux fois par un hachoir à viande. Si elle est plutôt sec, ajouter la richesse à un petit morceau de lard.

Il est préférable d'utiliser un mélange de viande hachée et de porc. Il y a des ventilateurs ajouter à la farce un petit agneau, donnent le plat un goût spécifique. La solution la moins coûteuse serait la farce de l'oiseau, mais il doit être mélangé avec de la viande, sinon vous devrez ajouter des ingrédients cimentation comme les œufs, et le goût sera inexpressif.

La deuxième question, ce qui provoque un débat culinaire turbulent est de savoir si faire cuire le riz à mélanger avec de la viande hachée.

Nous les cuisiniers, il y a quatre approches de cette question:

1. Dans le boeuf bouilli déjà du riz interfère. Cela rend plus facile de faire un repas, qui comprend ce mélange. Si le poulet haché ou du poisson, qui est en cours de préparation plutôt du riz bouilli rapidement est la meilleure option.
2. La figure interfère sec. Préparation des repas prend un peu plus de temps. Le riz conserve sa forme et sa petite dureté. Beaucoup de gens aiment cuisiner cette façon. En outre, le riz sec transmet matériau de fixation de bourrage.
3. Figure nedovarivaetsya légèrement. Cette option vous permet d'enregistrer sous forme de riz, mais n'a pas les inconvénients de la deuxième approche.
4. La figure lavée, étuvé - garde substance collante et ne pas tomber en dehors.

Le choix des variétés de riz est aussi une question importante.

riz rond plus collant, émincé avec lui sera plus uniforme. riz à long grain sera sauvé et boulettes de viande, et dans les poivrons de casserole et la farce ou le chou farci. Peut-être la sélection des variétés doit être laissé au plat de cuisson: beaucoup dépend des préférences gustatives.

plat de saveur dépend de la quantité est nécessaire pour le riz de la farce. proportions optimales - est 2-3 cuillères de riz 400-500 g hachis. Si le riz est trop, le goût de la viande à inexpressif, vous obtenez une sorte de « farshekasha ». Si le riz ne suffit pas, le résultat est un peu aride.

Des ingrédients supplémentaires peuvent ajuster sensiblement le goût haché de riz. suppléments classiques - sel, épices, oignon. Oignon, haché finement et mélanger la viande hachée avec du riz, ce qui lui donne non seulement une saveur supplémentaire, mais aussi juteuse. Souvent, la farce de riz mis un peu d'ail, finement haché, ou, mieux encore, forcé à travers une presse. Une variante intéressante - l'ajout d'herbes fraîches hachées, meilleur aneth.

Pour jutosité, si la farce dure, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ou du jus de tomate. Pour amure parfois ajouter un œuf ou du fromage, cette option est souvent utilisée dans la préparation des ragoûts de viande hachée et le riz.