Sel Chetvergova - un sel noir traditionnel de Pâques, des recettes simples comment faire cuire le sel noir.

Depuis des temps immémoriaux nos ancêtres mangeaient des œufs de Pâques, les saupoudrer de sel noir. Ce sel est aussi appelé le jeudi comme préparé à partir du sel blanc ordinaire au cours de la Semaine Sainte, le Jeudi Saint. Slaves ont remarqué depuis longtemps que le sel noir est un effet bénéfique sur la santé. C'est pas un hasard. Par traitement thermique à haute température sel blanc avec une variété d'additifs modifie sa composition chimique, l'acquisition de nouvelles propriétés utiles. Le sel de chlorure de sodium quantité de noir résultant est réduit, mais augmente le nombre d'éléments nécessaires pour le fonctionnement normal de l'organisme humain: le magnésium, le potassium, le calcium, le cuivre, le zinc et l'iode.

Comparer table de composition chimique (blanc) et les sels jeudi (noir) peuvent être fonction de la table.

Pour obtenir ce sel est noir, il est nécessaire de sel gemme blanc calciner. Le sel iodé pour la calcination n'est pas nécessaire.

Calcination est le meilleur sel se produit dans un four dans des charbons ardents. Cependant, dans des conditions modernes, peu de gens peuvent utiliser cette méthode. Par conséquent, un tel four peut remplacer avec succès le four à incandescence classique. Il convient de noter que dans le micro-ondes sel Chetvergova ne tourne pas. Donc, de cela, il est préférable d'abandonner l'idée.

Préparation du sel Chetvergova est réduite du fait que le sel blanc est mélangé avec un additif spécifique et humide le mélange a été placé dans un four de combustion ou un four. Après cela, une fois 3 fois de suite vous devez lire le « Notre Père ». Supporter sel avec des additifs avant d'état carbonisé. En outre, le sel carbonisé retiré du four, refroidir, finement broyées et vanné dans le vent, afin de séparer la poussière de charbon. Il y a trois recettes. Nous vous disons comment faire le sel jeudi dans les trois façons un par un.

- Cette méthode est considérée comme le principal. Dans ce cas, le sel est préparé Chetvergova motifs du levain. Pour ce faire, prendre 4 morceaux de motifs restant de la pâte levée purée de fermentation et le mélanger avec du gros sel. Ce mélange a été mis dans un récipient en fer. En tant que tel récipient peut être utilisé une poêle de fer. La capacité des mélanges préparés ont été placés dans un four ou un four à sels carbonisation. Ensuite, on procède selon la recette décrite ci-dessus, à savoir refroidi, broyé et vanné sel fini. Après cela, mettre le sel noir dans un récipient pouvant être fermé hermétiquement.

- La seconde préparation de prescription sel noir est fait en utilisant des herbes et du pain de seigle. Pour la préparation des sels selon cette recette est nécessaire pour 1 kg de sel prendre 4 pains de seigle pesant 1 kg et 4 poignée d'herbes séchées hachées: le fenouil, la menthe et l'origan. Pain tremper dans l'eau, le presser de l'excès d'eau et pétrir bien. Ensuite, mélange de pain avec du sel, des herbes et le mélange a été mis dans un récipient fini de fer. Puis, dans le four chaud ou un four à sel nous conduisons carbonisation. Ensuite, nous rafraichit, Broyé, et de mettre le sel prêt purifient dans un récipient sec avec un couvercle étanche. - Troisième mode de préparation sel ferreux se produit avec des flocons d'avoine. Ce sel est habituellement préparé dans les monastères. Par sel ferreux selon cette recette est nécessaire pour 1 kg de sel commun prennent la farine d'avoine 3 packs. Flakes mis à tremper pendant une demi-heure. Ensuite, l'eau est évacuée, et la purée de céréales et les ajouter au sel. Ensuite, le mélange a été placé dans un récipient en fer et fait tout dans une séquence telle que dans les recettes précédentes.

Le sel noir fini peut être consommé après la consécration pendant le service pascal. Avant d'entrer dans l'église, le sel répandu sur la belle salière et placé dans le panier de Pâques avec des gâteaux de Pâques et des œufs. Si vous ne pouvez pas aller à un service de fête, vous pouvez sanctifier sel noir à la maison, en le plaçant devant les icônes et lire la prière à la veille de Pâques.