Cuisine française: vinaigrette - Recettes vidéo à la maison

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Vinaigrette - c'est l'un des plus populaires sauces françaises. Elle doit son nom au mot français vinaigre, ce qui signifie « vinaigre ». Cela est vrai, car il est basé sur le vinaigre de vin et d'huile d'olive. La sauce servi avec des salades, des plats de poisson, fruits de mer, de la volaille et de la viande.

La recette de sauce classique "vinaigrette"

Kitchentreaty

Ingrédients:

3 c. l. vinaigre de vin (peut remplacer le jus de citron)

1 h L.. moutarde de Dijon

Article 9. l. huile d'olive

Sel et poivre noir moulu au goût

Comment préparer la sauce classique "Vinaigrette":

1. La sauce est très simple à préparer - juste besoin de le mélanger. Mais il est important de se rappeler de ne pas le faire bien avant de nourrir la sauce sur la table, comme l'émulsion huile-acétique exfolier.
2. Pour un mélange efficace et uniforme des composants de sauce liquide « vinaigrette » bancaire parfaite avec un bouchon à vis serré. Il est nécessaire de combiner l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et agiter vigoureusement.
3. Ensuite, l'émulsion résultante doivent entrer dans la moutarde de Dijon et remuer le mélange, assurant la sauce à la moutarde de dissolution complète. Vous pouvez ensuite ajouter le sel et le poivre noir.
4. Le résultat est un pansement plusieurs nuance jaune turbide ayant un goût amer et une odeur épicée.

La ​​sauce "Vinaigrette" d'épaisseur

Ingrédients:

2 c. l. vinaigre de vin (peut remplacer le jus de citron)

6 cuillères à soupe. l. huile d'olive

1/2 h. De sel

H Le poivre noir

Comment faire cuire la sauce "Vinaigrette":

1. Il est possible d'effectuer le mélange des ingrédients autrement. Pour ce faire, il faut mettre un bol de sel et une pincée de poivre noir puis y ajouter 2 cuillères à soupe. cuillère de vinaigre et tout à fond, parvenir à une dissolution complète du sel.
2. Dans le mélange obtenu à l'aide d'un lecteur de fourche besoin d'huile d'olive. Sauce « Vinaigrette », ainsi préparée, sera un peu plus épais.

La sauce "Vinaigrette" avec des herbes

Shutterstock

Cette option est un bon complément aux salades de légumes et des plats de poisson ou de poulet bouilli.

Les ingrédients sont les suivants:

2 c. vinaigre, imprégné de vert

8 Art. à soupe d'huile végétale

Sel au goût

Herbes au goût

Poivre noir moulu au goût

Comment faire cuire la sauce "Vinaigrette" avec les verts:

1. nécessite mélange de vinaigre avec le sel et le fouet d'huile et d'utiliser à fond corolla au moins 5 minutes. Cette fois-ci sera suffisante pour permettre l'émulsion d'huile et le vinaigre est formé.
2. Car il est nécessaire d'ajouter les herbes finement hachées et sauce au poivre.

La sauce d'oeuf "vinaigrette"

GourmetSleuth

Les ingrédients sont les suivants: 1 oeuf

3 c. l. vinaigre de vin (peut remplacer le jus de citron)

1 h L.. moutarde de Dijon

Article 9. l. huile d'olive

Sel et poivre noir moulu au goût

Comment préparer la sauce aux œufs "vinaigrette"

1. Pour un mélange efficace et uniforme des composants de sauce liquide « vinaigrette » banque parfaite avec un bouchon à vis serré. Il est nécessaire de combiner l'huile d'olive avec le vinaigre de vin et agiter vigoureusement.
2. Ensuite, l'émulsion résultante ont pour entrer la moutarde de Dijon et agiter le mélange, assurant la moutarde de dissolution complète. Vous pouvez ensuite ajouter le sel et le poivre noir.
3. Faire cuire œuf, le jaune d'oeuf et broyer pour ajouter au mélange de vinaigre, le sel et le poivre. Le mélange résultant doit verser la quantité souhaitée d'huile d'olive. A la fin de la cuisson dans la sauce, vous devez ajouter le blanc d'oeuf haché.

La sauce recette « Vinaigrette » véritablement universel dans son application et fournit un vaste champ d'expérimentation à son goût. Il peut être dilué avec de la sauce soja et le sucre pour enrichir.