Shangi délicieuses pommes de terre à partir de pâte de levure - Shangi comment faire cuire des pommes de terre au four, avec une étape par étape des photos de recettes

Shangi ou shanezhki - pionniers plat. Né dans le nord de la Russie, il est avec les colons ont traversé l'Oural et a gagné toute la Sibérie jusqu'à l'Extrême-Orient. Cela ne veut pas un tartes au fromage et, comme un type spécial d'une petite ou de grande taille (30 à 10 cm de diamètre) gâteaux de pâte de levure, qui est mis sur couche épaisse dessus ou un épais enduit, un savoureux nécessairement, mais satisfaisant remplissage. Shangi peut faire avec la crème sure et la farine en collant, avec des pois ou une bouillie visqueuse, mais étaient les plus populaires et les pommes de terre restent Shangi.

Aujourd'hui, nous allons faire des muffins, Shangi de levure. Mais, si vous ne pas ajouter à la pâte le substitut d'œuf et le beurre légumes, la fête des pâtisseries copieux sera dans le poste. A propos de la façon de préparer Shangi avec pommes de terre au four, et je vais en détail dans la recette, et les mesures prises de photos illustrent la préparation.

Pour la pâte dont nous avons besoin:

• 125 ml de lait ou d'eau;
• 25 grammes de levure fraîche (ou une cuillère à café sec ..);
• 1 c. l. sucre;
• un oeuf;
• beurre 100 g;
• 1 c. l. crème sure;
• une pincée de sel;
• Environ 400 grammes de farine.

Pour shanezhek maigre:

• succédané du beurre sur 4 c. l. légumes;
• L'oeuf et la crème de supprimer la mise en page;
• débit de liquide augmente à 200 ml.

début Cook avec la pâte. Depuis le remplissage sur Shangi beaucoup, la pâte doit être très élastique, pour garder la forme et non l'effondrement sous son poids. Voilà pourquoi, il est préférable de ne pas tirer profit de la levure sèche et fraîche vivre et prédémarrage la bière.

Comment mettre la bière pour le test

Préparer son simple. Mélanger l'eau, le sucre et la levure et pétrir jusqu'à homogénéité.

Une tasse de percolation avec quelque chose de couvert (au moins une pellicule de plastique) et de mettre les minutes pendant 15-30 minutes (en fonction de la qualité de la levure) dans un endroit chaud.

La bonne levure va commencer à venir droit à la vie devant vos yeux.

Opara et barboter grimpé irrésistiblement hors de la cuvette - il est temps de pétrir la pâte.

Comment faire la pâte en Shangi

Notre grand-mère de Sibérie et Ural mettre la pâte dans le pétrin, mais personnellement je préfère d'utiliser les services de la machine à pain ou un robot culinaire. Bien que la pâte en forme, nous avons le beurre fondu, mais pas à un état liquide et à une masse molle tartinable. Brew versé dans un récipient, la même huile de bateau, l'oeuf, la crème sure.

Tamiser la farine, l'enrichir avec de l'oxygène. Mettre du sel dans le dernier tour, afin de ne pas entraver le développement de la levure. Si vous le souhaitez, la pâte peut être aromatisé cardamome, la muscade ou le sol fenugrec.

Bien que la pâte est approprié, préparer la farce.

Comment préparer la farce de pommes de terre

Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée. Vous pouvez faire les pommes de terre en purée habituelles, mais beaucoup plus savoureux que c'est avec l'ajout d'oignons frits, des champignons ou des cretons. Nous aurons des oignons, frits dans le beurre.

La pomme de terre fini et tourner à fusionner en une purée en utilisant un mélangeur ou tolkushkoy. Mais après que le mélangeur tourne pâte visqueuse et tolkushkoy laisse des morceaux ininterrompues. Si nous voulons obtenir le smoothie parfait consistance tout à fait correct, il est préférable d'utiliser une presse spéciale.

intervenir dans les pommes de terre, des oignons frits, sel, poivre, ajouter le lait chaud, sous agitation, amener la sauce au degré souhaité de densité.

Le remplissage de pommes de terre DONE, mais avant Shangi de moules doivent laisser refroidir à une température de lait frais, non plus.

A ce moment, une pâte de levure cultivée. Il est avéré fort, très luxuriante, mais élastique. Il est bon de garder le poids de la pomme de terre elle-même et ne se contente pas et aplatissent.

Comme cuisinier Shangi

La pâte est découpée, coupée en portions. Dans notre cas, il est préférable de faire shanezhki 24, soit 12 pièces sur chaque plaque de cuisson.

Plombages prennent autant et de la pâte, ou un peu plus (en option). Peut être moulé mains Shangi: boules de rouleau de pâte et pommes de terre, les aplatir en gâteaux et de mettre un cercle sur la pâte de pommes de terre.

​​Cependant, plus rapide, plus confortable et plus beau, il peut être fait en utilisant les anneaux de condiment. Tapis de silicone recouvert de cuisson, de la poudre de farine, nous organiser la bague de distance souhaitée. Mettez la pâte dans la partie anneau de pièce, distribuer le bout des doigts. Ensuite, de la même manière mettre la farce, aplatissez et enlever la bague.

avec un chiffon de Couvrir cuisson et stavlyaem 20-30 minutes pour l'épreuvage.

en tant que pommes de terre cuisson Shangi

Notre pâte forte est venue, si bien a augmenté dans la mesure où shanezhki devenir un peu comme le gâteau au fromage. Smazhem du mélange d'œufs ou de lait d'oeuf battu et à envoyer chauffé à 200-220 degrés four pendant 25-30 minutes.

Ball, rose, Shangi de levure sibérien préparé.

Ils peuvent être consommés à chaud, chaud, froid. Vous pouvez même geler ainsi que la nécessité d'obtenir, au dégel, réchauffer au micro-ondes - et encore une fois ils seront frais et doux, comme de la chaleur droite - avec la chaleur!

délicieux Shangi avec des pommes de terre - un plat-suffisant, mais il est « moussaillon » qui est bien combiné avec une grande variété de produits. Si Shangu versez la crème sure, ajouter quelques tranches ou de viande quelque chose, le poisson, ou tout simplement saupoudrer d'herbes fraîches, vous aurez non seulement un repas mais un vrai régal!