La pâte de levure boulangère Kraffin - kraffin comment cuisiner à la maison, étape par étape les photos de recettes

Tout le monde sait et muffins d'amour - petit rond polubulochki-polukeksiki inventées il y a mille ans par les Britanniques. Tout le monde connaît et aime croissants - bretzels bouffantes, qui a inventé les Français, aussi, il y a mille ans. Mais kraffiny - une invention relativement récente des Américains qui ont pris et mis en place le meilleur de tout, de muffins et des croissants dans une recette originale. Alors kraffiny - un petit muffins bouffantes petits pains, croustillants à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Et, après avoir essayé une fois, ils ne manqueront pas de tomber amoureux!

Le plus souvent kraffiny faire un dessert avec du sucre ou rempli de confiture ou de crème, mais il est une version possible et non sucré. Ces rouleaux non sucrés sont servis au lieu de pain pour les banquets et les réceptions. Aujourd'hui, nous allons préparer à la fois.

Comment préparer kraffin à la maison

Pour 300 g de farine (deux rouleaux douzaine) prendre 140 ml d'eau ou de lait, 50 g de beurre, 1 à 2 cuillères à soupe. l. sucre, 0, 5 h. l. sel, 1 h. l. levure sèche ou fraîche 20 g. Kraffiny doux parfumé à la vanille ou de cannelle, non sucré - noix de muscade, mais aujourd'hui nous prenons une option neutre - cardamome sol, il faudra environ une demi-cuillère à café.

Préparation kraffinov commencer avec la pâte. Chef de la pâte de levure dans la machine à pain. En son absence, bien sûr, peut être malaxée et en mode manuel. Dans la couverture de la pâte de malaxage manuel avec un film plastique ou de tissu et de mettre dans un endroit chaud à venir.

Si vous utilisez la levure fraîche est meilleure première moitié des règles de sucre et des règlements pour rendre le breuvage liquide.

Avec la levure en poudre sèche - il suffit de charger dans un bol tous les ingrédients conformément aux instructions et le mode de démarrage « pâte de levure ». En fait, jusqu'à ce que le moulage est rien d'inhabituel dans la recette là-bas. Kraffiny pour obtenir plat, prêt à frapper la pâte comme il se doit, puis coupé en 12 morceaux égaux et les couvrir de papier d'aluminium. Nous comptons sur le plateau 2, 12 rouleaux sur chacun.

Papier ou sous forme de muffins en silicone ne nécessitent pas de lubrification, mais le métal à traiter avec de l'huile. Toutefois, environ 100-150 g adouci besoin intercalant test de beurre.

Nous roulons la pâte à partir d'un morceau de saucisse - le champ vide pour les futurs petits pains sandwich originaux.

Maintenant, nous avons tout à fait une tâche difficile: de déployer de cette bande de saucisse 10-12 cm de large, et pas moins d'un demi-mètre de longueur. La pâte selon la recette est assez gras, donc il ne colle pas presque et ne nécessite pas de farine de litière constante à la coupe et la formation.

De plus, nous devons graisser la pâte avec de l'huile. La prescription repose beurre à fondre et à se répandre sur toute la surface de la bande, par exemple, une brosse cuisson. Mais si vous ne pas fondre le beurre et la chaleur jusqu'à tendreté juste, et pour la diffusion de la truelle ou une pelle, puis une couche d'huile pour obtenir une beaucoup plus subtile. Ce serait suffisant pour obtenir une bouffée, mais le produit fini viendra beaucoup plus facile et moins nutritifs. Choisissez comment vous intercalant kraffinov.

Maintenant, nous roulons vers le bas la pâte en un rouleau serré, comme si elle était un morceau de bandage. Commence à glisser sur le côté court. Nous obtenons encore des saucisses - très bref et fort.

Rouler les mains de saucisse sur le plateau, de sorte qu'il devient plus mince et plus de deux fois.

un couteau aiguisé ou un couteau particulier le long de la saucisse coupée en deux parties. Dans la section clairement test de stratification visible. Prenez dans les mains « polukolbasku » et est enroulé autour de son doigt comme une corde sur la balle. Essayer de couper le stratifié est constamment regarder dehors.

Le kraffiny moulé assis sur des vérins huilées formes donnent une demi-heure et épreuve de graisse oeuf. Cuit au four muffin-kraffiny à une température de 200-220 ° C pendant 20-25 minutes dans un four bien préchauffé.

Savory kraffiny, forme ressemblant à des roses, non seulement pour remplir le rôle des produits céréaliers pour la table de vacances, mais aussi pour décorer.

Le kraffiny de pâte à levure sucrée planté dans des moules en papier jetables. Après épreuve œuf de graisse et saupoudrer de sucre (de préférence brun).

Ce pâtisseries originales avec quelque chose de semblable aux petits pains habituels, mais beaucoup plus intéressant, t. Pour. Le contraste entre la croûte croustillante et pâte molle à l'intérieur est exprimé plus lumineux.

Il est également possible de faire des petits pains sucrés avec remplissage kraffiny. Pour ce faire, mettre la confiture, la confiture ou de crème à l'enroulement de test peut être formé au milieu du trou cratère brioches, qui, après la cuisson.

J'espère que vous aimez la kraffin recette originale et belle et délicieuse pâte feuilletée avec de la pâte apparaîtra souvent dans votre maison. ????