Cuisses de porc et de boeuf savoureux gélifiés

Préparer la gelée tous différents. Quelqu'un ajoute la gélatine, et qui préfèrent sans aucun additif. Pour préparer le naturel et le plus savoureux jambes de porc en gelée besoin d'utiliser beaucoup de viande, ainsi que du bœuf. Faire bouillir le bouillon lentement et long, la méthode de trempe lente. Mais pour donner une gelée claire devrait enlever rapidement la mousse et filtrer le liquide.

Faire cuire la gelée maison peut être presque toute la viande, y compris le poulet. Voici comment préparer une gelée savoureuse - est une autre question, alors vous avez besoin de travailler un peu, mais pour les mains habiles, il est donc pas plus difficile que la normale pour cuire la soupe de viande.

Comment faire un porc gélifié transparent - recette pas à pas

Rincer les jambes de porc et le reste de la viande. Mettez dans une casserole profonde, couvrir d'eau froide et laisser reposer pendant 2 heures pour éliminer la viande de tout le sang coagulé résiduel.

a ensuite été drainée, on rince et remplir à nouveau avec bac à viande avec de l'eau afin que l'os et la viande sont restés sous l'eau. Il met sur le feu et porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter la moitié oignon émincés anneaux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 6-8 heures.

ne pas passer à digérer la viande dans un plat séparé, et le bouillon à travers un tamis et de nouveau pour revenir à la casserole. Ajouter la feuille de laurier et le poivre à pois, l'ail haché et le sel. Faire cuire pendant 5-10 minutes.

Pour séparer la viande des os et finement coupés, mettez dans un bol profond et verser le bouillon chaud.

Attendre le refroidissement naturel, et seulement ensuite à déplacer le réfrigérateur pour achever la solidification. Vous pouvez décorer avec les olives, les oignons et les herbes.

C'est ce qui prépare la gelée la plus naturelle - maison de porc et de veau gélifiée, qui est habituellement servi les jours. Plus cuisiniers, plus le bouillon devient plus gras et gelée. Il est simple et évident. Exactement le même principe est cuit la viande de volaille et comment cuisiner et comment faire cuire un délicieux poulet et poisson gélatineuse aspic voir dans les recettes suivantes.

La préparation de aspic à la maison - conseils pratiques

Aspic, alias Jelly, pour le peuple russe a toujours été un casse-croûte froids favoris comme table de fête, et sous la forme d'un supplément au déjeuner ou le dîner. J'aime pour ce plat en raison du fait qu'il pourrait combiner quelques types de viande, ce qui lui a donné un goût particulier et une consistance gélatineuse, qui a fait le plat léger et doux.

de porc et de poulet gelée

recette aspic en Russie est connue depuis les temps anciens, mais cette technologie de plat à ce jour reste inchangé. Comment faire de la gelée maison délicieux? Il est à cette question révélera la réponse dans cet article comme un exemple de la recette suivante. Pour commencer, la viande doit défendre plusieurs heures dans l'eau froide, de sorte qu'il est sorti de l'excès de sang. Cette procédure fera plus transparent le bouillon aspic.

Lors de la sélection du boeuf et de la viande de porc, il est préférable d'utiliser le tibia. pieds de porc sont soigneusement examinés pour la présence de poils. Si les jambes sont trop sombres dans la couleur, ils sont obtenus par flambage, alors ils devraient être plus à prendre dans l'eau, après avoir enlevé la couche supérieure d'un couteau. Ainsi, la couleur du bouillon est pas trop sombre.

En choisissant un oiseau (il peut être le poulet, le canard ou la dinde), vous pouvez prendre la carcasse entière sans la tête. Il serait préférable que l'oiseau sera une maison, il fera la soupe plus de graisse et nourrissante.

Lorsque la viande se tenir debout dans l'eau, il peut être mis en sécurité à languir sur feu doux. Il est très important de se conformer à la technologie de cuisson et ne donnent pas le bouillon à ébullition. Pour la plaque de diffusion de gaz peut être utilisé, de sorte que la chaleur du fond de la casserole est uniformément répartie.

Si au début de la mise en pâte semble bouillon turbide, il est possible de l'eau et de vidange changer. Cela rendra la gelée transparente et plus épaisse consistance.

Ensuite, vous devez ajouter un oignon et une carotte. Dans les bulbes doivent être coupés à la racine, ce qui est. E. La partie inférieure, et ne pas besoin de nettoyer l'enveloppe, car il trahit la couleur jaunâtre aspic et un goût particulier. Et vous devriez examiner certainement la présence de moisissures, dans le pire des cas, peut gâcher le goût du bouillon. En outre, il est nécessaire d'ajouter l'ail, quelques feuilles de laurier, le piment et le poivre noir (7-8 pois).

Le bouillon doit être cuit au point jusqu'à ce que la viande commence à se séparer de l'os. Si la viande commence à se éloigner facilement - si le bouillon est prêt.

En outre, il doit égoutter et laisser refroidir. Pendant ce temps, la viande vous devez choisir soigneusement tous les os et les couper en morceaux. Ampoule peut être jeté, mais déjà le bouillon refroidi ajouter l'ail, le poivre et le sel au goût.

Le plat est presque prêt! Il reste à verser le bouillon obtenu selon les formes prévues sous les tranches de gelée de viande et laisser refroidir.

Pour conserver sa gelée de forme, des femmes au foyer y sont ajoutés la gélatine. Cependant, la viscosité naturelle peut être facilement atteint si la viande serait beaucoup d'os, à savoir les parties de gélatine. On croit que cette gelée est préparée sans l'addition de gélatine.

La gelée d'alimentation sur la table en portions, chaque portion peut être décorée avec un brin de verdure, cette offre peut faire le plat est non seulement délicieux, mais aussi très appétissant.