Le monde entier est sur la même table: la cuisine de l'Afrique du Sud - recettes vidéo à la maison

Cuisine Afrique du Sud est né d'un mélange de différentes cuisines. la colonisation européenne, l'adaptation de la cuisine traditionnelle des peuples Bantous, les tribus Khoisan locales des Hottentots et les Bushmen et le grand nombre d'immigrants - tout cela a affecté les vues de la fête sud-africaine.

les colons hollandais ont apporté avec eux leurs propres moyens de l'agriculture, les commerçants britanniques ont introduit les viandes froides, ce qui inclut maintenant le jeu africain. Les Français apporté des plants de vignes, qui sont aujourd'hui connus dans le monde entier. travailleurs malais présenté au curry. Venaison, agneau et fruits de mer locaux, avec une variété infinie de poissons de mer, forment une ville cosmopolite, avec rien de comparable à la cuisine.

Il est frappant la diversité des restaurants grecs, italiens, chinois, japonais, mexicain et portugais. Dans de nombreuses maisons traditionnelles est braayfleys (chaud, cuit sur un feu ouvert ou grill). Il est un mélange d'éléments africains, malais, traditions culinaires indiennes et Boer.

Vous pouvez offrir morsure biltongom (morceaux de viande séchée, du gibier ou de la viande d'autruche) et chillibayts (savoureux) comme on a préparé sosatis (brochettes en Afrique du Sud) et burvors (saucisses maison épicée).

En collaboration avec le plat principal est susceptible d'être soumis Papas (maïs bouillies) avec Saba (assaisonnement végétale liquide) et le pot biriyani (poisson, de volaille ou de la viande pot avec des légumes et du riz). Le plus souvent, les touristes refusent d'essayer son projet mashonza (larves vivantes sur les arbres Mopani). Ils, bien sûr, un peu dur, mais si vous les faites cuire avec du poivre rouge (demander au chef de mettre plus et arachides), le plat tournera très intéressant. Laissez une impression inoubliable plats Tshukù - les termites frites et Chi-fu-fu-bien bien , - rôti sur les larves de scarabées de feu.

Le pays a longtemps été célèbre pour ses vins de raisin. Créé dans les fermes, dont beaucoup sont nés dans les jours de la Compagnie hollandaise des Indes. Le chef des premiers colons Jan van Riebeeck a soulevé la première vigne dans la « Garden Company » et sept ans plus tard, après l'atterrissage au Cap en 1652, il a enregistré dans son journal: « Aujourd'hui, avec la bénédiction de Dieu pour la première fois vin issu de raisins du Cap «.

Ces jours-ci à Stellenbosch et d'autres villes de la « Route des vins », offrant aux touristes et leur coup de cœur, fabriqué et vendu un grand nombre de vins: doux, demi-doux, demi-sec et sec; blanc et rouge. Il y a aussi un vin de dessert, mousseux, ports et autres. Leur dégustation inclus dans le programme de presque tous les circuits. Il y a des routes spéciales le long de la côte avec un arrêt au vin « bodegas » - des visites de vignobles.

Voir la vidéo: b Anan - dessert soupe africaine et asiatique.