Les plats les plus populaires de la cuisine turque - recettes vidéo à la maison

Keftezi à Izmir

Les plats de viande étaient absolument nécessaires

soldats pour faire de longues traversées et se livrent à des combats lourds. Y compris les soldats du sultan Soliman, qui a commis plus d'une campagne réussie. Keftezi - un plat quotidien de viande hachée. Sa blessure en boules, galettes ou petites escalopes oblongs qui sont frits dans de l'huile d'olive, puis trempé avec beaucoup de légumes et d'épices.

Les plats les plus populaires de la cuisine turque - recettes vidéo à la maison

Ina Antokhina

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Snacks - Mesa

l'homme russe est difficile d'expliquer ce qu'est un mezze. Il est un peu beaucoup. nécessairement tous se référant à la Mesa traditionnelle turque fromage blanc, boulettes de viande, olives, légumes marinés aiguës, olives, dolma (petite peluche dans les feuilles de raisin), piment farci aux noix, moules frites ...,

Dans les restaurants, les serveurs offrent aux visiteurs déterminent eux-mêmes le choix de Meze, dont la diversité est nécessairement sur une table séparée, ou est amené personnellement serveur. Assurez-vous d'essayer une salade froide de l'aubergine et fromage de chèvre avec melon miel.

Les plats à base de viande

Contrairement aux prix assez élevés pour la viande, en Turquie, ce produit est tout à fait forte demande. Où les chefs locaux habilement préparé des plats de volaille, agneau, veau, lapin, boeuf.

En premier lieu en popularité parmi les plats de viande sont kebabs - kebabs. Mais ce n'est pas seulement un kebab, mais toute la zone réservée à la cuisson, qui est constamment amélioré et élargi. Une telle abondance d'espèces est difficile d'imaginer les palais exigeants! Shish-kebab (viande cuite sur des brochettes) kebab tandyr (cuit dans un four de viande), brochettes doner (carcasse frit à une plus grande trochanter, en tranches tranches portionné) kebab Adain (agneau hachée avec des herbes et piments), patlydzhan -kebab (aubergines au four avec de la viande). Seulement Keftiu peut adéquatement rivaliser avec le kebab aux multiples facettes. Keftiu - un boulettes de viande traditionnelle turque d'agneau ou de la viande de poulet. Leur forme peut être très diverses, ainsi que des méthodes de préparation - bouillie, de la vapeur, frit ou cuit au four.

Les bonbons turcs

Qu'en est-il sans le fameux dessert turc? Delicious loukoums est né du confiseur de la cour du Sultan.

Une fois au cours du thé Sultan a cassé une dent sur un bonbon dur de noix et a demandé immédiatement à l'inventer « bonbons mous ». Pâtissier, à titre expérimental, mélangé à l'eau, le sucre, l'amidon, des gouttes roses, sauce tartare, et le mélange a été versé dans un plat de copeaux d'amande. Après refroidissement, le réservoir a été officiellement coupé en petits cubes, saupoudrer de sucre en poudre et simple gouverneur déposé. Cette étonnante douceur a Sultan tellement excité que les descendants des Ottomans célèbrent encore des vacances douces Seker Bayram et le goût délicat loukoums, baklava, et Sorbet halva.