Table de l'An: bonbons assortis orientales - recettes vidéo à la maison

Quelques douceurs orientales dans les vieux jours se préparent pendant plusieurs jours, voire plusieurs semaines, mais quand ils se trouvaient encore sur la table de vacances, les chers invités étaient au sommet du bonheur gastronomique.

Aujourd'hui, nous ne pouvons pas se permettre de rester à la poêle 3 jours consécutifs pour préparer les divins desserts orientaux, donc nous recherchons des versions modernes, simplifiées de vieilles recettes. Profitez d'un gâteau baklava luxueux, kozinaki ou de graines de pavot, tout le monde peut!

Plus sur le sujet: Sweets "Magnifique siècle": baklava, lokum et Sorbet

loukoum

miel Pahlava aux amandes figues et,

Ce qui est nécessaire: emballage de la pâte de levure fini

150 g de beurre

100 ml de miel

150 g de figues séchées

150 g d'amandes

100 g de sucre roux

100 ml de lait

farine - pour le laminage

- amandes pour la décoration

Comment faire du miel baklava aux figues et amandes:

1. La pâte a été décongelé à la température ambiante. Diviser en 12 morceaux.

2. surface de travail Saupoudrez légèrement avec de la farine et rouler les couches sont très minces, idéalement, est 1-1, 5 mm.

3. Faire fondre le beurre. Les figures défilent et 2 fois les noix dans un hachoir à viande et mélangé avec du sucre brun.

4. Les couches ont été mis un sur l'autre dans un plat allant au four, l'huile de lubrification et intercalant chaque troisième couche de sucre brun et: mélange Peach noix sucre. Aligner arête de couteau pointu lourd et couper la pièce à usiner sur les diamants. Lubrifier le beurre fondu restant. Chaque diamant décorer les amandes. Faire cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 ° C Si la couche supérieure commence à être brûlé, il est nécessaire de couvrir une feuille de cuisson.

5. Le miel était dans une casserole et faire chauffer à feu très doux jusqu'à consistance lisse et ébullition, verser le lait et cuire, en brassant, pendant 3-4 minutes. baklava fini verser abondamment le sirop et donner une bonne tremper pendant 3-4 heures.

Shaker lakoum

Ce qui est nécessaire: 4 jaune

360 g de farine

300 g de sucre glace à la vanille

8 Art. l. ghee

0, 2 h L.. safran

0, 2 h L.. curcuma

30 ml de cognac ou brandy

Comment préparer un plaisir shaker:

1. le safran et le curcuma, versez le cognac et le repos pendant la nuit.

2. fouet mouture Soft ghee ou d'une spatule jusqu'à éclaircissement significatif.

3. Les jaunes d'oeufs moudre soigneusement avec du sucre et mélanger avec le beurre, l'eau de vie et broyer encore temps.

4 Tamiser la farine progressivement pour se connecter avec le mélange huile-oeuf. Pétrir élastique, la pâte légèrement collante. Roulée en boule et mettre en réfrigérateur pendant 30 minutes.

5. pâte réfrigérée en morceaux de la taille d'une noix, les aplatir légèrement et placer le gâteau sur une plaque de cuisson et faire les bandes avec une fourchette.

6. Faire cuire pendant 8-10 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

7. Refroidir. Si vous le souhaitez, avant de les nourrir peut être saupoudré de sucre en poudre.

Revani: gâteau imprégné

Ce qui est nécessaire: 6 gros œufs

300 ml de yaourt naturel

150 ml d'huile de tournesol et inodore

240 g de farine

200 g de semoule

10 g de levure chimique

700 g de sucre

1 paquet de levure chimique

800 de l'eau

grand jus de citron

50 g de miel

Comment préparer Revani:

1. Battre les œufs avec 200 g de sucre dans un plat profond jusqu'à homogénéité. Mettre dans le yogourt mélange d'œufs au Semoule de file d'attente et la farine tamisée avec la poudre à pâte sans arrêter le fouettage à verser de l'huile et mélanger à nouveau.

2. Faire cuire au four avec pare-chocs hauts huilées.

3. La pâte est versée dans le moule et cuire au four à tarte préparée à 170 ° C jusqu'à ce qu'un uniforme brun doré.

4. Mélanger le reste du sucre et de l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que l'échantillon sur un fil épais (refroidir légèrement sirop prendre le pouce et l'index et petit bout entre les doigts doivent être le fil tendu d'épaisseur), ajouter le miel et le jus de citron. 5. tarte Prêt coupé en morceaux à la carte et abondamment verser le sirop tremper pendant 4-5 heures et servir froid.

Points Lokma: beignets

Ce qui est nécessaire: 250 g de farine

200 de l'eau

1 gros oeuf

2 c. l. avec une colline de sucre

0, 2 h L.. sel

Sac de levure sèche

1 litre d'huile - pour la friture

Le sirop: 800 ml d'eau

500 g de sucre

grand jus de citron

50 g de miel

le zeste d'un citron

Comment préparer les points de Lokma:

1. Le mélange de levure avec de la farine tamisées. Oeuf légèrement battu avec une fourchette. Pétrir la pâte, comme des beignets, verser graduellement l'eau, la pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.

2. Mélanger le sirop et l'eau sucrée. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'échantillon sur un fil épais (sirop peu frais, prenez votre pouce et l'index et petit bout entre les doigts doivent être tendue sur un fil épais), ajouter le miel, le zeste et le jus de citron.

3. A venir la pâte cuillère humide pour envoyer des frites dans la graisse profonde chauffée immédiatement après la torréfaction d'envoyer une partie des beignets au sirop où ils sont trempés avant de faire frire le lot suivant.

4. beignets Prêt changement dans un autre bol, servir chaud.

tulumba

​​

Ce qui est nécessaire: margarine 30 g

0, 5, art. eau ou de lait

230 g de farine

4 œufs

0, 5, art. huile végétale

Le sirop: 1/3 art. eau

2 c. sucre

jus d'un demi citron

Comment préparer tulumba:

1. Faire bouillir le sirop pendant 15 minutes, retirer du feu, laisser refroidir.

2. Dans une casserole faire fondre la margarine, ajouter de l'eau, porter à ébullition, ajouter la farine et bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, laisser refroidir, mélanger avec les oeufs et laisser reposer pendant une heure.

3. Placer la pâte dans une poche à douille avec un diamètre de pointe de la roue dentée de 2-2, 5 cm otsadit cales de longueur 5-6 cm dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce que de couleur dorée. 4. Mettre tulumba dans le sirop refroidi pendant 15 minutes. Par la suite, sur une assiette et servir.

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bonbons Géorgie

Kozinaki

Ni le Nouvel An ou de Noël ne peut se passer dans les noix géorgiennes de caramel au miel. Pour le moment, ce sont les Géorgiens goût de l'enfance, la création d'un sens de la fête. Selon la tradition familiale pour le sacrement de la préparation de ces bonbons attirer les enfants, en passant la recette de génération en génération.

Ce qui est nécessaire: 1 kg de cerneaux de noix

3 c. l. sucre glace

500-700 g de miel

Comment préparer kozinaki:

1. les noix décortiquées enflammées dans la casserole, puis couper en couteau bien aiguisé assez grand.

2. Verser le miel dans le pot bas ou dans un bol pour la confiture et cuire à feu moyen, en remuant constamment. Pour voir si le miel est prêt, prenez une goutte à l'essai - si elle ne se propage pas sur une soucoupe, la consistance désirée est atteinte.

3. Incorporer le miel d'ébullition et de noix, en remuant vigoureusement, cuire jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme caractéristique (environ 10-15 minutes). Au milieu de la cuisson Incorporer le sucre en poudre - puis kozinaki recevoir plus de croustillant, et ne s'enliser sur les dents.

4. Verser la pâte obtenue sur un bois bien imbibé d'eau froide la carte. Prenez un rouleau à pâtisserie en bois et imbibant son poids de miel noix rapide rouleau dans une épaisse couche de 1 cm. Couche tranche sur les diamants de trempage constamment couteau d'eau. Ensuite, laisser sécher pendant au moins une journée.

pâte Géorgie

C'est une délicatesse simple et peu coûteux préparé et les jours fériés et les jours de semaine. Contrairement à la version plus familière de la pâte géorgienne arabe - est plutôt une sablés que la masse dense de noix. Et certains cookies! Appel d'offres, granuleuse, croquant, fondant littéralement dans la bouche. D'un titre à essayer tout devient plus doux. Ce qui est nécessaire: 250 g de beurre fondu

500 g de farine de maïs

400 g de sucre

200 de l'eau

1 c. amandes et / ou de noix

Comment se préparer:

1. Faire cuire le sirop de l'eau et la moitié du sucre. Qu'il obtenir une eau homogène, ajouter dans le sucre et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne pas interférer.

2. Verser la farine dans un bol. Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, ajouter le reste du sucre, remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 10-15 minutes, en remuant constamment. Prêt-repas doit être dorée et croustillante. Retirer de la farine de chaleur, mélanger avec les noix concassées et, en remuant constamment, verser le sirop de sucre pour former une pâte lisse. Remettre la casserole sur le poêle et faire frire très faible de chaleur toute la masse de quelques minutes. Refroidir légèrement, mis sur une plaque de cuisson propre ou surface de travail, marcher avec un rouleau à pâtisserie pour former une épaisseur de couche régulière de 4-5 cm.

3. Laisser refroidir complètement et couper en diamants avec un côté de 4-5 cm.

Couche Gâteau fourré aux noix "Bagrationi",

Avec cette tarte est raconté une histoire drôle. Selon la légende, la recette a été conservée dans la famille royale de Bagrationi, depuis le XVe siècle. Dans tous les cas, je dis le propriétaire du café « Sayat-Nova », à la fin du XIXe siècle, considéré comme l'endroit le plus laïque Tiflis. A partir de ce légendaire gâteau au café « laissé au peuple », comme à l'époque soviétique, quand tout le dessert en couches habituellement appelé « Napoléon » pour le gâteau d'arachide a été fixé et a un nom étrange - « Napoléon Bagrationi ». Mais nous avons quand même décidé d'abandonner cette oxymore historique.

Ce qui est nécessaire:

Pâte: 2 œufs

1 c. l. vinaigre de vin

500 de l'eau

250 g de beurre fondu

1 c. farine

0, 5 h L.. sel

1 jaune d'oeuf

2 h L.. du lait ou de l'eau Le remplissage 2 c. cerneaux de noix

1 c. raisins secs

3 c. sucre

1 h L.. cannelle en poudre (facultatif)

la façon de préparer le gâteau en couches avec remplissage d'écrou « Bagrationi »:

1. Les œufs, vinaigre de vin, mélange de sel avec de l'eau. introduire progressivement un mélange de farine tamisée, pétrir la pâte pas très rigide. Diviser en quatre parties. Chaque partie du déploiement aussi mince que possible, une brosse de beurre fondu, plier à nouveau l'enveloppe, la brosse avec du beurre. Recommencez le quatre fois et envoyer la pâte pendant une demi-heure au réfrigérateur. Ensuite, chaque morceau rouler finement à nouveau, brosse de beurre fondu, replier à nouveau l'enveloppe, finement rouler sur la forme du moule.

2. Chaque couche un après l'autre flaner sur une plaque de cuisson, percez avec une fourchette en plusieurs endroits et cuire au four. Le quatrième et dernier, le réservoir avant la cuisson brosse avec le jaune d'oeuf dilué avec du lait ou de l'eau pour obtenir brun doré.

3. Dans l'intervalle, jusqu'à ce que la pâte repose, préparez la garniture: noix décortiquées, les raisins secs et le sucre mâche deux fois. Vous pouvez ajouter à la cuillère à café de farce cannelle moulue.

4. gâteaux tout prêts sandwich fourré aux noix. Top Mettez le brunissement gâteau.

5. Servir la tarte dans son ensemble, et il est possible de couper les diamants.

Kada

La pâte pour la pâte feuilletée maison est parfois mélangé sur le yaourt - il tourne plus facile avec le goût du lait caillé, mais vous pouvez ajouter du yogourt ou tout simplement l'eau. Un remplissage est le même partout - farine, Refried avec du beurre et du sucre. Kadu est traditionnellement cuit sous la forme d'escargots, des rouleaux ou des anneaux.

Ce que vous devez:

Pâte: 1 5, Art. la farine (200 g) + un peu plus à la poudre à pâte

100 g de beurre

0, 5, art. eau

1/2 oeufs et 3 heures. L. lait - pour la pâte graisser sel - pincée

Le remplissage 3 Art. l. farine

100 g de beurre fondu

1 c. sucre

Comment faire Kadu:

1. Tamiser la lame de farine, faire évidement au milieu et verser de l'eau à partir du sel. pétrir la pâte rapidement et le rouler en boule. Rouler la balle dans la couche de 1 cm de graisse épaisse, riche avec du beurre, plier la pâte en quatre et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 10 minutes puis rouler à nouveau, plier en quatre, et laisser à nouveau dans le réfrigérateur pendant 10 minutes répéter le processus 2-3 fois.

2. Bien que la pâte reposer, préparer la farce: Incorporer la farine dans une poêle, faire frire, en remuant, à une teinte rosâtre, puis ajoutez le beurre et faire revenir légèrement une autre. Retirer du feu, saupoudrer immédiatement la farine au sucre, bien mélanger et réfrigérer.

3. Préchauffer le four à 160 ° C La pâte finie est divisée en deux parties. Chaque bordure enroulée en une épaisseur d'environ 1 cm. A chaque couche de remplissage uniformément moitié laïque et rouler doucement dans un long rouleau suffisamment serré. Plier chaque escargot de rouleau. Top oeuf de graisse, fouettée avec du lait. Mettez un escargot sur une plaque à pâtisserie farinée et cuire au four pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir.

Kopeshiya

potiron cuit à la vapeur dans Kolkh. Utile, un repas nutritif, confiture saveur de cerise ou noix - ancêtres merveilleux invention qui connaissaient le sens en combinaison idéale d'arôme.

Ce que vous devez:

1 kg de courge musquée douce

confiture ou miel - pour nourrir

Comment faire kopeshiyu:

1. Couper le potiron en gros morceaux, enlever les graines et la peau et faire cuire au bain-marie. Ou mettre dans un pot spécial pour cuisson à la vapeur et de mettre à feu moyen. Au bout de 15 minutes, la citrouille est prêt. 2. Servir la citrouille à la table avec votre confiture ou miel préféré.

bonbons ARMENIAN

Bagardzh: gâteau de graines de pavot

Bagardzh amour non seulement pour sa farce de pavot luxuriante, mais aussi pour la pâte à sucre zameshennoe manière spéciale - doux, doux, fondant dans la bouche.

Ce que vous devez: 20 g de levure

2 oeufs

30 g de beurre

150 g de sucre

450 g de farine

1 c. l. fondu pincée de sel de beurre

Le remplissage: 100 g de pavot

2 c. l. sucre

Comment préparer bagardzh:

1. Dissoudre la levure dans 0, 5, art. tiède (pas chaude) l'eau bouillie. Ajouter une pincée de sel.

2. purée d'œufs avec 150 g de sucre jusqu'à homogénéité.

3. Mélanger la levure diluée avec un mélange oeuf-sucre et le beurre fondu. entrer progressivement dans un mélange de farine. Pétrir la pâte pendant 15-20 minutes. Couvrir d'un linge et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure. Là encore, pétrir et laisser même à 1-1, 5h00 pour soulever.

4. Pour le coquelicot de remplissage Verser un bol d'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Égoutter et encore ébouillanter pavot à l'eau bouillante. Égoutter et appuyez sur le coquelicot. Incorporer 2 c. l. sucre et mouture tolkushkoy bois, jusqu'à ce que le sucre se dissout dans le pavot et le mélange est lisse. (Il est possible de moudre le pavot et le sucre dans un mélangeur.)

5. Diviser la pâte en deux parties inégales. La majeure partie du rouleau dans un gâteau rond. Placez-le sur une plaque de cuisson graissée avec du beurre fondu. Appliquer sur le gâteau avec une fourchette a franchi la ligne, graisser fortement l'œuf battu.

6. Test de plus petit composant divisé en deux et deux épaisseurs de flagelle de long rouleau de 0, 5 cm. Les tordre ensemble et plier bord de tortillas. Graisser l'œuf. Au milieu de la tortilla mettre la farce, répartis sur toute la surface.

7. Préchauffer le four à 160-180 ° C Faites cuire le gâteau pendant 20-30 minutes. 8. Ready bagardzh couper en portions et servir.

Gata

Gata - gâteau de couche granuleuse avec remplissage de sucre, l'une des confiseries les plus populaires en Arménie. Se préparer pour tous les jours et certainement le mariage: la mariée distribue des copines gata, qui sont habillés dans sa robe de mariée.

Ce que vous devez: Article 8. la farine (un peu plus de 1 kg)

2 c. l'eau bouillie chaude

20 g de levure

sucre 20g

200 g de beurre

400 g de beurre fondu

400 g de sucre en poudre

4 jaunes d'oeuf

Comment faire cuire gata:

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter le sucre. entrer progressivement dans un mélange de 5 cuillères à soupe. farine tamisée.

2. Faire fondre 200 g de beurre. Verser la pâte. Bien pétrir. Placez la pâte dans un endroit chaud, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 40 minutes.

3. Pour le remplissage livre 300 g de beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajouter graduellement la farine restante. Continuer de frotter jusqu'à ce qu'une masse homogène de grumeleuse.

4. Faire chauffer le reste du beurre fondu.

5. La pâte est mis sur la table saupoudré de farine, pétrir à nouveau et diviser en deux. Pour chaque moitié de la pâte, suivez les étapes 6-7.

6. Donner la pâte en forme de boule, rouler dans la formation d'environ 2 mm d'épaisseur et lubrifier le beurre fondu. Plier en rouleau de la moitié et de la couche à nouveau. La couche résultante lubrifier à nouveau l'huile, de roulis et de pliage en deux. Répétez cette opération 4-6 fois. Le rouleau rouleau de couture de la pâte résultante et découpée en 4 parties. Rouler chaque morceau en un gâteau de rouleau autour de la taille d'une assiette dessert.

7. Au centre de chaque pastille mis 1/8 de la garniture, raccorder les bords et la forme du ballon doucement, en prenant soin de ne pas briser la pâte, gâteau de rouleau sur une épaisseur de 1-2 cm.

8. Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser une plaque de cuisson avec du beurre fondu. 9. Mettez la cuisson des gâteaux couture vers le bas. Pour chaque gâteau mettre une fourchette dans une diagonale formée de lignes qui se croisent. graisse libéralement un jaune gâteau et cuire au four pendant 30-40 minutes.

11. Servir gata immédiatement après la cuisson, chaud ou refroidi. Vous pouvez stocker pendant plusieurs jours.

noix Nazuk

Nazuk - ancien plat sucré arménien, dont la recette est transférée aux familles des générations. Chaque femme au foyer prépare nazuk à leur manière: avec du sel ou avec une farce de doux, quelqu'un ajoute la vanille, et quelqu'un pense que ce produit nazuk seulement avec le safran. Nazuk aux noix - une des variantes les plus délicieux de ce dessert.

Ce que vous devez:

Pâte: 400 g de farine, avec peu de farine pour saupoudrer

10 g de levure sèche

1 c. matsun gras ou crème aigre 250 g

200 g de beurre

1 c. l. beurre fondu

2 jaunes d'œufs - pour graisser

pincée de sel

La charge 200 g de beurre à température ambiante

300 grammes de sucre

200 g de farine

70 grammes de noix

pincée de safran (ou 1 heure. l. cardamome moulue)

Comment faire nazuk aux noix: 1. Tamiser la farine, ajouter la levure sèche et le sel, bien mélanger. Verser le beurre fondu, en remuant constamment cuillère à mélange. Ajouter matsun ou de crème sure et pétrir la pâte. Il doit être uniforme et élastique. Enveloppez la pâte dans une enveloppe en tissu ou en plastique et placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence pendant la nuit.

2. Pour la purée de beurre de remplissage dans un bol avec une cuillère ou une cuillère en bois, ajouter le sucre, le safran (cardamome) et continuer à frotter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. (Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur). Tamiser la farine, ajouter le mélange épicé sucre huile et bien mélanger. moudre les noix dans un mortier ou un mélangeur. Ajouter la farce et mélanger. 3. La pâte et la garniture est divisée en 4 parties. Un rouleau de la pâte sur la table farinée dans une couche rectangulaire de 2 à 3 mm d'épaisseur. Verser sur une couche d'une partie de l'étape de remplissage un peu en arrière des bords. Lisser le remplissage et plier doucement la couture en rouleau. Primnogo un petit rouleau avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Couper le pain avec des tranches de couteau tranchant 8-10. Répéter l'opération avec le reste de pâte et de remplissage.

4. Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser une plaque de cuisson avec du beurre fondu.

5. Disposer les tranches sur un rouleaux de cuisson, badigeonner de jaune d'œuf battu et cuire au four pendant 20-30 minutes.

6. Prêt nazuk mettre sur une plaque avec plusieurs couches et servir.

Yugatert

Yugatert - carrés de pâte feuilletée, rempli de miel. La pâte feuilletée est utilisé dans de nombreux bonbons arméniens, mais ici il spécial: poluzavarnoe, lait zameshennoe. Si vous avez réussi à obtenir un vrai miel arménien alpin, vous serez en mesure de connaître le vrai goût et l'arôme yugaterta.

Ce que vous devez: 500 grammes de farine

100 g de beurre fondu

3 oeufs

100 ml de lait

1 h L.. soude

Le miel 150 g

Comment faire yugatert: 1. Tamiser la farine dans une diapositive profonde bol. Battre les oeufs avec un mélangeur ou un fouet. Faire fondre le beurre. Faire un puits au centre de la farine glisse une empreinte légère, versez les œufs battus et la moitié du beurre fondu. Remuer.

2. Faire bouillir du lait, ajouter de la soude et mélanger. Verser un filet à la pâte, en agitant continuellement avec une cuillère. Pétrissez bien.

3. Passer la pâte en une couche mince (pas plus épaisse que 1, 5 mm). Lubrifier le beurre fondu et saupoudrer une couche mince de farine. Plier l'enveloppe de pâte, plier le bord vers le centre. Encore une fois, rouler, badigeonner de beurre, saupoudrer de farine et plier l'enveloppe. Répétez toutes ces opérations 6 fois. Le dernier rouleau de la pâte à une épaisseur de couche d'environ 4 mm. 4. Préchauffer le four à 170 ° C Huilez le moule ou plus.

5. Placer le gâteau bâchés et cuire au four pendant 10-15 minutes.

6. Le gâteau fini couché sur une surface plane, rigide et coupé avec un couteau tranchant en petits carrés.

7. Miel fondre dans un bain d'eau.

8. Disposez les carrés sur un plat et versez le miel.

pâte de noix

Ce dessert l'est populaire comme halva il y a plus de mille ans, et pendant ce temps dans différents pays ont inventé des milliers de façons de le préparer. halva noyer arménien - pas de version ordinaire de ce plat. Les noix proviennent de lait entier et cuit dans le sirop. Si vous essayez ce dessert lait chaud jusqu'à ce que la masse ne soit pas gelé, vous pouvez profiter pleinement de sa texture délicate et onctueuse, la saveur de noisette, cannelle teinté. La pâte réfrigérée devient friable et devient saveur plus intense.

Ce qui est nécessaire: 400 ml de lait

200 g de sucre

20 g d'amidon de maïs

200 g de noix

100 g de beurre

0, 5 h L.. cannelle

Comment préparer écrou halvah: 1. Mélanger l'amidon dans 50 ml de lait froid.

2. Verser le reste du lait dans une casserole, ajouter le sucre et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps, et continuer à faire bouillir pendant 5 minutes. Verser un mince filet d'amidon dilué sous agitation constante. Porter à ébullition et retirer du feu.

3. Faire fondre le beurre dans une poêle à frire. Faire revenir les noix jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4. Prêt-noix, dans une casserole avec le sirop de lait. Bien mélanger. Placez le pot sur un petit feu et couvrir hermétiquement la casserole à la vapeur ne sort pas. (Serviette de liaison de couvercle peut être utilisé à la place ou de la casserole ou un multivarku autocuiseur.) Mélange de noix Tomita à feu doux pendant environ 30 minutes. Ensuite, ajoutez la cannelle et remuer le mélange doucement, en faisant attention de ne pas écraser les noix. 5. L'écrou fini étalé en kremanki de halvas ou des moules à gâteau (papier, métal ou silicone).

6. Ce dessert peut être servi à la fois chaud et froid.