Recette: Petits pains fourrés de pavot

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Buns avec remplissage de pavot - pâtisseries classiques, ce qui est jamais ennuyeux. Ils ont juste cuire et difficile à gâcher. Le goût et l'arôme du pavot rouleaux incroyable - comme un muffin d'une enfance heureuse lointaine.

La première étape importante dans la préparation des rouleaux de pavot - pâte. Il devrait être luxuriante et (si vous faites cuire beaucoup de petits pains pour une utilisation future) rester dans le produit fini, pas cherstveya. Vous devez utiliser des produits de haute qualité et de se conformer à la technologie de la préparation. Idéal pour obtenir les ingrédients ne sont pas dans le magasin, mais, par exemple, sur le marché. Ceci est valable pour les œufs, le lait, le beurre, les petits pains de pavot qui en aucun cas ne doit pas remplacer la margarine et la propagation plus. La levure a également besoin d'être « vivant » et non sec. Le sucre et la farine sont utilisés classiques. Il suffit de prendre le grade supérieur de la farine, et non l'intention d'acheter des gâteaux, tartes, muffins, crêpes. la farine spécialisée contient des additifs supplémentaires qui sont dans un petit pain avec des graines de pavot ne ont pas besoin. Pour les parties de rouleaux, ce qui correspond à une casserole standard (20-25) aura besoin des ingrédients suivants:

- 150 ml de haute teneur en graisse du lait de vache entier (mais pas la crème, teneur en matière grasse - jusqu'à 6%);

- 400 g de farine de grades supérieurs de blé;

- 300 g de beurre (100 g - dans la pâte, à 150 grammes - pour le remplissage avec du pavot et 50 r - pour les produits de lubrification);

- 2 gros œufs de poulet;

- 20 g de levure de boulanger brut;

- 150 g de sucre (50 g - dans 100 g de pâte et - dans la garniture);

- une pincée de vanille (ou une cuillère à café de sucre vanillé);

- 100 g de pavot;

- 100 g de sucre en poudre.

Le processus commence par la pâte de rouleaux de cuisson. Un tiers de la chaleur préparé le lait avec une cuillère de sucre. Émietter la levure dans le lait tiède et laissez approche. Fouetter les oeufs avec le reste du sucre, versez le lait, fouetter à nouveau. Huile pré-mis dans un endroit chaud, pour le rendre au maximum adouci (mais pas pour faire fondre sur le poêle). Tamisez la farine deux fois un tamis (il faut vous assurer qu'il est plein d'oxygène, et la pâte était l'air). Incorporer les oeufs et la farine de lait, ajouter la vanille, le beurre doux et la levure est à venir. Tout Remuez bien et laissez chaud. Jusqu'à ce que la pâte est approprié, préparer la farce. Mack cuit à la vapeur besoin d'une petite quantité d'eau bouillante (pour garder l'eau juste couvrit). moudre ensuite dans un bol avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre mou et le sucre blanc. Ajouter à la vapeur mélange de pavot.

Lorsque la pâte a doublé, légèrement chauffer le four et commencer la production de biscuits. La pâte de la poêle était couché sur la surface, légèrement enfarinée croisement entre ses mains et le rouler en boule. À partir du rouleau le plus épais gâteau de goupille de roulement de billes et la surface de propagation des pastilles remplissage de pavot. Rouler dans un rouleau. Couper des tranches épaisses croix. Tout cela devrait se faire rapidement, jusqu'à ce que la pâte à nouveau commencé à augmenter en volume.

Couvrir le parchemin de cuisson et de mettre les rouleaux atteignent un four chaud hors tension. Comme ils augmentent la moitié, vous pouvez cuire au four. petits pains de pavot Prêt graisse chaude de beurre fondu et versez le sucre.