Recette de boulettes de pâte de choux

Quenelles avec baies et noix

Au plus fort de la saison des baies, ce qui signifie qu'il est temps de

expérimenter avec des recettes de plats traditionnels!

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Sur la pâtisserie Choux peut cuire des boulettes de desserts et collations. Ses avantages sont nombreux. Même sans œufs base de farine obtient une bonne adhésivité, il aide la pâte à pliable, et la couture sur les produits - parfaitement collé.

avec des boulettes de pommes de terre et des champignons

Ingrédients:

600 g de farine

300 de l'eau

pincée de sel

5-6 pommes de terre bouillies

350 g Champignon

2 c. à soupe d'huile végétale pour l'essai

1 oignon

1 cube de bouillon de champignon

Comment préparer des boulettes de pommes de terre:

1. L'eau versez dans la casserole, ajouter le sel et le beurre, mettre le feu. Quand tout arrive à ébullition, réduire le feu au minimum. cuillère d'agitation intensive. Incorporer la moitié de la farine. Le poids doit être homogène. Retirez le récipient du feu, ajouter le reste de la farine et mélanger. Cuillère fera déjà difficile, mettre la pâte sur une surface de travail et son pétrir. Si elle est chaude, laissez-le refroidir légèrement, puis faire un lot. Couvrir la base de farine fini pendant 5 minutes bol inversé.
2. Préparer la farce. Lavés hacher finement les champignons, les frire dans l'huile végétale de 15 minutes, ajouter l'oignon haché finement. Tenir à feu doux pendant 5 minutes, cool. pommes de terre se souviennent tolkushkoy, ajouter les champignons sautés et oignons, sel, crumble cube de bouillon et mélanger.
3. Rouler la pâte finement. Avec un diamètre de 8-9 cm de verre coupé de celle-ci des cercles, mettre au milieu de chaque cuillerée à café de remplissage, le bord aveugle.
4. Abaisser les produits finis dans l'eau bouillante, remuer, laisser bouillir à nouveau. Faire bouillir de ce point pendant 3-4 minutes. Servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée. Vous pouvez couper des tranches moyennes d'oignon et le faire revenir dans le beurre et mélanger avec les boulettes finies. Le plat se révèle noble.

Vareniki avec caillé

Pas moins de boulettes salées et sucrées sont obtenues à partir de pâte à choux au fromage. Le lait est pris, et au lieu d'œufs comme base de liquide d'essai - certaines protéines. Les jaunes vont dans la farce.

Ingrédients:

200 ml de lait

3 blancs d'œufs

2 c. cuillères de sucre

50 g de beurre

Facettes 4 tasses de farine (600 g)

Pour la garniture: 3 jaune d'oeuf

500 grammes de lait caillé

2 c. cuillères de sucre

Comment préparer des boulettes de fromage avec:

1. Le lait, le beurre, le sel et le sucre, dans une casserole, mélanger, mettre le feu. Remuer, porter à ébullition. Retirez le récipient du feu et placer immédiatement une tasse de farine dans et mélanger une spatule en bois.
2. Lorsque la masse est refroidie, type dans les protéines, mélanger jusqu'à uniformité. Peu à peu vsyp reste de la farine, pétrir la pâte élastique homogène. Couvrir avec une serviette, laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, vous aurez le temps de préparer la farce.
3. Mélanger caillé avec du sucre et de jaunes d'oeufs. Etaler la pâte en une couche mince. Si vous faites Tucks Couettes, découper des cercles d'un diamètre de 8-9 cm. Pour bord normal de 5-6 cm est suffisant. Mettez au milieu de chaque boulette sur une cuillère à café de remplissage, plissés les bords. Faire cuire des produits finis dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes après l'ébullition.