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crêpes font partie intégrante de la cuisine russe traditionnelle. Ce plat est préparé le week-end et les jours fériés habituels. Mais la plupart des crêpes mangé à la semaine crêpes. Recettes pour les plats préférés, il y a beaucoup: les crêpes classiques farcies avec de la viande et des légumes, avec plein soleil, « plein de trous », avec des baies et des fruits de différents types de farine et même sans elle ...

Comment envelopper crêpes enveloppes? Conseils simples de chefs

Crêpes - l'un des plats nationaux préférés

peuple russe. Chaud, lumineux et très savoureux, ils ont le droit de recevoir tout l'amour et l'appréciation - des connaisseurs culinaires aux femmes au foyer. La cuisson des crêpes est simple. Aujourd'hui, cependant, les crêpes rondes habituelles il y a peu de tout le monde surprise. , Ils tordent donc souvent de diverses manières: un triangle, une poche et, bien sûr, l'enveloppe.

Julia Korneyev

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Crêpes - un des plus anciens plats russes, qui semblaient IX siècle. Le mot « crêpe » est dérivé d'une forme déformée du verbe « rectifier ». crêpes russes sont particulièrement texture, la douceur, la légèreté et desserrement, dans ce cas sont à distinguer modèle depuis. Ce sont les crêpes absorbent parfaitement le beurre fondu, la crème sure et de la confiture.

Un grand nombre de recette de crêpe. Mais le principe de leur préparation est la même: la rasteksheysya de pâte sur moule graissé et cuire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Pour faire des crêpes précédemment utilisées fonte des casseroles en fer avec un grand diamètre, est maintenant en vente il existe des formes particulières de matériau antiadhésif (crêpières, « Crepes »).

Possibilité de faire cuire des crêpes peut être assimilée à une forme particulière d'art: vous devez faire correctement la pâte, de savoir exactement combien il versé dans le moule pour la cuisson, et quand tourner la crêpe. Le chef expérimenté est capable dans un temps relativement court pour préparer un grand nombre de crêpes.

Les crêpes sont le principal repas rituel Pancake semaine. Dans Lundi ils ont commencé à four riche, et le jeudi ou le vendredi - pauvres. Brew pour les crêpes liquidée avec un verdict. Certains cuire la pâte liquidée dans l'eau de la neige sous un mois, en disant ainsi: « Vous mois par mois, cornes d'or! Regardez par la fenêtre, Coup dur pour la bière! ». On croyait que, de ce crêpes est devenu plus blanc et lâche. D'autres sont allés préparer le breuvage à la rivière ou d'un lac, où les étoiles apparaissent.

Les crêpes classiques

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Ingrédients:

• de farine - 1 1/2 tasse
• l'oeuf - 2 pièces.
• Le lait - 1 tasse
• L'eau - 1 tasse
• Huile végétale - 50 ml
• sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - 1/2 c

.

la façon de préparer des crêpes classique:

1. Séparer les jaunes d'oeufs à partir de protéines et de les mélanger au fouet avec le sel et le sucre. Le lait Verser le mélange obtenu, l'eau, l'huile et ajouter la farine. Ajouter les blancs d'oeufs battus et mélanger. Donnez un peu à l'épreuve.
2. Faire chauffer un plat de poêle ou au four et graisser avec de l'huile végétale. Commencez à faire cuire des crêpes, assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
3. Prêt Servir les crêpes avec du thé chaud et confiture ou de crème sure!

crêpes avec de la viande

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Les ingrédients pour la pâte:, voir recette ci-dessus.

​​Ingrédients pour la garniture:

• et de la viande de porc hachée dans un rapport de 3: 2
• Le sel et le poivre au goût
• l'oignon

Comment préparer des crêpes avec de la viande:

1. mélanger le porc haché et de la viande, ajouter le sel et le poivre. Finement oignons hachés dans quelques minutes dans le Sauté de casserole, puis l'ajouter à la farce et cuire jusqu'à ce que fait.
2. La farce préparée gisait au milieu de la crêpe, envelopper la dernière enveloppe.
3. Avant de servir des crêpes avec de la viande peuvent être frits.
4. Conseil de la maîtresse: comme garniture pour le rembourrage peut être utilisé non seulement la viande, mais aussi des légumes ou un mélange de viande et de légumes, de poissons et même des fruits.

Encore plus de recettes de crêpes dans notre vidéo!