Recette roule à la maison

Base de délicieux petits pains faits maison - riz cuit correctement. Il doit garder la forme est bonne, mais pas trop collante. Utiliser des variétés rondes, de préférence ceux qui sont conçus pour la préparation de sushis. Il est important de maintenir l'équilibre de riz et de garnitures, de sorte que le produit est avéré propre, riche en saveur et pas trop grand.

Ceux qui font les premiers pas dans le développement de la cuisine japonaise, nous devrions commencer par rouleaux simples.

végétarienne roule avec concombre frais

Ingrédients: 200 g de riz

250 de l'eau

200 ml de vinaigre de riz

2 c. cuillères de sucre

20 ml de sauce "mirin"

10 g d'algues "combo"

1 c. une cuillerée de jus de citron fraîchement pressé

1 h. De sel

concombres

nori

Comment préparer des rouleaux végétariens avec du concombre:

1. Fig Rincer soigneusement dans plusieurs eaux. Mettez les haricots dans une passoire et laisser reposer pendant 1 heure. Mettre le riz dans la casserole, verser de l'eau froide.
2. Porter le mélange à ébullition, réduire la chaleur et le riz mijoter sous le couvercle fermé, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
3. Retirez la casserole du feu et laisser reposer pendant 10-15 minutes, sans ouvrir le couvercle. Dans une casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce « Mirin » algues « Kombu », le jus de citron et le sel.
4. Mettez une casserole sur la cuisinière, et chauffée à feu doux pendant 15-20 minutes, en veillant à ce que le mélange ne doit pas bouillir.
5. Mettre le riz dans un bol, couvrir avec la sauce chaude, mélanger une cuillère en bois et laisser refroidir.
6. Le nori de tapis en bambou spécial, feuille, réparties de mesure 20 par 14 cm. Quand une feuille standard est trop grande, le couper.
7. Au cours de distribuer du riz, aplatir légèrement ses mains. Side laisser une bande libre de nori. lavage de concombre, sec et coupé en cubes minces.
8. les sur le riz et envelopper toute forme de rouleau rond. Faites-le doucement, avec une main levée le tapis et l'autre tenant le remplissage.
9. Bonne rouleau Punch. Le plus dense, il est roulé, plus beau ressemblera. couteau bien aiguisé, couper le rouleau en 6 morceaux égaux et les placer sur une plaque.
10. Ne pas oublier d'appliquer le gingembre mariné Rolle, la sauce soja et la pâte de wasabi.

Rouleau à l'anguille fumée

Ingrédients: 100 g d'anguille fumée

300 g de riz rond

200 ml de vinaigre de riz

2 c. cuillères de sucre

1 c. cuillère sel

nori

concombre

60 g de fromage à la crème

sauce "unagi"

sésame

Comment préparer un rouleau à l'anguille fumée:

1. Prêt à manger l'anguille dans l'emballage sous vide peut être acheté dans un magasin de produits japonais. Laver le riz, couvrir d'eau froide et faire bouillir jusqu'à tendreté.
2. Mix vinaigre de riz, le sucre, le sel. Chauffer le mélange à la chaleur jusqu'à ce que les cristaux ont été dissous complètement.
3. Mettre le riz dans un bol, couvrir avec la sauce chaude, mélanger et fermer le couvercle. Laissez reposer le mélange pendant 7-10 minutes, la sauce doit être entièrement absorbé.
4. Sur le tapis en bambou, nori feuille propagation, coupée en deux. Couper les cubes de concombre, l'anguille coupé avec un couteau tranchant en plaques minces.
5. Étendre sur une feuille de riz d'algues, primnogo légèrement ses doigts. Grains ne collent pas à humecter constamment vos mains à l'eau froide.
6. En plus d'une bande de laïcs concombre et fromage à la crème. Avec un tapis dense, prendre un pain rond.
7. Prenez-le sur le tapis, ses plastiques Shots anguille fumée. Encore une fois, placez rouler sur le tapis et vérifier de près à l'anguille était au-dessus.
8. Avec un couteau bien aiguisé, couper le rouleau en 6 morceaux, cuillère, appliquer à chaque morceau de sauce rouleaux « Unagi » et saupoudrer de graines de sésame.