Strudel viennois avec des pommes - comment faire cuire strudel aux pommes dans la pâte à filo, étape par étape des photos de recettes

Aujourd'hui, ensemble, offrent avec moi de faire cuire un strudel aux pommes traditionnelle - délicieux dessert viennois. Recette pour ce merveilleux gâteau avec une garniture de pommes (Apfelstrudel) j'ai vu sur show strudel à Vienne, et je me hâte de les partager avec vous. La recette est pas compliqué, il faut juste un peu d'habileté en étirant la pâte. Nécessairement exposer la pâte dans l'huile, puis il est facilement étiré à un état transparent. La recette étape décorée avec des photos vous aidera à faire facilement un strudel aux pommes viennois classique à la maison.

Pour la cuisson, il faut:

• 250 grammes de farine de blé (qualité supplémentaire, ou dans / s);
• 100 grammes d'eau potable;
• 1 oeuf (D-1 ou C-1);
• 2 g de sel fin;
• 20 grammes d'huile d'olive (EV);
• 150 g d'huile végétale et inodore (pour le test de relaxation);
• 150 g de sucre;
• 10 grammes de cannelle en poudre;
• 100 grammes de miettes de pâte;
• 50 g de 72% de beurre;
• 170 g de raisins secs (ou abricots);
• 110 grammes d'amandes hachées;
• 10 g de jus de citron (ou de la chaux);
• 1 kg de pommes fraîches (grade acide).

Comment faire Apfelstrudel à la maison

Comment faire la pâte à strudel

En récipient profond verser de l'eau, l'huile d'olive et de l'œuf. Ajouter le sel et la farine.

mains pétrissent la pâte dense morceau.

La pâte finie tolérée dans un bol avec l'huile végétale pendant 30 minutes au repos. Assurez-vous de le couvrir de papier d'aluminium.

Le remplissage de strudel de pommes avec des écrous

Avec peau arrachements les pommes, les couper en cubes et mélanger jus de citron ou de lime. Il ajoute également les amandes hachées et les raisins secs. Je l'ai remplacé les raisins abricots secs et les amandes peuvent être remplacés par tout autre écrou. Verser le sucre et la cannelle, mélanger.

La formation strudel

Main étirer la pâte jusqu'à ce que très mince, état quasi transparent. Si vous ne pouvez pas étirer ses mains, utilisez un rouleau à pâtisserie.

Nous avons étendu toute la farce immédiatement sur un bord de l'essai.

soulève l'arête de coupe de la plate-forme vers le haut, aidant à la pâte et la farce dans l'enroulement du rouleau. étouffer hermétiquement les bords de la pâte et arracher les pièces supplémentaires. Suivez la tarte aux pommes était bien fixé sur les côtés. Met côté de la couture de rouleau torsadée vers le bas sur le parchemin.

Otpekaem à 190 ° C pour caramel brun. J'ai, il faut 25 à 35 minutes.

Les bords coupés des deux côtés et l'ensemble du sucre en poudre dessert.

Strudel peut être fourni en chaud et en froid avec une crème de balle.