Choucroute

La recette la plus facile pour la conservation des légumes - fermenter, la seule méthode vraie et naturelle la récolte du chou pour le stockage à long terme pour l'hiver. Lorsque décapés, légumes enrichi de nouveaux agents qui sont efficaces pendant plusieurs mois après la préparation. L'utilisation de ces propriétés uniques de la choucroute, nos ancêtres en abondance empoissonnement pour l'hiver dans des tonneaux en bois, conservés dans le froid et heureux de manger à toute la famille.

Choucroute sur la recette classique - la meilleure collation pour toute occasion qui peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats, comme garniture pour les tartes.

recette de choucroute classique

Recueillir des variétés de choux matures développées plus tard et Kochanov d'épaisseur. Retirez les feuilles supérieures et propres. Peler les carottes et préparer le reste des produits qui seront nécessaires dans le processus de cuisson.

Chop chou finement que possible. Il est cela et évalué la qualité des aliments, ce qui affecte naturellement le goût final.

bandes minces hacher les carottes, pour être mis dans un rapport de 5% du chou.

Ajouter le sel pour 1 kg de choux - 20 g de sel. Si le sel serait faible, le démarreur ne tournera pas croustillant, et l'excès va ralentir le décapage. Pour améliorer le goût d'être sûr d'ajouter le sucre et pétrir les mains après tout.

Dans la vaisselle lavée ou un bocal, placer le chou et le couvercle tasser étroitement soucoupe pot de germes respirer. Incuber endroit modérément chaud à la température ambiante pendant 2 jours.

Lorsque la saumure cesse de bulles et de mousse, Choucroute être déplacé dans un endroit frais, par exemple dans un réfrigérateur, et après quelques jours, une semaine est mieux - il est possible de consommer.

Table Choucroute à manger d'hiver est bon comme amuse-gueule, plat d'accompagnement ou une salade. Dire que le plus délicieux avec du beurre et les oignons. L'huile peut être pour tous les goûts: tournesol, maïs, graines de lin, d'olive. Prêt à pardonner, il est fourni aux pommes de terre et des plats de viande. Chou - un excellent ajout, ce qui donne une saveur particulière vinaigrettes, bortsch, soupe aux choux. Une combinaison unique de conserves au vinaigre avec les canneberges, les pommes, les carottes, l'ail, betterave rouge, les olives, les concombres, les tomates, les poivrons, les oignons verts.

Choucroute - une délicatesse d'hiver préféré, une excellente collation et produit nécessaire pour votre santé!

propriétés utiles choucroute

solenenkaya doux et délicieux indispensable par temps froid! De grandes quantités de vitamine C dans sa composition renforce les parois des vaisseaux sanguins et protège contre le rhume. Par ailleurs, la vitamine C dans le chou plus que dans les agrumes. La vitamine B - une grande aide dans la digestion des aliments (en particulier la viande). L'acide folique aide à la formation de cellules saines; nicotiniques renforce les cheveux et les ongles, améliore la peau.

salage de chou en raison de nombreux composants et sature le corps avec un minimum calorique donne une résistance à la personne. Il est un produit indispensable pour les organismes masculins et féminins. Les scientifiques y ont trouvé une substance qui aide à prévenir le cancer et la maladie coronarienne. Chou avantages indéniables pour les femmes enceintes: il « adoucit » toxicosis et prévient l'anémie.

Les propriétés uniques de la saumure a du chou. Il est un excellent remède pour la gueule de bois et excellent « tonique » anti-rides!

Dans le langage moderne, la choucroute de composition unique joint propriétés probiotiques qui aident à créer sa propre microflore dans l'intestin et les probiotiques - le « prêt » pour les micro-organismes de l'intestin. Il en résulte que l'utilisation de vitamines riches et les enzymes du chou est indéniable! Par conséquent, suivre les traditions de nos grands-parents sages et l'insérer dans le régime alimentaire de la famille au moins deux fois par semaine. Après tout, l'hiver est chou aigre non seulement le meilleur remède pour la grippe, mais de la dépression!

Choucroute - un produit naturel d'une alimentation saine. Il est faible en calories, mais il est riche en propriétés bénéfiques. collation abordable prouvé qui est stocké pendant une longue période et est largement utilisé.