A propos de Nikita Sokolov cuisine - Recettes vidéo à la maison

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Cuisine - n'est pas un passe-temps, et le sens de la vie, si nous parlons

16 ans, cuisinier Nikita Sokolov.

Tous les jeunes à l'âge de seize ans savent, « faire la vie avec quelqu'un. » Kyivlyanyn Nikita Sokolovsky est manifestement pas un d'entre eux. Avec un choix de profession, ce jeune homme a décidé dix ans. Enfin et irrévocablement j'ai décidé: je vais cuisiner!

Aujourd'hui, les murs de la pièce décorée avec le numéro Nikita des diplômes

différentes écoles culinaires. Sur les étagères des librairies étaient deux livres de cuisine - "Home nourriture ukrainienne" "partie Tasty amicale", écrit par Nikita. Il participe également à des concours internationaux créateurs sculptures caramel et des plans pour l'avenir.

Nikita, nous dire comment l'idée est venue de recueillir des recettes pour la cuisine ukrainienne maison?

J'adore cette cuisine. Peut être préparé de façon indépendante et gélifiée et en peluche brochet et boulettes avec le chou et le bulbe. La grand-mère de mon ami vit dans le village. Ce fut elle qui m'a dit quelques recettes. Mais je les ai adaptés pour la cuisine urbaine: four au lieu de l'utilisation du four, au lieu d'un pot d'argile - le pot avec un fond épais et les murs. Ma recette préférée du livre -. crêpes au fromage blanc avec le sucre vanillé Ils se révèlent très parfumé et incroyablement tendre. Ne pensez pas finalement ouvrir sa cuisine gastronomique ukrainienne à Kiev?

Haut et ukrainien - les choses sont difficiles à concilier. Notre cuisine est à la maison, c'est son charme et son originalité. Mais les choses peuvent être.

Ce qui est de préparer le plus difficile?

le brochet farci. Nous devons prendre soin de ne pas endommager la peau, la farce ne doit pas être sec. Et je depuis longtemps n'ont pas eu farcie. Impossible structure de liaison des feuilles de chou et émincé. Quand il a commencé à éteindre tous tomber en morceaux. J'ai obtenu une soupe.

Dites-moi comment vous avez obtenu sur les leçons du célèbre chef Alain Ducasse?

Montez sur Internet, commandons de nouveaux moules pour la cuisson, casserole, et suis tombé sur une annonce qui m'a intéressé: Alain Ducasse donne des leçons professionnels pour les amateurs. Mes parents me soutenaient. Je suis donc allé au célèbre chef. Alain Ducasse lui-même n'enseigne pas, avec les étudiants engagés dans son chef du restaurant "George V". Mais il est le maître de la plus haute classe.

Où sont enseignés en français?

Tout d'abord, à Kiev au lycée. Mais déjà pratiqué en France. Au début, il était difficile. Mais quand vous entrez dans l'environnement, vous n'avez pas moyen de sortir, nous devons apprendre à les comprendre. Je outre la communication a permis la lecture de bandes dessinées, et je regardais aussi les films français, en écoutant la radio. Deux semaines plus tard, il a parlé comme jamais appris à Kiev pendant trois ans. Ce que le public apprend d'Alain Ducasse?

Dans mon groupe, il y avait 12 personnes. J'étais le plus jeune. Avec moi la sagesse culinaire maîtrisé par les hommes et les femmes, la plupart du temps à lui-même, puis de surprendre votre famille et vos amis.

Et si à la mode aujourd'hui, la cuisine italienne vous avez maîtrisé? En réalité, il est nécessaire de faire bouillir les pâtes et les règles spéciales?

Sans aucun doute. Si vous voulez profiter du goût de spaghettis, il est nécessaire de faire leur pâte sans levain fait avec de la farine et les œufs. Ne vous aimez pâtes longues, puis, devront déployer de leurs mains, court peut être coupé dans une machine spéciale. Et combien il est facile de gâcher la lasagne, sinon pré-cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée pendant une minute!

Et quelle est votre relation avec les cuisines exotiques?

En France, j'ai appris un peu de sagesse que l'on appelle la cuisine de fleurs. La viande cuite, le poisson et les - sauces des pétales de différentes fleurs et d'herbes. le goût de la viande et l'odeur d'une fleur en combinaison donnent quelque chose de divin.