Recette Halloween italienne pour « pain des morts » - recettes vidéo à la maison

matrone italienne cuit au four des gâteaux traditionnels pittoresques comme « pain des morts » ou « os des morts », un des symboles du cimetière - leur, en passant, vous pouvez acheter presque partout dans les bars locaux, - et la ligne des jeunes pour les costumes de carnaval à la racine ici fête américaine Halloween. Bien, je pense que les traditions de vacances en Italie, où plus lumineux et plus doux remarquable (littéralement!) Outre-mer. En outre, de nombreuses coutumes locales peuvent être vus et les échos de semblables ... rites slaves. Quoi qu'il en soit, pour vous juger!

Je ne vais pas vous ennuyer avec excursion ennuyeux dans l'histoire des deux vacances italiens Novembre, je ne citerai que ce jour-là 2 Novembre pour le souvenir des morts n'a pas été choisi par hasard: les païens ont honoré leurs ancêtres juste à la fin d'Octobre - début Novembre, et la Bible nous parle d'une inondation mondiale qui a eu lieu autour de la même période. À l'époque des premiers chrétiens, l'Eglise catholique, avec plus ou moins de succès combattu les croyances païennes: en 835 le pape Grégoire II même déplacé la fête de « All Saints » du 13 mai au 1 Novembre, pour donner un nouveau « droit », l'interprétation catholique des rites primitifs des Gentils. Un peu plus tard, en 998 Abate Clooney a été ajouté à la célébration du calendrier chrétien commémoration des morts le 2 Novembre. En mémoire des victimes de leurs parents vivant proches ryadilas en costumes des saints, des anges et des démons, et les feux brûlés.

Et la divinité païenne, et « droit » Dieu a donné aux Italiens une fête moderne des morts comme un rappel de leur propre pouvoir. rares cas où le paganisme et le catholicisme sont d'accord entre eux, est-ce pas? Et s'il est vrai qu'aujourd'hui, dans la nation Apennins se souvient de sa prière morte, alors il est vrai aussi qu'il ya encore en vie et des rituels anciens.

Le natif I Lombardie (voir Milan) dans la nuit du 1er Novembre 2, pris dans le récipient de cuisine avec l'eau d'alimentation du défunt pouvait boire. Une coutume semblable existe dans le Frioul: il a laissé une bougie allumée, un seau d'eau et du pain. En Sardaigne, et a fait mettre la table et ouvrir tous les placards avec les dispositions. Dans le Trentin pour les morts aussi laisser une lumière allumée et des tables de service, seulement par précaution cloches d'horloge appel à se rassembler près de l'église des âmes de tous les morts, qui, selon la croyance populaire répandue ici, espionnant la fenêtre dans le salon.

En Ligurie à la veille de la journée des enfants morts vont de maison en maison et recueillir les « bons des morts » - les châtaignes, les dates et les bonbons secs et prièrent la nuit, écouter les histoires d'horreur qui racontent leurs grands-parents. Dans la Vénétie pour vaincre la tristesse et la mélancolie, les amoureux se donnent des sacs de fèves de cookie raznovetnymi appelés « os morts ». Comme voisins du nord, les habitants Ombrie que l'Italie centrale, saisir le deuil d'amertume douce, en remplaçant les typiques traite locaux proches décédés d'affection. Dans Cremona a décidé de se lever tôt le matin et remplir immédiatement le lit afin que le cher mort pouvait se reposer sur eux, puis rentrer à la maison pour recueillir le pain et la farine pour cuire tous les mêmes « os mort ». Dans la capitale Rome, et ne repose partager un repas avec les morts, avait un dîner à sa tombe et lui tenir compagnie. En Sicile, le jour des morts reçoit des cadeaux ... les enfants: pendant que les enfants dorment, les parents amassent des poupées de sucre de chocolat et marrons, et le matin, commence la « chasse au trésor »!

Tous ces bonbons sont préparés sur les vacances Novembre italiens sur le but. Ici, je crois que dans la nuit du 1 2 Novembre, les âmes des morts sont revenus à la terre du monde. Et expérience culinaire de la Journée morte en raison du fait que les vivants veulent apaiser leurs morts, les positionne favorablement pour lui l'année prochaine et de leur plaire que quelque chose de doux et savoureux, juste pour les dynamiser après une dure du monde.

Les Italiens n'étaient pas Italiens, sinon approché avec humour et à la préparation des cadeaux gastronomiques pour les morts. Ici, par exemple, en Sicile, avec un sens de l'humour bien: les femmes au foyer locales se préparent pour les vacances, « sein de la Sainte Vierge », des bonbons typiques de forme ronde avec le parfum du jasmin ... Les voisins du regale sud de la Calabre « doigts apôtre » de la pâte d'amande remplie confiture de cèdre.

Et si vous croyez dans les légendes et que vous voulez traiter la maison que quelque chose comme le temps à l'occasion de l'Halloween, pourquoi ne pas essayer de faire cuire ... « pan de muerto », pan dei morti.

RECETTE "Pain of the Dead"

Il devrait être:

250 g de biscuits secs "Savoyardy"

150 g de farine

150 g de sucre

150 g de raisins secs

80 g d'amandes pelées

20 g de poudre de cacao foncé

2 protéines

vin blanc

1/2 sachet de levure

1/2 h L.. poudre de cannelle

Comment préparer:

1. Mettez les biscuits en poudre.

2. Dans le même bol ajouter de la farine, préimprégnés dans les raisins secs d'eau, d'amandes finement broyées, le sucre, le cacao, la cannelle et la levure. 3. Bien mélanger tous les ingrédients et la masse résultante était sur la table, ajouter des protéines et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, en ajoutant petit à petit vin blanc pour obtenir la consistance désirée uniforme.

4 Mode un cordons de pâte à partir de la taille résultante d'une orange mandarine, puis de leur donner une forme légèrement aplatie et allongée (épaisseur de l'essai - environ 1 cm).

5. Disposer la forme recouverte de papier sulfurisé et cuire au four dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.

Bon appétit! Bon appétit!