Faire cuire le tabac de poulet en géorgien - recettes vidéo à la maison

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Tabac poulet - le plat national de la cuisine géorgienne, aimé par beaucoup de Russes. Nom d'origine de ce plat ressemble à: « tsitsila tapaka ». Thapa - une sorte de casseroles à fond plat géorgien. Le plat est un poulet, l'ail et les épices râpées et croustillant cuit au four.

poulet mariné à l'ail de Lara Katsov

poulet marinée peut être cuit

dans le four, dans une poêle à frire ou multivarka. Mais le principal secret de ce plat réside dans la marinade. En collaboration avec Lara Katsov prépare le chanteur Shura.

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tabac de poulet d'abord apparu sur nos tables pendant la période soviétique. Tapas, bien sûr, n'était pas, mais l'hôtesse avertis savent ce qu'il faut remplacer. Ils ont pris une casserole normale avec un couvercle et en fonte ou en fer haltère. Dans la cuisine moderne utilisant poêle spécial équipé d'un lourd couvercle ou une presse à vis.

Le repas va prendre un poulet de 600-800 grammes. Avant carcasse chaude frotté avec du sel et assaisonnements, parfois au vinaigre dans le vinaigre ou le jus de citron. En fin de compte, il se trouve zazharistoy poulet à l'ail et épicé goût épicé.

Servez ce plat habituellement adzhika, sauce à l'ail, les verts et les légumes frais.

Pour faire revenir le puits de poulet et avéré savoureux, il faut bien se préparer: couper le long de la poitrine, les aplatir et combattre l'intérieur de la cuisine avec un marteau. Ensuite, vous devez frotter la carcasse avec des épices et laisser mariner pendant quelques heures.

tabac de poulet classique

Il devrait être:

1 petit poulet;

beurre;

1 citron;

poivre noir - au goût;

4 gousses d'ail;

sel - au goût;

assaisonnement "hop-suneli" - au goût.

Comment préparer:

1. Le poulet coupé le long du sternum et l'aplatir. Carcasse marteau de cuisine repousser des deux côtés.
2. Pour préparer la marinade, vous devez presser le jus du citron et le mélanger avec l'ail sous pression, le sel, le poivre noir et assaisonnement « houblon suneli. » Selon la marinade, vous devez frotter tout le poulet et laisser pendant une heure.
3. Le beurre de fusion pan, poulet remettre la couverture et un lourd couvercle. Si un tel bouchon non, vous pouvez couvrir le plat couvercle ordinaire renversé sur le plateau et mettre sur le dessus d'un récipient d'eau. Après 15-20 minutes de cuisson tourner la carcasse et cuire la même quantité.

Le tabac de poulet avec l'ail

Shutterstock

De nombreux gastronomes affirment que frotter le poulet avec une sauce à l'ail est nécessaire après la cuisson, non pas avant.

Il faut:

1 poulet;

sel, poivre noir - au goût;

3 gousses d'ail;

2 c. à soupe d'huile végétale;

herbes (persil ou coriandre) - au goût.

Comment préparer:

1. de poulet, comme dans le cas précédent, il est nécessaire de couper et récupérer, frotter le sel et le poivre et faire revenir dans la cuve sous charge.
2. Bien que le poulet frit, préparer la sauce: l'ail râper finement et mélanger avec les herbes hachées, salez et ajoutez l'huile. sauce à l'ail uniformément sur la carcasse entière.

Le tabac de poulet Géorgie

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Lors de la préparation de plats sur la recette utilisée par les épices géorgiennes, qui ne sont pas toujours à trouver dans les magasins locaux.

Il faut:

1 poulet;

. 2 c adzhika Géorgie;

sel et poivre - au goût;

assaisonnement "hop-suneli" - au goût;

3 c. crème sure;

2 gousses d'ail.

Comment préparer:

1. pour couper la carcasse de poulet vautrés, repousser et frotter avec du sel, l'assaisonnement « hop-suneli », le poivre noir. Laissez le poulet pendant une demi-heure.
2. Comme la casserole chauffée, faire fondre le beurre. Mélanger ajika avec la crème sure et le mélange résultant lubrifier la surface extérieure de la volaille. Mettez la carcasse dans la casserole et faire revenir avec les deux parties sous l'oppression.
3. Pour préparer la sauce: l'ail finement grille, ajouter la petite quantité d'eau et de sel.
4. Le hic de poulet sauce résultant fini.

Comment faire cuire le poulet dans la Toscane, se référer à l'intrigue: