Comment choisir une pastèque? - recettes vidéo à la maison

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vert, rayé et délicieux choix à maturité

pastèque utile sans nitrates.

La deuxième moitié d'Août et Septembre - la meilleure période de l'année pour correspondre particulièrement agréable très utile. Affiné, et à chaque étape de la vente de pastèques! Non ceux dans les supermarchés sont chers importés d'Espagne et même du Brésil au début de l'été, et notre Astrakhan, Volgograd, Daghestan et nos anciens melons d'Asie centrale. Les prix sont très abordables - une valeur de melon d'eau de 10 livres lourde autant qu'un kilogramme de toutes les prunes importées!

La pastèque est très savoureux, très utile, pas cher, mais ... non, « mais » vous ne pouvez pas le faire. Melon d'eau peut être pris immature ou avec une touche des nitrates infâmes, qui réduisent presque à zéro la dignité du représentant de la famille des cucurbitacées. La pastèque est pas une baie, comme beaucoup le croient. Avec ce fruit rayé en raison d'autres mythes sont nombreux et en parler. Et, habitants de la ville invite les melons qui ont vu seulement à la télévision, ils ne font pas une erreur lors du choix d'un dessert de luxe.

jus pour les rois et sujets

La pastèque est pas vraiment une baie, même comme! Comme pour les grandes graines de baies circulaires avec une pluralité d'ensembles spécifiques de l'intérieur et les sucres. Mais non, la pastèque est la seule espèce du genre de la pastèque à la citrouille de la famille. Et le fruit de cette espèce est appelée le melon, et ses plus proches parents - que la citrouille.

Voici ce que d'autre apporte des melons avec des baies. En sucre pastèque représenté principalement du fructose et du glucose, et notre « sucre » traditionnel, scientifiquement le saccharose, trouvé dans la pastèque dans une petite quantité. Par conséquent, la pastèque peut manger avec le diabète - bien sûr, dans des limites raisonnables.

La pastèque a une autre, peut-être la caractéristique la plus importante de son utilité - jus de melon a des produits de haute alcalinité disponibles. .. La plupart des légumes, des fruits, des baies, etc. sont acides, certains ont un neutre ou légèrement alcalin, mais melon d'eau - enregistrement. Il y a un critère scientifique et objective - l'acidité du milieu, pH mentionné en caractères latins. De plus, lors de la modification du pH de toute l'acidité de l'unité varie 10 fois!

Par exemple: l'acidité de notre eau du robinet est d'environ 5 (notre eau acide). Mais plus le pH, plus l'acidité. Une acidité de jus de melon d'eau - un record 9. Soustraire 5 de 9, nous obtenons 4. Cela signifie que notre eau ordinaire à 10 mille fois (dix à la puissance) de jus de melon d'eau fraîche! Ou ce qui est la même chose - la pastèque « alcaline » l'eau du robinet à 10 mille fois! cas rare.

Par conséquent, la pastèque est un excellent diurétique et est utile pour les personnes souffrant de maladies hépatiques et rénales, l'arthrite, l'athérosclérose, l'hypertension. Il est prouvé que le jus de melon d'eau dissout même ureaty (acide urique) qui cause la « maladie des rois » - la goutte. Il y a une procédure spéciale de nettoyage du corps en utilisant une chair de pastèque manger mesurée en quelques jours.

Mais le plus important - la pastèque délicieuse! À moins, bien sûr, doux, mûr et ne contient pas un excès d'engrais et de pesticides, qui aiment utiliser les producteurs de melons sans scrupules pour accélérer la maturation. Ou plutôt même pas la maturation, et pour le gonflement du melon à la taille maximale et le poids, qui est, pour plus de profits. Le plus dangereux dans les nitrates considérés comme des pastèques.

L'engrais nocif

Les nitrates - des sels de l'acide nitrique, connus de tout le monde sous forme de nitrate. Salpêtre est le sodium, anciennement connu sous le nom du Chili, parce que d'énormes dépôts de nitrate sont au Chili. Il est le nitrate de potassium, et le plus célèbre et populaire - nitrate d'ammonium. La popularité de nitrate d'ammonium en raison non seulement de ses excellentes qualités « fertigation ».

Malheureusement, le nitrate d'ammonium facilement disponibles peuvent être faits explosifs efficaces, mais nous sommes maintenant seulement des pastèques.

Nitrates dans les plantes et les fruits est toujours là, mais en quantités négligeables et en toute sécurité. Mais pour se développer un nouveau melon, il est nécessaire, et ne peut donc pas échapper, ce qui rend le sol une quantité importante d'engrais, y compris les nitrates. Si vous passez par - à la poursuite de la Baris, ou pire, de plus en plus shpritsevat solution de nitrate de melon, le melon de ces substances sera trop et même beaucoup dangereux. La plupart des autres telles machinations impliqués dans la location chinoise dans la terre russe pour la culture des légumes et des melons. Bien que nos citoyens autochtones ne manquez pas l'occasion de nous embêter avec des nitrates.

Nitrates sont dangereuses en raison du fait que - désolé, un peu de chimie simple - ils tournent dans notre tube digestif en nitrites (notez la deuxième et). Et ces nitrites transforment l'hémoglobine en méthémoglobine, ce qui ne fonctionne pas une fonction vitale de l'hémoglobine, à savoir, ne pas fournir le corps avec de l'oxygène. Chez l'homme, il y a des signes de manque d'oxygène. A savoir: des nausées, des vomissements et la diarrhée puis. Augmentation du foie et compacté, et avec des symptômes douloureux.

fréquence cardiaque Wilt, réduit la pression artérielle, augmentation de la respiration, des maux de tête, le bruit dans les oreilles, évanouissements en forme grave d'empoisonnement de l'homme. Cependant, ce n'est que si le nitrate était trop, et empoisonne souvent ne se produit que la diarrhée et l'apathie.

Heureusement, ces dernières années, les cas de pastèques intoxication grave presque pas observée. Mais la gravité moyenne et basse étaient. faibles teneurs en nitrate dans la pastèque par trempage des pâtes dans l'eau est impossible, il est évident (dans le cas de chou - possible). Il est donc très important de choisir une pastèque de la pile qui se trouve sur votre rue le plus proche ou sur le marché.

est sélectionné sur le goût, la couleur et le crépitement

La première règle - la pastèque doit être mûr. Cependant, le melon de chair comestible protégée par une croûte dense, durable et parfaitement opaque. Selon le type et la couleur de la chair de la pastèque avant l'échéance déterminée, ce qui en fait une découpe et de démontrer à la pièce de coupe acheteur triangulaire. Maintenant, cependant, il est interdit, et le droit - la croûte peut être sale, un couteau du vendeur, trop sale, les mains et dire rien. Nous devons utiliser d'autres méthodes.

On croit généralement que quand on tape sur la pastèque mûre, il devrait publier une sorte de sonnerie sonore. Oui, comme cela arrive souvent. Malheureusement, il arrive aussi dans l'autre sens! Ainsi, cette méthode est d'utiliser un peuple bien connu inutile. Pas très efficace et la queue de graines, qui devrait être sec à une pastèque mûre. Oui, cela est nécessaire, mais la pastèque peut mûrir, et non pas sur la plantation, puis sa queue sera également suhenkim mais pastèque - mauvaise qualité.

Mais une autre méthode traditionnelle de détermination est fiable maturité: presser la pastèque mains - mûres doivent gémir. En outre, sur le côté à un endroit sur le long (doit être longue!) Se trouvant sur le sol, de préférence jaune.

Les femmes peuvent tester la qualité d'une pastèque avec ses beaux ongles - si la croûte de zéro, avec une pastèque mûre est facile à enlever une peau mince.

Malheureusement, la pastèque est de maturité une condition nécessaire à l'absence de nitrates, mais pas du tout suffisant. Bien sûr, couper le melon pour vérifier, vous pouvez utiliser la bande de papier indicateur ou un testeur de nitrate, mais ce n'est pas pas cher. Bien en ce qui concerne la santé d'un enfant, il devrait être dépensé.

, il est impossible de, le nitrate de goût aiguë se manifeste seulement quand il est très forte concentration, ce qui pastèques est cependant pas définir le contenu des goûts des nitrates. Ils sont très bien distinguer la couleur de la chair et le genre de graines. Donc, si votre pastèque est bien choisi, qui est mûr, la couleur de la chair rouge vif, mais le goût est pas très doux graines de melon d'eau et lumineux - ce qui est très suspect! En bonne chair doit être rouge vif et très doux, et les graines noires. C'est quand les nitrates en excès probablement pas. Félicitations, vous avez gagné, manger santé - dans le sens le plus littéral du mot.

J'ai presque oublié. Les Japonais ont réuni près en forme de cube pastèques - il est exotique et pratique pour le transport. En fait, la sélection était non seulement un melon nouveau-né placé dans une cellule cubique, où il pousse dans un cube avec des sommets arrondis. Aucun avantage en termes de goût et de l'utilité de ces pastèques là-bas, mais en termes de battage médiatique - très bien, parce que dans une telle pastèque dans le supermarché ont besoin d'argent fou.