La viande dans la recette classique française

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Alimentation
La préparation de beaucoup de viande préférée en français

Il y a beaucoup de recettes vacances de viande. Un classique est un favori par beaucoup de viande en français. Connaître les secrets de la cuisine de base, tout le monde peut être sûr que le plat tournera délicieux et parfumé.

Il existe de nombreuses variétés de cuisson de la viande en français. Il est cuit avec des pommes de terre, légumes, champignons, utiliser différents types de viande - poulet, dinde, bœuf ou de porc.

recette classique de la viande en français

H ADO:

porc;

les oignons;

fromage;

mayonnaise;

épices;

huile végétale ou de l'huile d'olive pour la lubrification de la forme de cuisson.

Un morceau de viande doit être lavée, une serviette en papier sèche et découpée en portions d'une épaisseur d'environ 1, 5 à 2 cm. Il ne doit pas être coupé en morceaux plus minces de porc, sinon ils deviennent complètement transparent après avoir battu, et après la cuisson de la viande dryish .
Chaque pièce doit reprendre par malleus culinaire, frotter le sel et le poivre et mettre sur un plat allant au four graissé. En plus de la viande est posée oignons couche, hachée gros anneaux. Les oignons mieux ne pas prendre trop vigoureux, il est préférable d'utiliser une variété douce, même douceâtre. Si vous utilisez les oignons en feu, puis pour adoucir son goût avant de couper doit l'éteindre avec de l'eau bouillante.
Les couches de viande et les oignons mayonnaise lubrifiées pour donner plat jutosité et la saveur délicate. Les adversaires de la mayonnaise lors de la cuisson, il peut être conseillé de remplacer cette sauce à la crème sure ou de crème épaisse, et peuvent être préparés béchamel et verser sur les couches de viande et d'oignons.
La dernière couche est déposée sur une râpe à fromage râpé grossier. Choix du fromage pour la cuisson des viandes en français, aussi, est d'une grande importance. Pour créer un croustillant croustillant utiliser deux types de fromage - mous et durs. sauce au fromage à pâte molle sur ELARGI immédiatement, et il va dans le plat allant au four. Mais le fromage fort comme le parmesan doit saupoudrer le plat pendant 10 minutes jusqu'à cuisson. La quantité de fromage dans le plat doit être telle que les ingrédients précédents ne sont pas visibles à travers elle, juste pour que la viande se tendre et juteuse.

recette classique de la viande de pommes de terre françaises

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Lorsqu'il est ajouté au plat de pommes de terre, il y a aussi quelques secrets:

tubercules de pommes de terre doivent prendre approximativement la même taille, de sorte qu'ils plus uniformément desséché;
Si la pomme de terre est placée la première couche, les tubercules doivent être coupés en tranches épaisses;
peuvent être posés sur le dessus de la couche d'oignons de pommes de terre, puis les tubercules sont découpés en fines tranches.

Préparation de la viande française dans le four pendant environ une heure à une température de 200 degrés.

La viande de champignons français

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Les champignons peuvent prendre congelés ou champignons frais ou pleurotes, champignons sauvages peuvent être utilisés.

Lorsque vous ajoutez les champignons doivent écouter quelques conseils:

champignons congelés est nécessaire pour décongeler avant utilisation;
Les champignons peuvent être ajoutés fraîchement achetés sans pré-cuisson;
champignons préalablement bouillie dans de l'eau salée;
tous les champignons stockés dans le réfrigérateur d'abord, mieux faire frire dans une casserole, ou bien ils vont commencer le jus, zapechetsya de viande et juste cuites au four.

Les champignons sont toujours posés sur le dessus d'une couche de viande, puis la recette reste inchangée.

Beaucoup de femmes au foyer sont ajoutés à la recette classique de tomates pour une plus grande richesse et l'acidité donne le plat. Où les tomates seront placés au-dessus de l'arc, avant le fromage.