Plat dimlama - comment faire cuire dans dimlama multivarka, étape par étape des photos de recettes

cuisine orientale, en substance, est très harmonieux. Dans ce document, l'utilisation de même une viande très grasse, bien équilibrée par une grande variété de légumes, et les techniques de cuisson spéciales (long Mijoter, pour être exact - désir dans un chaudron) permettent au maximum de préserver les vitamines et les minéraux.

L'un de ces plats de Tatars appelé dimlama, Ouzbeks - damlyama, entre autres peuples turcophones ont leurs propres versions des noms de plats, mais l'essence est toujours le même: il est un ragoût avec des légumes empilés en couches. Aujourd'hui, nous allons préparer l'option Tatar, il permet l'utilisation de non seulement l'agneau, mais en général toute viande, y compris la volaille. La recette est accompagnée d'étapes pour faire une photo qui vous oindre que vous commencez à préparer vos repas à la maison.

Comment préparer dimlama multivarka dans

Aujourd'hui, nous avons une dinde utile et dietichnaya. L'huile végétale de friture sans odeur - 2-3 Art. l. Les légumes ont besoin différent et beaucoup de: l'oignon, le céleri ou autres racines blanches, les carottes, le chou, les tomates (ou tomate), courges, aubergines. Depuis les courgettes, les aubergines fraîches et quelque chose dont la racine est introuvable, il était nécessaire d'utiliser séché ou congelé, mais le goût et les vitamines ne sont pas affectés.

Dimlamu parfois appelé « la cuisine orientale paresseuse », ce qui est quelque chose. Tous les ingrédients sont coupés ou déchirés en gros morceaux, mettre des couches, mis à languir sur feu doux - et tout! Cependant, traditionnellement dimlamu cuits sur le gril dans un énorme chaudron qui est capable de maintenir une température basse pendant une longue période, mais nous avons le même mode reproduire librement dans multivarka.

Une autre remarque préliminaire. Empilement de couches de produits, nous avons chaque couche de sel et saupoudrez avec un mélange d'épices, très bien ici va mélange sec prêt à Laghman, où il y a un piment piquant et doux, le cumin, la coriandre et beaucoup plus parfument tous. Dans un petit mélange d'épices pialki avec du gros sel, et ce mélange, nous saupoudrer chaque couche posée en multivarku. Activez le mode de multivarku chaude, versez un peu d'huile végétale et versez polukolechkami oignon haché assez grand et les racines blanches. Saupoudrer d'épices.

La viande coupée en morceaux d'environ une noix. Nous diffusons, saupoudrez. Nous ne sommes pas pressés, couper les légumes facilement et avec précision, et pour nous, personne ne conduit après avoir traduit la viande multivarku le mode d'extinction.

La carotte en fonction de son épaisseur peut être coupé, les roues polukolesikami ou, comme nous avons - quarts.

Courgettes et aubergines, aussi, doit être supposée grossièrement hachées, mais nous avons ces légumes frais donc pas utiliser Desséché. Remplissez-les avec de l'eau bouillie chaude, donner pomoknut et jeter avec l'eau du bain où ils ont été trempés. Eh bien et, par conséquent, saupoudrer d'épices.

Un élément important aromatique dimlamy - ail. Dans une grande marmite prendre grosse tête d'ail, il est lavé et sans compensation, noient plus près du fond. Dans une petite multivarka nous prenons 3-4 gousses, les peler et il suffit de brancher dans les légumes épais.

Le chou coupé à damiers grand. En général, la détermination de la taille de la coupe, il semble qu'il y ait un plat à une cuillère à soupe, si des pièces doivent être sur une cuillère placée juste.

J'ai des tomates congelées, cerise. Ils ne sont même pas besoin de dégivrage spécial, juste donner un otmyaknut petit peu pour les couper en deux, quarts.

Au-dessus est une grande pommes de terre pokromsat. Lorsque dimlamu cuits sur le gril à l'été dans un chaudron, la couche supérieure est aménagé pommes de terre jeunes droites tout à fait, pas même décortiquées, mais juste très bon Washed avec une brosse dure. Et cette couche, nous aussi, le sel, saupoudrez avec des épices, fermer le couvercle, exposer extinction mode minuterie 1, 05h00.

Une fois cuit dans un chaudron, l'abri haut déchiré en gros morceaux de feuilles de chou, il se trouve une sorte de couverture sous le couvercle à la vapeur toute la valeur laissés à l'intérieur des plats. Mais multivarka ferme assez bien, nous le ferons et pas de couverture supplémentaire.

Si nous sommes prêts, comme prévu, agneau, 1, 5-2 heures - la norme de temps de préparation, mais avec STTS de dinde moins d'une heure.

Maintenant, nous pouvons mélanger nos dimlamu et saupoudrer d'aneth ou de persil. Mais cela - la version urbaine de l'alimentation. Si vous agissez selon les règles, le contenu du chaudron, sans agitation, basculés sur un grand plat profond, de sorte que la viande, les oignons frits en poudre, il était en haut, et toutes les couches sont plus ou moins conservés. Alors tout le monde peut se viser et choisir les pièces qui lui plaisaient.

Nous ne sommes pas ajoutés dans la préparation d'une goutte de plus liquide, mais du jus de légumes naturel vivant formé sauce étonnamment savoureux, épais, riche et très savoureux. Ainsi, dans une ville de dépôt européen - sur une assiette décorée avec des oignons verts - notre dimlama totalement génial!