Strudel aux cerises - comment faire cuire strudel à la cerise, avec une étape par étape des photos de recettes

Aujourd'hui, j'allais faire cuire un strudel viennois classique avec cerise. Dans cette recette, je n'ai pas seulement détaillé, étape par étape à l'aide d'une photo prise, dire et vous montrer comment faire la meilleure pâte d'échappement pour strudel, mais aussi parler et comment étirer correctement (rouler) il. En utilisant écrit, vous pouvez facilement et simplement être en mesure de faire cuire leur propre strudel et traditionnelle avec des pommes.

Comment préparer la pâte pour strudel

Échappement de la pâte fera:

• la température ambiante de l'eau - 200 ml;
• Raw egg - 1 pc;.
• Sol - 0, L; 5 heures..
• Huile végétale - 1 c. l;.
• Vodka 2 c. l. ou de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron - 1 cuillère à soupe. l;.
• farine blanche / s - 500 c.

Lorsque nous préparons la pâte dans un mélangeur de pâte, de traitement ou à la machine du pain, puis juste poser les produits d'une manière qui prévoit ce dispositif. Vous pouvez faire la pâte à la main, mais la première base pétrir dans le bol, puis travailler sur la carte. Mais il y a une farine de malaxage manuel de risque, puis trier la pâte sera plus dense, et il est pas bon! Il doit être souple, élastique, de sorte que le lot s'arrête dès que la pâte cesse de se tenir à la main.

filo de pâte pétrie est pas encore prêt à l'emploi, il devrait certainement être enveloppé dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure à maturité gluten. Soit dit en passant, vous pouvez faire une fois une grande partie de l'essai, et la partie non utilisée stockée dans le congélateur et prendre au besoin. Je fais cuire souvent lasagne de pâte phyllo, donc ne pas avoir peur qu'il devra utiliser que des pâtisseries sucrées.

Dans un premier temps, sans l'habileté de travailler avec la pâte à filo est pas tout à fait simple: il est inégalement roulé, parfois déchiré, il est nécessaire de sceller le trou et pereraskatyvat. Si la farine de podpylyat du conseil d'administration, la pâte absorbera bientôt s'installer et devenir raide comme la seule - déroulez pas. Je vous conseille de prendre la pomme de terre de la signature ou de l'amidon de maïs.

Aujourd'hui, notre strudel cerise sera, il peut même être appelé « Ivre de cerise » parce que la farce ira baie gauche au-dessus de la préparation de la liqueur maison. Si vous utilisez ma recette cuire, assurez-vous qu'il est vraiment le plus délicieux.

Préparer le beurre fondu et la farine pour la signature et torchon propre - pour les rouleaux de formage final.

Un morceau de pâte de la taille d'une petite pomme, premier rouleau avec un rouleau à pâtisserie sur une planche, puis nous passons à la serviette et commence à tenir ses bras pour avoir la transparence. Si les pauses de pâte - pas une grosse affaire. Les trous peuvent pincer et étouffer, la qualité globale n'est pas affectée.

Grease pâte bâchés avec capuchon de beurre fondu, en laissant le bord plateau sec 2-3 cm. Le remplissage est généralement strudel assez juteuse, de sorte à absorber l'excès d'huile sur la poudre de jus de pâte sur des biscuits au sol blanc ou des biscuits. En réserve autre côté longue largeur de bande de neposypannoy de 8-10 cm.

Sur les puces de propagation et peu de sucre priporashivaem de cerise. Mieux vaut prendre le sucre brun, est moins sucré et plus aromatique.

à l'aide des mains ou serviettes déplacent possible rouleau plus dense, celle-ci promazyvaya surface de la pâte avec le beurre fondu.

Près de la fin de l'essai de torsion repliée du bord d'extrémité libre vers l'intérieur de sorte que le jus de remplissage ne sera pas fuir. Couvrir librement rouleau de cerise sans fin de remplissage. Vous pouvez même pincer un peu, ce qui rend la couture, mais il ne suffit pas nécessairement piétiner simplement strudel et les mains lisses.

Lorsque l'on passe un rouleau de serviette sur une plaque à pâtisserie farinée, mais il est préférable d'utiliser le parchemin huilé doux ou un tapis de silicone spécial. Strudel n'est pas sali ou le jaune d'œuf et le beurre fondu ou tout simplement du lait. lait de lubrification est répétée 2-3 fois pendant la cuisson.

Mettre en strudel chauffé à 180-200 degrés four pendant 15-25 minutes. Les produits de boulangerie seront prêts lorsque les bruns.

Cuit au four strudel est passé à un plat et saupoudrer de sucre en poudre et la cannelle moulue.

Le strudel viennois traditionnel est généralement servi chaud, mais refroidi et il est incroyablement savoureux. croûte supérieure grumeleuse croustillant et tendre, fondant dans la langue du noyau - un goût de vacances!