Délicieuses tartes ossètes avec différentes garnitures - comment faire cuire les tartes ossètes à la maison, photos étape par étape recette

tartes ossète - juste un simple ensemble de produits, mais incroyablement savoureux et satisfaisant. plat Dans ce tout va bien: l'offre de la pâte, le remplissage savoureux épicé, la forme de présentation originale. Dans cette recette simple étape par étape pour faire une photo, je vais vous dire comment faire cuire les tartes ossètes à la maison. La préparation est peint en détail et, en utilisant une recette, chaque femme au foyer, si vous voulez traiter aimé ces délicieux gâteaux, peut facilement et simplement les cuire moi-même.

Commençons par le fait que la mise en page des produits est conçu pour trois diamètre de tarte de 33-35 cm. Cette tradition inébranlable, un nombre pair de tartes à cuire villages ossètes seulement à la suite. Ainsi, le remplissage des trois gâteaux peut être identiques ou différents, mais sont bien combinés. En ce qui concerne le remplissage, la base peut être de la viande, les pommes de terre, choux, verts, etc., mais avec l'ajout de fromage de saumure en option et d'épices ...

Comment faire la pâte à tarte dans la machine à pain-ossète

Un test simple pour la tarte-ossète peut être cuit sur kéfir, sans levure. Mais dans la version traditionnelle de la tarte utilise-ossète pâte à la levure lumière. Je vais faire aujourd'hui. Pour faire la pâte dont nous avons besoin:

• 400 ml de lait;
• 1 c. l. sucre;
• 1 h L.. sel;
• 3 Art. l. l'huile végétale;
• 25 grammes de levure fraîche (ou 1 litre sec pendant 5 heures ..);
• 500 g de farine.

En principe, vous pouvez même le faire sans lait et le remplacer avec de l'eau, mais avec de la pâte de lait sera plus douce.

Une partie du lait chauffé mélangé à du sucre et de la levure - une pâte. Si la levure de qualité, la pâte va venir à la vie et se lève sous nos yeux.

Le bol breadmakers, malaxeurs ou tout simplement un bol verser approché éponge, le lait reste, huile, tamiser la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte collante semi-solide. Cette pâte, et même sur la pâte, adapter instantanément, nous avons donc besoin de toute urgence un remplissage pour les tartes ossète. procéder rapidement à leur préparation.

Comment préparer un remplissage tarte-ossète

composante obligatoire du remplissage est du fromage épicé et piquant mariné. Il ne doit pas être inférieure à un quart des produits restants. Étant donné que cette préférence habituelle Ossète de fromage en Ossétie, il fera un remplacement des produits plus abordables. Tout d'abord, préparer un mélange épicé: par la coriandre cuillère à café, le cumin et le cumin est la livre dans un mortier.

Sur une râpe à gros trous moudre environ 150-200 g de fromage Adygei et autant d'un faible coût solide (comme le néerlandais). Verser le mélange épicé préparé et poivre noir fraîchement moulu et rouge. fromage Adygei au lieu de fromage, vous pouvez prendre, mais il faut d'abord trempée pour éliminer le sel en excès. Si vous avez suluguni, alors tout va bien - même si le solide ne doit pas ajouter le fromage.

Bien mélanger mélange de fromage épicé. le remplissage de fromage est prêt.

pommes de terre de bouillon dans l'eau salée et le convertir en une purée à l'aide tolkushkoy, mixeur ou une presse spéciale. Ajouter une généreuse portion de beurre.

Rejoint deux tiers mélange de fromage et prêt à la purée de pommes de terre.

Bien mélanger les pommes de terre avec du fromage - et le remplissage de fromage et de pommes de terre pour deux tartes prêtes. Le troisième gâteau sera la viande. Tout est simple. Car il est nécessaire le boeuf haché cru le plus courant avec des oignons.

Comme le moule pies ossètes

Monter la pâte déversée à bord généreusement farinée, se divisent en trois parties. Les mains moulage du gâteau. Ne pas oublier de constamment les doigts podpylyat et la pâte avec de la farine, afin de ne pas coincé.

La moitié mélange de fromage de pomme de terre est roulé en boule et placer sur un gâteau. Tirer vers le haut les bords de la pâte et les assembler ensemble, comme dans une pièce moulée ou khinkali hachapuri.

Maintenant, nous avons ce petit pain avec remplissage doit être transformé en un gâteau mince, 33-35 cm de diamètre.

Il est commode de le faire avec l'aide de deux cartes: les mains soigneusement à ne pas déchirer l'offre de pâte, purée dans le gâteau de pain. Saupoudrer de farine, recouvrir d'une autre plaque et la tenue future tarte entre les deux plans renversent. Maintenant, nous vient de remettre la tarte crumble avec l'autre main. La principale chose - constamment la farine podpylyat et de travailler avec vos mains très facilement et doucement, essayant de ne pas faire un tour aller - plat. Répétez cette procédure plusieurs fois. Le dernier - très doucement avec un rouleau à pâtisserie pour lisser.

Au lieu de cela, nous couvrons les plaques déjà ajustées au tapis de silicone droit de gâteau de taille pour la cuisson ou la cuisson et les pauses. Avec ce procédé de formation de la couche d'essai est uniforme sur tous les côtés et le remplissage uniformément répartie. Faire petit trou en haut au milieu pour la sortie de la vapeur.

De la même façon que vous devez faire et deuxième tarte-ossète avec du fromage et des pommes de terre.

Le troisième gâteau sera la viande. De même, le moût reste de la pâte dans le gâteau, étaler sur une portion de viande, et au-dessus - le dernier tiers du mélange de fromage. Rappelez-vous que les garnitures de tartes ossètes classiques devraient être dans le volume autant que la pâte.

Comme cuire pie Ossetic

La cuisson des gâteaux dans le four chauffé à 220 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que doré. Avant de monter la brosse four balayer l'excédent de pâte de la farine - pour éviter de brûler.

gâteaux finis gisaient empilés sur un plat, la graisse avec du beurre et couvrir avec un linge.

délicieuses tartes faites maison coupe ossètes et servi comme un gâteau, et manger de la même façon - une pile.

Dans une seule pièce - un repas, surtout si vous les faites cuire avec des remplissages différents, sur la façon dont nous sommes aujourd'hui. ????