Poulet farci sans os dans le four - comment cuire le poulet farci sans os, étape par étape des photos de recettes

A partir de la petite enfance, des contes de fées russes et légendes, nous savons que « une fête pour le monde entier », c'est quand le « miel-bière » par sa moustache bouche hangar et un snack sont servis « oies cygnes ». cygnes Aujourd'hui, installés dans le Livre rouge, mais un grand oiseau, comme l'oie ou de dinde, sont toujours la principale table de fête plat, en particulier la nouvelle année, Noël ou Pâques. Un tel « banquet » oiseau avant la cuisson certainement farcies (oie manuel avec des pommes), et, pour compléter le programme, par exemple. E. Avant de retirer la quasi-totalité des os. Qui ne sait pas comment couper un poulet sans os avant la cuisson, ce qui est précisément utile ma recette avec des étapes détaillées pour faire une photo.

Aujourd'hui, nous avons un désossée de poulet farci menu cuit au four. Avant la carcasse de poulet farcies, pour commencer, vous devez couper correctement. La première fois, il peut sembler un peu compliqué, mais à une certaine habileté à le faire rapidement et facilement.

Des vêtements de poulet frais sera le sarrasin russe traditionnel avec des champignons. Pour prendre le beurre d'oignon zazharki et la cuisson au lieu de la bière aujourd'hui a obtenu une faible teneur en alcool « Elaha » le malt de seigle et de miel. Ainsi, nous commençons à cuisiner.

Comment préparer le poulet désossée farcie

Tout d'abord, préparer le remplissage - il n'a pas encore refroidir. Vous pouvez faire la farce dans une casserole ou dans un chaudron, mais il est plus multivarka pratique et une utilisation plus intelligente.

Couper en petits cubes passeruem oignons dans le beurre.

Les champignons frais coupés en matière plastique. Vous pouvez prendre le séchage et pré-rinçage et laisser tremper, ou congelés - ils ont besoin pour pouvoir roder polurazmorozhennom.

pendant 10 minutes sous l'oignon de friture de couvercle devient transparent. Mettez les champignons, refermez le couvercle, nous maintenons cinq minutes, remuer et a besoin encore 10 minutes. Total - environ 25 minutes.

Les champignons et les oignons sont presque prêts, et se tenaient en train de mettre beaucoup de jus de champignons parfumés.

Verser dans un sarrasin bol en verre.

Verser le sel, le sucre, un mélange de légumes secs et de racines, peut poivre si besoin. Verser sur une tasse d'eau bouillante et laisser mijoter jusqu'à ce que le sarrasin cuit avec le couvercle fermé.

Farce a obtenu beaucoup de poulets dans l'abdomen de la manière habituelle, on ne peut plus vtrambovat trimestre. Mais si nous nous retirons des os de poulet, puis mettre toute la farce et après ispekaniya nous bourrer le poulet sans os, mais avec une garniture à l'intérieur, juste dans la bonne proportion.

Comment couper le poulet sans os

Avant de commencer à couper le poulet est pas à moi, et je Soak obsushivayut serviettes en papier. Remettez-le, et avec un couteau bien aiguisé faire une incision le long de la colonne vertébrale du cou à la queue.

La coupe et retirer la viande de la carcasse est séparée joints premier et fémorales.

gratté la viande des jambes en mouvement de la hanche vers le bas. En même temps, on tire sur les os, la viande avec le stockage peau déchirante.

Sur le tibia os avec de la viande est gratté l'articulation, qui, au moyen d'un couteau fort et un marteau, une hache ou la viande est coupée, et le fémur avec la prise articulation du genou sur. jambe déchirantes peau du dos à l'extérieur - et l'impression générale d'un membre normale, non seulement dans l'os, et la cavité dans laquelle il sera possible de pousser la farce.

Si nous avons un grand oiseau (oie, cygne, dinde ou même toute phase), il est logique d'enlever les os des ailes. Nous travaillons de la même manière: nous tirer sur les os, « bas » membre déchirante intestinale et gratté la viande. Seulement dans le cas de l'aile de couper quoi que ce soit pas nécessaire, il suffit de couper le dernier joint, parce que la pointe de l'aile laisser toujours la beauté et la forme. Lorsque enlevé les os des membres, gratter la viande du squelette est assez simple. La seule chose que vous devez très soigneusement pour séparer le bord de l'os de la quille, où elle jouxte directement sur la peau.

En conséquence, nous avons tourné un corps nu, les os des hanches et des jambes, et assez de viande et un sac égoïste capacious avec des ailes. Maintenant, l'oiseau peut être rincé à l'eau froide et lingettes sèches.

Il nous reste à décider - de couper ou de laisser une queue de cheval? Plus grands oiseaux ont décidé de quitter la queue, le poussin est retiré fréquemment. Puis, armé d'une grosse aiguille et du fil de coton ou de lin, laissez-nous à coudre. Stitches commencent par incision abdominale (usine). Ensuite, fermez le trou de la queue à distance.

Nous passons sauvegardé oiseau. recadrées et tenderloins ces pétales qui tapissent les sièges près de la suture ventrale, où la peau est pas la couche de viande.

oiseaux à l'intérieur de sel, le poivre, les épices et la saveur des choses de départ approprié.

Comme poulet désossé à garniture

Tout d'abord, la cavité bourrée hachis des os des extrémités, puis étaler uniformément à l'intérieur du corps. En fait, la farce dans l'oiseau pourrait entrer dans les périodes de 1, 5 - 2 plus d'élasticité des oiseaux de la peau est tout à fait capable.

oiseau enfin suturée. Si la carcasse a un long cou avec la peau intacte, la viande peut être rempli et le cou. Maintenant, l'oiseau très similaire à la présente, se propage que sur, comme une méduse.

Décalez soigneusement le poulet farci sur casserole et verser de l'eau bouillante, reposer quelques minutes, tourner de l'autre côté, et puis versez.

peaux de poulet devant psy, se resserre, et elle obtient une forme d'oiseau clair.

Ensuite, mettre l'oiseau dans aerogrill (ou au four), dont le fond a une faible boisson d'alcool est versé, saupoudré de sel et d'épices et cuire, en tournant au milieu de la cuisson de l'autre côté et, de temps à autre en versant tout de même boisson faible teneur en alcool.

Par ailleurs, le poulet farci cuit au four sans os plus rapidement et plus uniformément que « maigre ». À première vue, nous voyons l'oiseau le plus commun dans le rôti au four, rose et parfumé.

Mais la première partie d'un plus grand plaisir: dans quelle direction nous pas notre plastacier d'oiseaux, chaque pièce est sans aucun doute l'extérieur est recouvert d'une croûte dorée croustillante, sous laquelle une couche de viande tendre, et à l'intérieur - une bonne partie du plat du côté de remplissage!

Nous ne pouvons étendre la portion de poulet farcie sur des assiettes, accompagnée d'une sauce appropriée, des herbes fraîches - sans aucun oies et cygnes, pas besoin!

sans os de poulet farcies Grand deuxième plat indépendant ou une collation chaude pour toute occasion. Faites cuire rapidement, manger délicieux! ????