Comment préparer des chocolats faits à la main? - recettes vidéo à la maison

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Sur les secrets de la maîtrise du chocolat dit vainqueur

tour de qualification des World Chocolate Masters 2013 de la concurrence, Vladimir chocolateries Terentyev.

Récemment CHOCOLAT ACADEMYTM Education Center a tenu tour de qualification nationale du concours World Chocolate Master 2013 de parmi tous les chocolatiers russes. thème a été choisi pour les épreuves qualificatives nationales « L'architecture du goût ». Les participants devaient présenter au jury sculpture de chocolat, Les chocolats, dessert au chocolat gastronomique et , un gâteau au chocolat multicouche.

La première place du concours gagné Vladimir Terentyev, le chef chocolatier "Kempinski". Sur la concurrence, ainsi que la façon de préparer des chocolats faits à la main, a déclaré le vainqueur. Regardez la vidéo! La composition du jury était composé de représentants des écoles de pâtisserie russes et européens qui ont évalué les travaux de compétition pour le goût, le design et la technique. La figure de chocolat a été évaluée en termes de "compétence artistique" et "correspondant à un sujet donné". Président du jury était la célèbre pâtisserie russe Alexander Seleznev, l'école européenne représentait Laurent bursite (Laurent Bourcier) de "Volkonsky" et Guillaume Joly (Guillaume Joly) Chef exécutif de l'hôtel Ararat Park Hyatt Moscou. Le jury faisant autorité comprenait également le président de l'Association culinaire de Moscou Tamara Sharov et vice-président de l'Association culinaire de Moscou Lydia Kolesnikov.