Art Confiserie pour les débutants - Recettes vidéo à la maison
Le célèbre confiseur Alexander Seleznev vous enseigner les délicieuses tartes au four et gâteaux, pâtisserie friables et délicats petits fours, la fabrication de bonbons, confitures et autres desserts.
Dans son nouveau livre « art Confiserie pour les débutants », vous trouverez des informations utiles pour les débutants confiseurs:
Quels outils dois-je utiliser?
Comment mélanger différents types de pâte?
Comment battre les blancs dans une luxuriante mousse solide?
Comment faire cuire le caramel, il ne surchauffez pas?
La préparation vous aidera à photos étape par étape et des conseils de l'auteur.
Vous apprendrez à cuisiner des gâteaux et des gâteaux faits maison, du pain parfumé, gâteaux et autres plats selon les recettes que vous trouverez dans ce livre.
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RECETTE « chocolat CHEESECAKE et de vanille »
du livre « art Confiserie pour les débutants »
Il devrait être:
base de chocolat:
125 g de beurre
150 g de chocolat noir
1 oeuf
150 g de sucre
140 g de farine
couche de vanille:
250 grammes de fromage « Philadelphie »
1 h L.. sucre vanillé
5 g de sucre
1 oeuf
125 g de crème (33%) Fraises et confiture d'abricot pour décorer
Comment se préparer:
base de chocolat:
1 Le fouet de l'huile jusqu'à ce que le sucre blanc.
2. chocolat fondu dans un bain d'eau à une température de 40 ° C
3. Dans le beurre et le sucre puis ajouter l'œuf, puis le chocolat fondu, bien mélanger
4 Tamiser la farine et ajouter au mélange, mélanger à nouveau.
5. Transférer le mélange résultant en une forme circulaire pour la cuisson avec des parois hautes et cuire au four 20 minutes à 180 ° C
couche de vanille:
1 fromage Beat « Philadelphie » avec le sucre, le sucre vanillé, œufs et la crème jusqu'à consistance lisse.
2. Transférer le mélange résultant a été cuit dans une base de chocolat et lisse en forme.
3. Bake gâteau encore 35 minutes à la même température.
4. décorer le gâteau fini avec des fraises fraîches
WAY: peut tester l'état de préparation de gâteau au fromage, poussant le gâteau. gâteau au fromage prêt devrait rebondir et pousse.