Nouvel An en Indonésie - recettes vidéo à la maison

Savez-vous combien d'îles en Indonésie? Il y a quelques années, un habitant de Bali pour apprendre que la Russie n'a qu'une seule « île », m'a dit que cela devrait être un très petit pays, car en Indonésie de 13, 677. Il abrite 150 personnes et en même temps, ils sont à différents stades développement culturel. Les principaux habitants sont javanais, balinais, malais et immigrants chinois, les Indiens, les Pakistanais, les Arabes et les Pays-Bas. La religion dominante est l'islam, mais le christianisme, le bouddhisme et l'hindouisme répandu assez largement. Tous ces facteurs ont contribué à la formation de traditions spéciales qui sont uniques aux Indonésiens. Mais aujourd'hui, nous allons parler, peut-être, le plus célèbre de toute l'île russe en Indonésie - Bali et la célébration du Nouvel An de Bali.

À Bali, la nouvelle année, ils se réunissent plus souvent que d'autres. Balinais pacifiques célèbrent non seulement la nouvelle année européenne, mais aussi chinois, islamique et hindou balinais. Et tous ces éléments sont considérés comme des vacances d'État.

Indo-Bali Nouvel An (Nyepi)

La plus grande fête de l'année, suivie par de nombreuses cérémonies, célébrée dans toutes les parties de Bali, est Jour de l'An, le calendrier hindou balinais. Il a appelé Nyepi ( "purification"). Selon le calendrier grégorien, cette fête est en Mars-Avril. En seulement quelques semaines avant Nyepi commence grand et une préparation sérieuse. Les femmes font cuire du riz et divers assaisonnements pour les repas bondés, les filles font la vaisselle pour le repas. Ustensiles en citrouille, feuilles sèches de palmiers et de fleurs.

Parce que la farine de riz à cuire des gâteaux ou forme ronde sous la forme d'un oiseau, la pâte pour les tortillas jus de fruits colorés en rose ou vert. Les hommes abattus animaux et préparent des plats de viande.

Le deuxième jour de la nouvelle année, ou jour du silence, balinaise passent à la maison dans le cercle étroit de la famille. Le dîner ce jour-là est ample, mais se compose de seulement préparé le jour avant les repas. Ce jour-là, les Balinais ne mangent pas chaud, t. Pour. L'utilisation du feu est impossible. Cuit sans tiroir de pile de riz de sel dans de nouvelles boîtes tissées à partir des feuilles et de mettre en face de chaque membre de la famille.

Sauce à la viande et des herbes servis séparément à chaque plat. Dans les pays riches familles manger de la viande de bison grillé, et dans les familles à faible revenu servi rôti de porc ou de poulet.

plat de viande rituel servi très original: différents morceaux de taille de la viande enfilées sur une baguette en forme de cône en bambou collé verticalement dans un morceau de tronc d'arbre de banane. Le riz et le vin de palme sont des attributs essentiels de la table de la nouvelle année.

Nouvel an chinois ( Imlek )

Nouvel an chinois et islamique est déterminée par le calendrier lunaire. Par conséquent, ce jour change chaque année. Nouvel An chinois est habituellement célébré en Février - Mars, marquant autant qu'en Chine.

Réveillon du Nouvel An a décidé de se réunir à la maison d'un haut responsable de la famille. La table du Nouvel An est une attention particulière, car la table riche - un signe d'abondance dans l'année à venir.

Chaque produit a sa propre valeur. Sur la table il y a toujours du poisson, le riz et les fruits de mer. Les Chinois de souche vivant en Indonésie, cuisiner des plats indonésiens. Par exemple, les couches de friandises traditionnelles indonésiennes « Cue lapis », ce qui est un gâteau, symbolisent étape pour atteindre un but quelconque. Un autre plat populaire est « Zong Qi » - le riz enveloppé dans des feuilles de roseaux. Mais le tofu ne semble jamais sur la table de vacances, comme sa couleur blanche laisse présager la mort et la maladie.

Dans le but d'organiser une table séparée de bonbons. En gros, il a présenté les différentes variétés de bonbons, les fruits et les noix. Les clients devraient être sûr d'essayer la délicatesse, ce qui signifie début doux et satisfaisant de l'année.

Le Nouvel An musulman

Le premier jour du mois sacré musulman de Muharram est considéré comme le début de la nouvelle année. Il a également calculé selon le calendrier lunaire et peut tomber sur un mois de l'année de Janvier à Décembre. Traditionnellement, le premier jour du mois sacré de chaque croyant doit visiter une mosquée indonésienne et d'écouter le sermon. En plus du premier jour de Muharamma, il est à la fête et l'Achoura - le dixième jour. Fidèle Achoura assister nécessairement mosquée et participer à la prière commune. fête de vacances généralement pas satisfaite, à savoir. K. Ashoura a noté la conformité 2 ou rapide de 3 jours.

Le Nouvel An européen (bar expérience masehi)

Centre européen pour la célébration de la nouvelle année en Indonésie est aussi l'île de Bali. Traditionnellement, balinaise organiser un défilé de carnaval et tous les participants doivent être en costumes de carnaval lumineux. Carnaval a lieu sur la route principale à Denpasar, le 31 Décembre.

Nouvel An se trouve généralement de la même manière que dans tout autre pays dans le monde. Même une épinette traditionnelle et de pins, qui sont plantés dans la cour.

Solennité est obligatoire et la partie principale de toute fête indonésienne. La préférence est donnée à la cuisine nationale à base de produits locaux.

C'est un moment idéal quand il est si accessible aux touristes la nourriture balinaise peuvent être dégustés dans le restaurant. La peine d'essayer « Bebek ici » (canard avec toutes sortes d'épices pour la cuisine qui peut prendre jusqu'à 12 heures), « udang Besar » (Une sélection de crevettes géantes), « Tschumi, Tschumi » (barbecue calmars) et « Ikan Pepes » (poisson sur une brochette, banane enveloppée dans une feuille).

Si, après un certain temps vous vous sentez encore faim, goûtez « Lavar » (les plus minces tranches de viande ou de poisson) ou « Semur lidah » (langue de porc ou de bœuf cuit dans la sauce de soja). Et pour le dessert, ne pas oublier de commander « Pisang goreng » (Les bananes frites dans le test).

À Bali, on pense que la nouvelle année ont besoin de se réunir autant que possible - dans de nouveaux vêtements et avec un estomac plein. Il apportera bonne chance, la richesse et la prospérité pour les 12 prochains mois.