Nouvel An en Chine - Recettes vidéo à la maison

Pour beaucoup Nouvel An ne vient pas dans la maison, s'il y a une salade de table de fête « Olivier », tangerines, vacances « lumières » à la télévision, les réunions de famille heureux, des cadeaux et des promenades sans fin. D'accord, il est difficile de croire que quelque part le 1er Janvier - Il est un jour ordinaire, et il passe presque inaperçu. Mais ces lieux sont! Chine - une confirmation claire, parce que l'année du Dragon cette fois rencontré 23 Janvier.

Nouvel An en Chine est tout à fait différente de la nôtre, mais, parce que chaque année est célébrée à une date différente: ici par exemple, l'année du Lapin célébré 3ème Février. Cela est dû au fait que Nouvel An en Chine se produit sur la première nouvelle lune du printemps et dépend du mouvement de la lune. Par conséquent, le Nouvel An chinois est appelé la fête du printemps - "Tsuntsze". Et elle dure de 15 jours -. Le premier jour de la nouvelle lune à la pleine lune Même il y a des milliers d'années, à la veille de la Fête du Printemps, les Chinois ont été enfermés dans leur maison, se cachant le géant mythique appelé Nian. Selon la légende, chaque année le géant sortir de la mer et détruisant tout sur son chemin. Et seuls ceux qui sont assis à la maison tous manger la nuit et boire - ont été secourus. Nous avons mangé dans la Chine ancienne, le même que dans le présent. La cuisine chinoise est peut-être l'un des rares conservés dans vierge. En général, pour les habitants du Moyen Empire toute nourriture - est non seulement une nécessité, et le rituel, mais aussi un vrai régal. La nécessité a forcé le peuple chinois à apprendre à manger presque tout ce qui pousse sur leurs terres ou se déplacer là-dessus. Ainsi, à la veille de la Fête du Printemps, pour échapper au monstre, les Chinois ont mangé ce qui était "riche": Figure, nouilles, le soja, Bamboo germes

sésame l'huile. Chinois notables pouvaient se permettre viande et poissons. La viande la plus consommée dans la vue de la cuisine chinoise et il y avait porc, en particulier les jambes de porc sont négociées - une vraie délicatesse. Et encore la veille du Nouvel An cuisses de porc cuites au four avec des graines de sésame - le plat principal sur la table de vacances, comme nous avons une salade « Olivier ». poissons d'eau douce la plus grande demande carpe et perche, et de marine - salmonidés, flet, le thon. Habituellement, le poisson est préparé sur une grande poêle à frire, avec l'ajout de huile et , le soja La sauce. Depuis les temps anciens jusqu'à nos jours les Chinois se préparent pour la nouvelle année farine alimentaire, et la farine habituellement maison molyutsya sur un moulin à main. Il fait de nouilles farine chinoise - l'un des plats les plus préférés. Les chaînes longues nouilles sont vus en Chine comme un symbole de longue vie - sans qu'il est impossible de rencontrer les invités. Le traitement de fils de farine proches, nous leur souhaitons donc la longévité. Plus tard, sur les tables est apparu des tortillas de farine de blé, qui ont longtemps appelé le « barbare » parce qu'en Chine, ils sont venus d'Asie centrale. Ces gâteaux saupoudrer généralement l'huile de graines de sésame et arrosées ont souvent la viande de farce ou de légumes. A l'aube, lorsque toutes les friandises

ont été mangé, les Chinois sont descendus dans les rues pour évaluer les dégâts causés par un géant, et vérifier leurs voisins et parents. Ainsi, il a continué jusqu'à ce que les Chinois ne se rendent pas compte que peut faire peur Niana rouge et un grand bruit. Mais la tradition de se réunir pour les restes de table. Que pensez-vous, pourquoi la nouvelle année chinoise les mettre sur une robe rouge, le bruit, exploser des pétards et des feux d'artifice se lancent dans le ciel? Les résidents de la Chine estiment qu'un seuil de bruit protège la maison du mal - un rituel festif protège les gens contre les mauvais esprits. Soit dit en passant, la tradition de lancer des feux d'artifice dans la nouvelle année est venu en Europe, il est de la Chine.

Avant pour célébrer la nouvelle année, les Chinois sont propres à fond votre maison, et ce que nous sommes solidaires avec eux: nous croyons aussi que les ordures est préférable de laisser l'ancienne année. Mais en Chine, le balayage de plancher du seuil au centre de la pièce! Après la maison est nettoyée, tous les balais, plumeaux, pelles à poussière enlevés dans un endroit secret que personne ne pouvait voir pendant les vacances. La raison de cette propreté à une autre légende, qui stipule que les dieux lors de la célébration du Nouvel An chinois maisons survolent et de leur donner la poussière magique, qui symbolise le bonheur, la richesse, la longévité et le succès. Par conséquent, au cours de la célébration du Nouvel An personne nettoyé - ils ont peur de la poussière et la saleté balayée quelques instants heureux qui seront dans l'année à venir.

Pour les Chinois, ainsi que pour nous,

Nouvel An - vacances en famille, en allant pour la table les plus proches des gens. Réveillon du Nouvel An ne sera jamais commencer avant que la table ne siège pas tous les membres de la famille. Pour célébrer la nouvelle année, les invités ne viennent pas les mains vides, mais avec tangerines. La tradition de donner aux hôtes deux mandarin et tangerine deux autres reçoivent d'eux est né vers l'an 1000 av. e. En chinois, l'expression "Deux mandarin" en accord avec le mot "or", selon la légende, ces agrumes apportent la richesse. Les Chinois croient également que le réveillon du Nouvel An du ciel descendent les dieux, et le peuple doit les nourrir et de joie. Dieux comme , les produits de soja et de soja. En plus des haricots, apporter un cadeau aux dieux Figure qui est appelé « réunion de riz des dieux ». Mais pour communiquer avec les esprits, sur une table de fête, vous avez besoin de mettre Les deux bougies rouges et encens. Dans la Chine ancienne, nous préparons des boissons spéciales, que l'on croit capables de prolonger la vie et protègent contre l'adversité. Et vous pas de champagne! bouillon de pêche et vin infusé poivre, aiguilles de cyprès ou des fleurs de prune, a rencontré le Nouvel An en Chine.

nouilles RECETTE au citron et piment

Il convient de:

150 g de nouilles aux oeufs

1 citron

1 h L.. coriandre séchée

3 c. l. l'huile de sésame (vous pouvez le remplacer par tournesol ou d'olive)

2 h L.. sucre

2 chili pod

2 c. l. sauce de soja

Comment se préparer:

1 Pour cuire les nouilles, comme il est indiqué sur l'emballage.

2. Sauce: Mix piment haché finement (ensemencée), le zeste et du jus de citron. grille de zeste de citron. Pour citron et piment, ajouter le sel, le sucre, la sauce de soja, la coriandre et l'huile végétale. Bien mélanger.

3. Mélange pour sauce avec des nouilles. plat Nouvel An chinois est prêt!