Salade: recette classique, histoire, composition, Olivier, cuisine, ingrédients de la salade.

Avant de donner la recette classique et me dire comment cuisiner et décorer la célèbre et délicieuse salade française, que nous avons longtemps considéré son, permettez-moi de vous rappeler ce qui est l'histoire d'Olivier origine salade.

Au début de l'un dont le nom est célèbre salade. Dans son livre « Moscou et les Moscovites » Gilyarovskii écrit que « à Moscou, a été considéré comme particulièrement chic, quand le dîner est prêt cuisinier français Olivier, déjà célèbre pour son invention d'une salade, qui a ensuite donné son nom. Sans la salade et le dîner n'est pas le dîner ".

Mais le secret du chef de la salade Français à tout le monde et n'a pas ouvert. Comme gastronomes et chefs ont essayé, ça n'a pas à eux de « diviser » le cuisinier. Il semble faire la même chose, mais quelque chose est toujours pas comme il se trouve. On croit que cuisinier rusée Français portait son secret avec lui ... Mais même dans les livres de cuisine du début du XXe siècle, la fameuse salade de recette est apparue. Peut-être l'histoire des arts culinaires n'est pas retenu toutes les subtilités de la recette classique, mais dans le présent mode de réalisation, il est également très savoureux.

Comment préparer la salade Olivier

Pour préparer la salade classique prendre le jeu à la maison de viande ou de volaille. Mais il y a une recette où l'oiseau est remplacé par la viande cuite, de la langue, du jambon ou des crevettes. Bien sûr, cela fait, vous pouvez, mais dans ce cas, une salade différente. Ni pire ni mieux, juste - l'autre! Mais nous sommes sûrs à cent pour cent, il est toujours délicieux, bien qu'il était un nouveau et original. Absolument pas recommandé pour une utilisation dans la préparation de la salade au lieu de la saucisse de poulet. Bien que ces recettes se produisent également. Mais parce que la saucisse elle-même est déjà collation froide et manger mieux par lui-même. Gourmets trouveront que cela ne correspond pas bien avec les ingrédients de la salade. Pour préparer Olivier vous recommandons d'utiliser salés et concombres au vinaigre. Il est donc considéré que la salade - une salade d'hiver. Une recette classique Olivier offre et les pommes. Il est préférable de prendre les variétés douces, mais en forme et aigre-doux. Les pommes et les concombres recommandent peau. Préparer la salade et concombres frais. Cette option est idéale lorsque vous faites cuire hachage.

Dans la préparation de la salade, ainsi que toute autre salade, il est important de garder la bonne proportion. Donc, quelle que soit la salade de cuisson à l'aide d'une recette classique, prenez les ingrédients suivants:

6 pommes de terre;

3 carottes;

2 oignons;

1-2 petits concombres marinés;

Une pomme;

200 g de poulet bouilli;

tasse de petits pois en conserve;

3 oeufs;

450-500 g de mayonnaise;

sel et poivre au goût.

La composition de la recette fait référence aux légumes de taille moyenne.

Tous les légumes et les œufs sont cuits et nettoyés de la peau.

Et une autre condition sine qua non du succès - pas trop paresseux pour couper les petits tous les ingrédients de la salade. mélanger délicatement les légumes émincés avec de la mayonnaise. Mayonnaise peut être acheté, mais vous pouvez le faire à la maison.

Le résultat sera que vos invités vous diront que vous avez la salade la plus délicieuse Olivier et vous ne regretterez pas de l'effort!

De nos jours, Olivier recette de salade a un hiver et en été. « Quelle est la différence? » - vous demandez. différence dans les concombres. Comprend recette solenenkie - obtenir une salade d'hiver. Utilisez des concombres frais - nous vieillissons.

Comment décorer la salade

Options d'alimentation de la laitue - la mer. Nous répandre leur toboggan et décorons tranches de cornichons ou de feuilles de persil, des tranches ou des morceaux de pommes de poulet. Il peut être un bol à salade totale et peut et portions ...

Pour Olivier Nouvel An - sa décoration. En un mot, transformer l'imagination et créez votre chef-d'œuvre culinaire! Voici quelques photos que possible pour décorer et servir une table de fête, notre fameuse salade:

Et une autre petite astuce - comment calculer de telle sorte que la salade était assez pour tous les clients? Mais voici l'astuce. Lors du calcul de la quantité de laitue la base d'une pomme de terre - il faut prendre autant que devraient être les consommateurs. Le reste des ingrédients prendre des proportions comme indiqué ci-dessus.

Bon appétit !!!

Et, des histoires intéressantes et, comme toujours, des conseils et de rechange recette de salade originale d'Olivier canal maître extraordinaire EdaHDTelevision. Regardez la vidéo-recette.