La pizza maison simple à pas de géant et les meilleures garnitures pour la pizza - comment faire cuire la levure à pizza, étape par étape des photos de recettes

Probablement la première dans l'histoire de la pizza italienne cuite pas chef de restaurant de luxe et sa mère fister famille italienne, qui avait l'habitude de faire cuire de ce qui est à portée de main afin que pas une miette perdue. ???? Voici une pizza maison très simple aujourd'hui « hôtesse économique » et nous serons prêts. La farine, la levure et le fromage là, et tout le reste - « gratté sur le fond du baril! » Les étapes conçues photo-recette montreront en détail comment faire cuire la levure de pizza et offrent une variété de garnitures et d'options.

Sans aucun doute, le plus délicieux et meilleur pizza qui aura la pâte et le remplissage le plus délicieux. Avec l'histoire sur la façon d'avoir une pâte à la levure, nous allons commencer une pizza cuite à la maison.

comment faire la pâte de levure pour la pizza

Recette de base pour la levure de pâte à pizza est extrêmement simple:

• de l'eau - 250 ml;
• de farine - 500 g;
• , la levure - 25 c 8 c fraîche ou sèche;
• ou beurre végétal - 20 g (1 cuillère à soupe ..);
• 1 h L.. sucre;
• 5 0 h L.. sel.

Et puis - "options possibles". Une partie de l'eau peut être remplacé par du lait ou un produit laitier, comme la crème sure, le kéfir ou de yogourt. Pour des couleurs plus « italienne » prendre l'huile d'olive et l'utiliser comme un basilic séché aromatisant (environ cuillère à café).

Si nous avons la levure sèche, puis les mélanger avec la farine. Congelé - dissous dans une partie du liquide. La levure fraîche crue ajouter le sucre et commencent à se frotter la cuillère.

Trituration levure de bonne qualité sont, littéralement, un broyage minutes sans gouttelettes d'eau deviendra une pâte plutôt liquide et commencer à bouillonner.

pâte de levure pour pizza, vous pouvez pétrir avec les mains, mais nous allons utiliser la machine à pain. La machine à pain solution levure pan déversement, l'eau ou les produits laitiers, le beurre et mélanger plus ou moins uniformément.

un liquide de précipitation de farine tamisée, finement pilé basilic séché, le sel.

Lorsque nous préparons la pâte avec de la levure à la main, il pétrir jusqu'à ce qu'aucun bâton, se rouler en boule, couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud. Quand il sera doublé, coups de poing et de donner à nouveau aller. Eh bien, s'il y a machine à pain, puis il suffit de sélectionner « pâte à levure » et cliquez sur « Démarrer ».

Nous avons une heure et demie, jusqu'à ce que la pâte de levure pour la pizza sera comme sur la photo. Nous utilisons ce temps pour faire la sauce et la farce.

Comment faire la sauce tomate pour une pizza

Notre plat est, bien sûr, ne sera pas gâcher tout le ketchup américain ou une sauce tomate encore de nationalité inconnue. Mais nous allons préparer une sauce spéciale, très simple mais très savoureux que les femmes au foyer italiennes faites cuire une vraie pizza napolitaine et milanaise. Nous aurons besoin de la purée de tomates ou des tomates râpées, sel, sucre, frais ou basilic séché et l'huile d'olive.

Mélanger la tomate avec du sel et du sucre, ajouter le basilic et vêtu d'huile d'olive et bien mélanger - simple et délicieuse sauce à pizza tomate est prêt!

Comment préparer des garnitures à pizza

La plupart du temps créatif de la création de pizza: rechercher le réfrigérateur et le congélateur pour tirer dans la lumière tous les bons produits. La première chose que nous avons poivrons congelés, champignons sauvages, des tranches d'aubergines frites - ils iront à la farce. Crème glacée sauce tomate maison Préparer la sauce.

La première chose que je vais faire la farce aux champignons. Le plus souvent utilisé pour les champignons de pizza, qui ont besoin d'être nettoyé et coupé. Mais les champignons forestiers « sauvages », blanchis et surgelés même exiger une préparation préalable - nous les faire frire avec des oignons.

Une ampoule peut couper des demi-cercles minces et faire dorer dans une petite quantité d'huile. Que prendre l'huile - de ne pas la technologie essentielle. Ceci est purement une question de goût.

Les champignons sont décongelés pas jusqu'à la fin - ils seront plus faciles à moudre.

Nous les répartir sur le plateau aux oignons, tous ensemble légèrement frire, le sel, le poivre et laisser refroidir.

En raison de la recherche du réfrigérateur, aussi, il a été trouvé: petits morceaux de mozzarella et de fromage hollandais, saucisse au doctorat en polbatona bouilli, et environ le même nombre de demi-fumé.

Les restes de fromage frotter sur une râpe grossière et mélange, saucisse propres et coupés en deux moitiés et les quarts.

reste champignons frais, l'aubergine et le poivron décongelé et lavé tomates. S'il n'y a pas de tomates fraîches - vous pouvez prendre congelés ou tout simplement prêt à 2-3 fois plus pour remplir la sauce et la pizza pour eux. Mais nous avons une pizza avec des tomates. ????

Comment préparer des pizzas pizzeria de levure dans

pâte à levure sur un bien approché, il est très flexible et ne colle pas aux mains. Nous lui bien des coups de poing légèrement sur la carte avec de la farine podpylennoy.

Ce parties de test pour trois grandes pizzas, si la divisent en trois parties. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler le morceau de pâte en magasin, mais nous ferions mieux de l'enlever dans le congélateur « pour plus tard » gâteaux tout prêts.

Etaler et la forme de la meilleure pizza sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de silicone, un peu de farine podpylennom.

Etaler, si possible, un gâteau rond d'un diamètre de 30-32 cm. Les Italiens dans leurs mains pizzerias le faire, mais nous allons utiliser un rouleau à pâtisserie.

le modèle et Merck couvrira d'une grande poêle ou une casserole. Nous mettons à l'épreuve, l'estampage du contour de 2-3 cm des bords de la pâte.

Les courbes de la pâte en excès et se tord pour former des rebords comme dans la photo.

Comme la propagation sur les garnitures à pizza correctement

Tout d'abord, vous devez mettre deux cuillères à soupe de sauce frottis uniformément sur le fond du gâteau.

Afin d'obtenir une pizza maison savoureux dans la pizzeria, et non avec le fond zamokshim, cuire au four doit être en deux étapes. Dans des conditions industrielles de pizzas complètement rentrée cuit dans des fours spéciaux à une température de 350 degrés. Là, elle est bien cuit à travers, le fond ne laissez pas tremper, et les pare-chocs sont obtenus croustillants. À la maison, nous n'avons des poêles tels que la pizzeria, afin de mieux faire cuire un gâteau de sauce tomate beurre graissé, puis le remplir avec la farce et cuire jusqu'à ce prêt. Nous avons donc fait. Mat ou parchemin avec un moule à gâteau graissé et déplacé à mettre dans le four préchauffé à 220-240 degrés four pendant 5-10 minutes.

Comme on peut le voir sur la photo, la pâte dans les pinces du four, la sauce a séché et a formé une croûte imperméable à l'eau - protection de la désintégration.

​​Maintenant, vous pouvez remplir la pile en couches doucement. La première couche de trois pizzas ont besoin d'étendre les morceaux de saucisse.

improvisent avec la seconde couche. First Pizza: aubergine et le poivron; Deux: les aubergines et les poivrons ajouter un petit champignon; Trois: aubergines et le poivre sur, parce que les écarts entre les tranches de saucisson remplir les champignons frits.

La troisième couche - tomates plaquettes fraîches ou congelées hachées. S'il n'y a pas de tomate peut être magnifiquement et goutte à goutte uniformément surface de la pizza à notre sauce tomate. Légèrement prisalivaem et poivrer toutes sortes de garnitures sur le dessus.

En plus de notre plus délicieux et simple fromage à pizza mince de levure généreusement versé. Il ne reste plus qu'à cuire.

Pour cela, le plat en forme de bateau dans un four chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, en général, le temps de faire fondre le fromage et le couvrir avec un fard à joues, puis, la meilleure pizza maison et le plus économique prêt. Nous retirons et, pour la beauté et l'arôme, saupoudrer légèrement avec des herbes fraîches.

Dans cette méthode de cuisson « en deux parties » est obtenu farce très juteuse, mais le fond de la pizza, sans obtenir un peu humide et pare-chocs - crépitement très appétissant.

Une telle pizza, cool, peut être enveloppé dans un film et ainsi conservé au réfrigérateur ou au congélateur pour geler. Si décongeler et réchauffer au micro-ondes, ce sera la même tendre, juteuse et croquante, mais seulement avec la chaleur - avec la chaleur!

Notre bon marché et facilement par une fine pizza de levure - semble être très simple nourriture, fait des plus simples, collectés « sur le fond du baril » produits va sûrement surprendre tous les consommateurs gamme infinie de saveurs originales et des arômes. Assurez-vous de vous faire une pizza à la maison est assez simple, en utilisant des conseils et mon étape recette pas à pas avec des photos. Alors heureux à plat le dîner avec votre famille, traiter amis, prendre comme collation au travail. Ce gâteaux faits maison ne vous ennuierez jamais, surtout si la maîtresse de maison dans le processus de cuisson n'a pas peur de rêver. ????