Islande: la vodka de cumin et un requin avec une « teinte » - recettes vidéo à la maison

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Cependant, pour les invités ici sont généralement préparés « Certificat de l'inventeur » - la tête d'agneau bouilli.

Qui a ce que Pâques Islande

En Islande, au-dessus d'un orné

œufs nécessairement placés poulet jaune.

Polina Borodina

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L'Islande ne peut être appelé pays nordique. Il est bordé par la Norvège et en bordure de la péninsule scandinave. Et pourtant, depuis longtemps l'Islande était sous le commandement du Danemark. Par conséquent, les touristes qui voyagent en Scandinavie, et assurez-vous de visiter l'Islande.

Les origines de la cuisine nationale se trouvent dans les traditions de la cuisine scandinave, la culture islandaise et les traditions de l'agriculture de subsistance, ainsi que, bien sûr, les particularités climatiques de ce pays. En raison de la situation insulaire, le poisson frais est disponible toute l'année. Ceci est principalement l'églefin, la plie, le flétan, le hareng, les crevettes, le requin et la baleine.

L'un des plats les plus intéressants de l'Islande appelé « Hákarl » (dans la traduction du requin) - viande de requin pourri avec un goût épicé et odeur piquante. La chair de requin est broyé dans environ deux mois. Selon la légende, ce plat donne de la force et de puissance. Le plus souvent, le requin pourri servi avec Brennivín - Affichage local de la vodka, qui est fabriqué à partir de pommes de terre et le cumin. Parfois, de petits morceaux « Hákarl » versé schnaps. La principale source de viande - le mouton local. Soit dit en passant, l'importation de toute viande en Islande refusée en raison de la peur de l'apparition de la maladie chez les animaux indigènes vivant en isolement pendant des siècles.

Pour les clients sont généralement préparés "certificat de l'inventeur" - tête de bouillie d'agneau, et la fête de - "Blake" - une sorte de viande carbonisée.

Surtout pour les touristes ici sont cuits « volcanique » pain. Dans les régions volcaniques de pâte active est placé dans un récipient métallique et laissé dans le sol pendant un jour, après quoi le pain fini est enlevé.

La sauce à l'aneth LAMB

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Il devrait être: 500 g d'agneau

2-3 pois poivre noir

1 feuille de laurier

1 cuillère à café de sel de

Pour la sauce:

30 g d'une huile

bouillon L 1/4

30 g de farine

1 c. vinaigre

sucre 1 cuillère à café de

1 jaune d'oeuf

4 c. à soupe d'aneth finement haché

Sel et poivre au goût

COMMENT PREPARER sauce à l'aneth d'agneau:

1. sel grille de rinçage de la viande, les épices et ajouter l'aneth, verser une petite quantité d'eau et de mettre sur un 1, 5 heures sous le couvercle pour éteindre.
2. La viande fini est enlevé, légèrement frais, coupé en tranches et mettre à nouveau dans un bouillon chaud.
3. L'huile dans la casserole pour faire fondre, ajouter la farine et faire frire doucement et le bouillon dilué. La sauce résultant de remplissage du vinaigre, le sucre, le sel et le poivre.
4. Le fouet de jaune avec plusieurs cuillères bouillon et verser dans une sauce.
5. La ​​sauce préparée enferment les viandes et on fait bouillir à feu doux pendant une demi-minute. A la fin du plat d'ajouter beaucoup d'aneth.

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