Comment faire revenir la carpe - recettes vidéo à la maison

Comment faire revenir la carpe - recettes vidéo à la maison
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La carpe commune est l'une des plus tendres et savoureuses variétés de la famille de la carpe de poissons. Le poids moyen de 2 kg, cela, il est très facile à utiliser dans la préparation de divers plats. cuisiniers avantageusement frit, cuit au four farcies et la carpe.

La carpe est considérée comme une viande diététique, car il contient une petite quantité de graisse. Il est riche en sodium, du phosphore, du fer et de la vitamine A et D. Dans les entrailles de poissons suffisamment de potassium et de magnésium. Une petite quantité de tissu conjonctif permet au corps d'absorber facilement le produit. Carp - est une excellente source de protéines pour les adultes et les enfants.

il est nécessaire de nettoyer le poisson avant la cuisson. Pour ce rinçage à l'eau froide pour enlever la saleté et la boue. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé, placez le poisson à bord et appuyez fermement à la main. La lame du couteau doit être un léger angle par rapport à la balance. Enlever les écailles de la tête vers la queue. Retirez l'intérieur, couper la tête et les nageoires. Si le poisson y fraient, retirer le film et rincer sous l'eau froide. La façon la plus courante de préparer la carpe est considérée comme chaude. Vous aurez besoin de peser le poisson 1, 5-2 kg sel au goût, 100 g de chapelure ou de la farine et de l'huile. Tout d'abord fait une incision avec un couteau bien aiguisé à travers le poisson, puis coupé en grandes portions. Carpe - osseux de poisson, de sorte que vous pouvez faire quelques petites incisions dans la colonne vertébrale, les os deviennent plus petits et ne se sentent pas après la cuisson. Le poisson salé suivant à l'intérieur et à l'extérieur, arroser de jus de citron, rouler dans la chapelure et mettre sur une poêle avec de l'huile chaude. Fry de chaque côté pendant au moins 10 min. carpe Fry ont besoin d'un couvercle, car la viande doit être bien cuit à la vapeur à l'intérieur. Si vous aimez brun doré, puis, à la fin de la poêle ouverte. Une fois que le poisson est prêt, faites cuire les œufs dans l'huile restante. Peut être fait de beignets d'œufs de poisson en ajoutant un couple d'œufs, 100 g de farine, le sel et le poivre au goût. Ces beignets comme les adultes et les enfants.

Dans le processus de friture carpe, ajouter la crème sure, ce qui rend la viande plus tendre et juteuse. A cet effet, à la fin de la crème sure poêle dans verser tasse, dilué avec de l'eau dans un rapport de 2: 1. Le poisson de sauce à la crème devrait alors 5-10 minutes. Avant de servir, saupoudrer le plat fini avec les herbes hachées. aneth Idéal, persil, oignons verts, la coriandre. L'une des recettes inhabituelles - une carpe dans la bière. Le poisson est coupé en gros morceaux, le sel et le poivre. Ensuite, placez-le dans une coupe profonde, versez 25 ml de vinaigre de 3% et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. pour mariner. Verser la casserole 250 ml de bière et porter à ébullition, ajouter 20 g de beurre et de moitiés de zeste de citron râpé. la carpe marinée mettre dans une casserole et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Cette prescription peut être utilisé pour tout type de poissons de la famille des cyprinidés.

Sur un plat d'accompagnement à la carpe parfaitement cuit à la vapeur, bouilli et des légumes frais. Il n'est pas nécessaire de combiner la viande de poisson, riche en protéines, avec des pommes de terre ou des nouilles. carpe frite peut servir comme plat séparé.