Battre la crème au beurre correctement - recettes vidéo à la maison

A la mauvaise crème maison augmentation de la graisse peut se transformer en beurre, et assez réserves de graisse souvent stratifiée. La crème ne sera jamais luxuriante et le poids sera liquide si leur teneur en matières grasses est inférieure à 30%. Lorsque vous devez choisir de lire attentivement l'étiquette et demander en détail sur ces choses. Il est difficile à battre avec début à tourner la crème sure et acheté dans le supermarché sont toujours fouetté de différentes manières en fonction du fabricant.

Le sucre quand la crème fouettée est préférable de remplacer le sucre, donc il ne nécessite pas de temps pour sa dissolution et moins susceptibles de faire baisser le beurre, travailler trop longtemps. Poudres pour crème fleurette ne nécessite que 50-80 grammes par 500 ml. chantilly quel que soit le fabricant ne sont pas stockées pendant longtemps, et donc ajouté à leur barattage de gélatine pour donner un gâteau décoré de la forme. Si le barattage de la crème doit être des plats froids et secs et propres, ils sont même souvent placés dans un récipient avec de la glace. Fouet Fouet ou batteur électrique, il est recommandé de ne pas utiliser un mélangeur. Vous avez besoin de fouetter rapidement, à la consistance des pics mous, qui se conservent bien leur forme, dans le temps, il faut environ 10 minutes. Une fois que la forme de la corolle est devenue la crème bien répétée, vous devez arrêter pour ne pas obtenir du pétrole.

Gélatine pour la crème au beurre trempé dans l'eau froide, laissez gonfler. Le mélange est chauffé jusqu'à dissolution complète après 20-30 minutes à feu doux, sans faire bouillir. Ensuite, la gélatine est mis de côté, et pourtant la crème trébuche, il se refroidit un peu. Lorsque la crème à fouetter des portions doivent verser le sucre glace, puis versez la gélatine dans un mince filet. Une fois que la crème conserve sa forme, le fouettant a cessé. Pour le gâteau à la crème fouettée de ce biscuit crème promazyvayut immédiatement les sablés précédemment cool, motif est appliqué et enlevé dans le réfrigérateur, si nécessaire. Utilisé pour déplier seringue à pâtisserie à la crème ou un sac spécial avec des buses. Sur la base du lait et du beurre peut aussi être fouettée gâteau à la crème, le processus est pas si compliqué. Le lait doit bouillir puis laisser refroidir à température ambiante dans un récipient de lait mis 250 g de beurre 200 g de sucre glace et la vanille sachet. Composants fouetter jusqu'à consistance lisse, de couleur nacrée qui, avec le temps, il ne prend pas plus de 5 minutes. Crème peut immédiatement promazyvat gâteaux pour le gâteau, et peut être stocké, étant donné que ce type de crème pour longtemps conserve sa structure.

Le beurre doit être à température ambiante, chauffé et non congelés, le soft sensible à la pression et de bonne qualité, parce que sinon quand la flagellation exfolier à la crème. Pour la même crème au chocolat est ajouté aux ingrédients 1 c. l. cacao et frapper la même façon. Une telle crème fouettée à exiger beaucoup plus de temps, pas moins de 15 minutes. Au lieu de cacao peuvent être ajoutés au chocolat fondu à la crème.