Svetlana Sidorova des variations de jazz sur le thème de la nourriture dans la littérature - recettes vidéo à la maison

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Le candidat des études culturelles, professeur agrégé, Département de Comparative

étude des littératures et des cultures nationales de la Faculté des langues étrangères et études régionales Université Lomonossov de Moscou. MV

Université Lomonossov de Moscou, et maintenant leader du nouveau programme

parle de la nourriture et de la littérature.

Auteur: Ekaterina Antonova

Le programme "Fiction culinaire" révèle les secrets des plats, célébrés par de grands écrivains dans leurs œuvres. Le programme vise le spectateur curieux. Hôte du programme Svetlana Sidorov il y a quatre ans est venu avec le projet « cuisine littéraire », qui est mis en œuvre dans le magazine « Seasons ». Ses réunions régulières « littéraires et culinaires » sont devenus populaires. Maintenant Svetlana ensemble avec le chef co-animateur Denis Krupenio parle de la nourriture dans la littérature sur le canal « Home ».

Svetlana, quelle est votre goût le plus puissant de l'enfance?

Ce petit pain de mamie. De plus, et non pas isolément, mais avec votre livre d'enfance, « Le Kid et Carlson » par Astrid Lindgren. Un peu de sucre. Vous avez probablement vous remarqué que nos chers animaux de compagnie des livres ne vivent pas dans une bibliothèque, et la cuisine, littéralement sur la table à manger. Nous avons lu avec grand plaisir pour un repas! Voilà pourquoi ces livres sont stockés sur leurs pages douces de traces de petits pains dorés à la cannelle et une tasse de thé. Quel était le première-premier vous devez aimer et de cuisiner ou avant accro à la lecture?

Eh bien, je prépare une maladie rare, seulement pour eux-mêmes, mais si vous devez, vous avez mis dans toute la nourriture de l'âme. Une première dans ma vie, bien sûr, ont un intérêt pour la lecture. Et dans l'histoire de « la nourriture et livre » Je suis beaucoup plus confiant sentir sur le territoire du livre. Tout le reste - le diocèse de mon chef et co-animateur Denis Krupenio.

Comment l'idée d'unir dans un même projet, la nourriture et les livres, la lecture et la préparation de plats culinaires?

Cette idée m'a été suggérée par Marcel Proust, son cycle de roman « À la recherche du temps perdu ». Le personnage principal est le gâteau servi, qu'il macère dans un bouillon de chaux et de cette coupe, ce bain trempé biscuit de ses souvenirs, et - tout le roman. Je pensais: « Si Proust si inspiré avec une tasse de biscuit imbibé de bouillon dans, cela signifie qu'il ya des céréales alimentaires physique et spirituelle et la nourriture spirituelle et physique sont tout à fait compatibles. Et ce que nous faisons maintenant avec Dennis Krupenio - ces variations jazzy sur le thème de la nourriture dans la littérature. Nous devons comprendre pourquoi un plat particulier, ou que le produit contenu dans le texte littéraire. Autrement dit, nous sommes engagés dans la philosophie plus que l'histoire de la nourriture.

Quel genre de livres que vous choisissez pour votre équipement?

Tant que nous prenons les classiques russes, reconnaissable littérature. Nous essayons de montrer les histoires bien connues et romans d'autre part - par l'alimentation. Essayez le goût de la littérature. Nous voulons faire revivre à l'aide du texte alimentaire. Après tout, quand vous vous rendez compte que vous mangiez les personnages en une seule fois ou une autre, toute l'histoire, racontée par un écrivain, il est tout à fait réel, reconnaissable, et un peu plus compréhensible et plus proche de vous. Il est comme l'enseignement. Vous savez, j'adorais comme un enfant de gâteaux de levure de sa grand-mère. J'ai participé à leur préparation. La pâte est venue pendant longtemps, et j'aimait à regarder. Et maintenant, quand je dis aux étudiants de MSU choses difficiles sur la relation entre la culture et la civilisation, il est souvent expliqué par l'exemple des métaphores culinaires, se référant à la pâte très grand-mère. Il semble que dans le programme « Fiction culinaire » se sont réunis un grand nombre de vos intérêts: le journalisme et l'enseignement, les livres et la nourriture ...

C'est vrai! Dans cette histoire, tous unis tous les fils de ma vie, si je suis retourné à mon petit, qui aimait à lire, « Karlson », saisissant ses petits pains. Seulement maintenant je vous dis à ce sujet.

Vos rêves viennent souvent vrai?

Oui. Je suis 13 ans a voulu dire au monde pionniers camp pour enfants « Artek », qui a visité. Comment dire? Devenir journaliste! Et je suis entré dans la Faculté de journalisme. Puis il est venu à la radio et était en tête, comme je le voulais. Et maintenant que l'histoire de la télévision sur le canal « Home » - une synthèse de plusieurs de mes espoirs et mes rêves. Honnêtement, je ne suis pas surpris par ce nouveau rôle - les principaux programmes sur les livres et la nourriture. Je ne surpris, mais très heureux.

Comment votre famille se rapporte à la nourriture?

La règle principale - pour nourrir les invités et la maison que tous étaient satisfaits. Nous, bien sûr, il y a les tables de dîner tous les jours, mais toujours, dans chaque plat l'ingrédient principal qui est ajouté à la nourriture de ma famille - c'est amour. La recette peut être la plus simple, mais si une personne se prépare avec amour, le goût du plat devient spécial! Je le sais.

Qu'est-ce que vous aimez cuisiner?

J'aime regarder les trains Denis Krupenya. J'apprends de lui. La principale chose que j'ai appris - il est nécessaire de cuire facilement, à vous écouter et à regarder: même combinés entre eux pour déguster les produits. Voilà tout. Quel genre de nourriture préférez-vous?

Je mange tout sauf la viande et frites. Mais surtout j'aime céréales. Pour moi, le matin - pas le matin, si je ne chante pas l'avoine. Quand faire du yoga le matin, le rêve que maintenant terminer la séance d'entraînement, et mérité le prix - brouet, à laquelle on ajoute des fruits secs, du miel, après quoi il devient absolument irrésistible!

Vous avez voyagé dans le monde et beaucoup ont essayé partout. Si on vous demandait de recommander le plus « délicieux » dans le monde, où recommanderiez-vous aller?

Sardaigne. Il faut essayer les raviolis aux épinards et à la ricotta et les pâtes avec des spécialités marines fraîchement récoltés. Lorsque vous goûtez, vous croyez qu'il est le plus délicieux dans le monde!