Comment choisir une casserole - recettes vidéo à la maison

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La batterie de cuisine peut faire toute notre nourriture est non seulement délicieux, mais aussi utile, et, bien sûr, impossible de le faire sans dans la cuisine

panoramique. Ils sont maintenant un grand nombre, mais quoi et pourquoi

Je vous besoin? Est déterminé par le choix, et nous ne

Nous donnons une petite astuce.

Céramique - la garantie de la santé

En raison de la technologie délicate appelé « sol - gel » revêtement de type céramique devient verre résistant à la chaleur et résiste à des températures allant jusqu'à 45 ° C On croit que ce revêtement - le plus respectueux de l'environnement de tous sur le marché. La porosité du revêtement est absent, il est résistant aux rayures et a une haute résistance à la chaleur. Même si vous oubliez le repas à venir et la nourriture au charbon activé, il ne sera pas atteinte à l'intégrité du revêtement.

Malheureusement, moule en céramique non durable, ils ont peur de la température. Lorsque vous versez une pâte froide sur une poêle chaude ou casser des œufs à des œufs au plat, couvrir la casserole subit goutte et fissure température. Casserole et abhorre la mélanges de légumes surgelés, ainsi que des boulettes à frire, sortie du congélateur. Tout d'abord, le dépôt des microfissures, et éventuellement le préfixe de chute de température suivante « micro » passe au « macro ». Poterie a bien résisté avec une variété de légumes frais sautés, poulet, plats avec l'ajout de fromage râpé, avec trempe poisson frais et fruits de mer. Pas poêle à frire en céramique amicale non seulement avec une différence de température, mais aussi avec un lave-vaisselle. Son revêtement a une résistance à l'abrasion moyenne et s'effondre lorsqu'elle est soumise environnement alcalin du lave-vaisselle.

Teflon - invité américain

règne en téflon dans le monde avec 193o, années de DuPont grâce à la société, dans la cuisine, il règne déjà dans les années 5O, après avoir constaté dans le Livre Guinness des Records comme la substance la plus glissante. Par leur résistance chimique Teflon surpasse tous les matériaux synthétiques connus. Pas détruite par une exposition à alcalin, et même à partir d'un mélange d'acide nitrique et de l'acide chlorhydrique. Mais creuser un couteau et une fourchette est un couvercle n'est pas recommandé, sinon la poêle rayé devrait envoyer à la poubelle.

De plus en téflon pan est son chauffage rapide, sur très rapidement, vous pouvez faire cuire une omelette, pommes de terre ou des beignets de pomme. Il est bon pour réchauffer rapidement des aliments et de la viande à frire non durables et légumes passirovki lent. Il faut se rappeler que le téflon n'aime pas des températures élevées à 200 ° C Teflon commence à émettre des substances volatiles qui ne sont pas bons pour la santé. Il est nécessaire d'être vigilant et de ne pas laisser seul pan de long avec la température maximale. Mieux encore, utilisez une poêle avec termospotom - indicateur de température. Termospot provoquer un changement de couleur qui moule chauffé à l'optimum de 180 ° C, et il est temps de charger rapidement des produits.

acier - éternel classique

On croit que la poêle en fonte est indispensable réchauffement prolongé nécessaire, le désir et les produits chauds. Ragoûts, risotto, ragoût de légumes, de la bouillie, des crêpes fines, du poisson frais - la préparation de ces plats peuvent facilement prendre le bon vieux, frire en fonte poêle. Servir ce sera un temps très long à de nombreuses générations de votre famille, si seulement quelqu'un très avancé pas jeter ce « vieux morceau lourd de fer. » Ayant une faible inertie chimique, le fer ne fait presque pas d'incidence sur la composition de la nourriture est préparée. fer acides est également pas peur, de sorte que le moule peut facilement être rincé à l'eau avec du jus de citron ou de vinaigre ajouter lors de la cuisson. Après utilisation, il doit être bien lavé et essuyer avec un chiffon sec pour éviter la corrosion.

Seulement deux inconvénients: un poids considérable de la casserole et la fragilité du fer. Cependant, si vous ne jetez pas la poêle dans le mur en béton ou sur le sol, sa vie sera presque éternelle.

La grille de fond épais miracle

Pan Grill donne presque le même effet que celui du four: une forte fièvre apporter très rapidement à la préparation de la viande et des légumes. En savoir il peut être sur une surface inférieure nervurée. En raison de ces nervures prévues dans la grille égoutter l'excès de graisse dans les rainures et un contact minimal avec les ustensiles de cuisine. Grill Pans peut recommander à ceux qui regardent leurs chiffres. Lorsque frire la viande sur une poêle ne peut pas ajouter de l'huile. Certains graisser la surface elle-même, mais pas nécessairement. Graisser la meilleure viande, si lui-même d'un ton sec. Retournez la nourriture dont vous avez besoin après la formation d'une croûte. variétés délicates de poissons peuvent être déchirés sur les bords, vous devez donc être prudent lors de la cuisson dans une poêle à frire. Parfait pour griller des steaks, le saumon, la morue, calmars et les crevettes. Le meilleur de tous sont obtenus à partir des légumes légumes méditerranéens tels que les aubergines et les poivrons.

Poêles Grill sont en aluminium et en fonte, vous devez décider quelle option est bon pour vous. grilles en fonte ont une conductivité thermique élevée et résistance à l'usure, mais pèsent de 2 à 5 kg. Apparence joue aussi leurs beautés élégantes en aluminium. Avantages de grilles d'aluminium sont revêtement en téflon anti-adhésive ou de la céramique, ainsi que le prix. Mais l'aluminium va durer moins de fonte. Dans tous les cas, vous devez déterminer dans quel but vous avez besoin lors de l'achat d'une poêle à frire. Explorez les produits de la marque et la gamme de prix. Des entreprises de renom produisent la vaisselle professionnelle, mais son prix est beaucoup plus élevé que la normale. Si vous n'êtes pas en mesure d'acheter une marque, faites attention aux produits nationaux. Et attention à ne pas acheter un faux fait par quelqu'un d'inconnu et de nulle part.