Rosbif: délicieux, doux, serviable

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• filet de boeuf de cuisson

La coupe - la partie la plus précieuse des carcasses de bœuf. Au cours de la vie du tissu musculaire animal, cela ne va pas presque l'exercice et est donc considéré comme un appel d'offres. En outre, le boeuf est riche en vitamines liposolubles, les acides aminés essentiels et des composés minéraux. Procédé de traitement thermique tel que la cuisson, permet de maintenir la quantité maximale des composants contenus dans la viande. Donc, adapté à tous ceux qui se soucient de leur santé!

rosbif

boeuf thaï: Recette 3

Ingrédients:

• un morceau de filet de boeuf pesant de 1 à 5 kg 1
• , le sel, le poivre,
• 50 g de beurre
• 2-3 gousses d'ail

Comment préparer le boeuf cuit au four:

1. La viande est préférable d'acheter frais. Il est dans ce produit conserve la quantité maximum de composants précieux. Lors de l'utilisation des produits semi-finis surgelés doivent être commencer à donner à dégeler, puis de procéder à un traitement ultérieur.
2. peut être Tenderloin coupé en morceaux, puis cuire au four, mais dans ce cas, le plat tournera pas très juteuse. Il est préférable de faire cuire la viande une seule pièce. D'abord, vous devez frotter avec du sel sur tous les côtés et mettre dans un bol profond pendant 1-2 heures. Cette fois-ci est tout à fait suffisant pour prosolilas de boeuf. Pour le sel pénétré dans les couches plus profondes de la viande, la partie supérieure des pièces peut prendre plusieurs incisions profondes.
3. En outre, la surface de coupures doit sécher une serviette en papier pour éliminer l'humidité résiduelle et de la graisse de beurre. Une petite quantité de beurre doit être fondu dans une poêle à griller. Quand la poêle est allumé, il est nécessaire de faire frire dans 2-3 gousses d'ail écrasées et le mettre dans un morceau de filet mignon. La viande doit frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
4. Par la suite, le mélange de poivre noir saupoudrer de découpage ou d'épices, enveloppé dans une feuille et placé dans un four préchauffé à 180 ° C. Faire cuire la viande nécessaire à 40-60 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pièce. Pendant 10 minutes jusqu'à cuisson peut être une feuille ouverte, puis continuer la cuisson.
5. Le boeuf cuit fini sur une assiette, refroidir légèrement et couper en portions, puis servir.

boeuf farci, cuit au four dans un four

Ingrédients:

• Le poids d'un morceau de filet de boeuf de 1 à 5 kg 1
• G
• 200 g de fromage
• ​​1 paquet d'épinards
• 2-4 cerneaux de noix

Comme cuisinier de boeuf farcies au four dans un four:

1. Pour ce plat vous devez couper un morceau de viande le long du milieu, mais pas à fond. De plus boeuf ont besoin de retrouver une cuisine de marteau, le sel et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Pour préparer la farce à moudre dans un fromage mélangeur, les épinards, quelques morceaux de noix décortiquées. Vous avez besoin de mettre la farce de la coupe de la viande et incorporer délicatement dans un rouleau, puis attacher le fil culinaire ou des brochettes en bois et enveloppé dans du papier.
3. Bake être farcie boeuf dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40-60 minutes. 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à ouvrir la feuille et poursuivre la cuisson.

filet mignon cuit peut être soumis soit comme un plat à part, et en complément de riz, de sarrasin ou de légumes cuits à la vapeur. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la sauce à la viande et parsemer de fines herbes hachées.