La recette d'une crème éclairs protéines

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crème protéines délicat, aimé par beaucoup de gens de différents âges, souvent utilisé pour Eclairs. Dans ce cas, la cohérence est très important produit ci-dessus, après une préparation sans succès de celui-ci peut sortir des gâteaux. Alors que ce ne se produit pas, il est nécessaire d'utiliser des recettes testées à la crème de cuisson éclairs.

Pour cette crème vraiment intensifié pour remplir le gâteau, il est nécessaire de préparer non seulement des blancs d'œufs et le sucre. Pour obtenir le produit nécessaire dans ce cas, la densité et de l'épaisseur, et d'autres ingrédients sont ajoutés.

Eclairs avec la crème anglaise: 2 recette

Eclairs avec crème anglaise - ce gâteau, qui est venu en France. Ce dessert de luxe est parfait pour le déjeuner du soir, ainsi que pour la table de fête. Sa saveur délicate et son arôme apprécieront les amateurs de sucré.

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crème anglaise spéciale éclairs pour

Ingrédients:

• 4 protéines d'oeuf
• 3 Art. à soupe de jus de citron
• 1/2 tasse d'eau
• 2 tasses de sucre
• La vanilline - si on le désire

Comment se préparer à une crème anglaise spéciale éclairs:

1. Avant protéines fouettant mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes et ajouter la crème à fouetter pendant 2 c. cuillères de jus de citron.
2. Battre jusqu'à ce que la protéine de surface poplotnevshey pics de masse apparaissent.
3. Le sucre est mélangé avec de l'eau et mis le feu, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, à une consistance de sirop. Sa volonté d'échantillon défini sur une balle molle. Si vous laissez tomber un peu descendre à la bonne consistance du sirop dans l'eau froide, il est dissous, et réduit à un petit bol. Et vous pouvez organiser un test. sirop devrait être une petite goutte sur une soucoupe et le toucher avec votre doigt. Poids d'un fil doit être tiré.
4. Un autre besoin sirop chaud verser lentement dans les protéines, tout en continuant leur flagellation à faible vitesse. Ensuite, vous devez tourner le mélangeur à haute et en ajoutant la crème future 1 c. de jus de citron, de travailler avec lui pendant environ 10 minutes à la fin de la quantité de masse de protéines sucre augmentera et il deviendra beaucoup plus épais. Il peut être ajouté, si on le désire, la vanille ou toute autre saveur.
5. crème particulière prêt pour Eclairs. Vous pouvez les farcir des gâteaux.

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Crème de protéines crémeuse éclairs

Faites-le cuire un peu plus facile que d'une crème spéciale.

Ingrédients:

• 4 protéines d'oeuf
• ​​1/2 tasse de sucre (blanc ou canne)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 tasse de crème grasse 30 à 35%

Comment préparer la crème protéines crémeuse éclairs:

1. Avant protéines fouettant mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes et ajouter la crème à fouetter pendant 2 c. cuillères de jus de citron.
2. Fouetter avec le sucre jusqu'à les pics de masse de protéines de poplotnevshey de surface apparaissent. Lorsque la masse devient plus dense et plus volumineux, il est nécessaire de verser un petit verre de crème.
3. crème protéines-crème prêt éclairs!

Délifrance

crème aromatisée protéines ECLAIRs

Les ingrédients sont les suivants:

• 100 g de beurre,
• 2 protéines d'oeuf
• 150 g de sucre
• 2 c. cuillères liqueur

Comment préparer la crème éclairs protéines savoureux:

1. Le fouet d'huile et ramollir jusqu'à obtenir une consistance de crème sure graisse.
2. Les protéines mélangées avec du sucre battement. Après cela, la capacité de mettre sur un bain de vapeur et continuer à les battre 2-3 minutes, en même temps interférer avec l'huile. Après cela, beaucoup de laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.
3. Ajouter la crème quelques cuillères à soupe de liqueur, ou d'autres arômes.
4. Mettre la crème à éclairs refroidir pendant 20-30 minutes.
5. crème de protéines aromatiques prêt éclairs!