Recette: carpe au four

Comment faire cuire la carpe dans du papier dans le four

Dans de nombreux pays d'Europe occidentale pour la nouvelle

année prise pour cuire la carpe farcie, cuit au four dans du papier. Dans les pays asiatiques, ce plat est généralement servi par une variété de sauces exotiques.

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Carpe - poisson exceptionnellement savoureux. Il peut être frit, bouilli pour un couple, mais surtout populaire carpe cuite. Avec ce mode de cuisson est stockée la quantité maximum de vitamines solubles dans l'eau et de protéines, mais le plat devient extrêmement savoureux.

Pour la cuisson de la carpe fraîche parfaite. En présence de semi-congelés il faut d'abord décongeler, puis de procéder à la découpe et la cuisson plus.

Recette cuite au four carpe

Ingrédients:

Karp - 1, 5 kg

Sel au goût

1 petit oignon

2 carottes de taille moyenne,

huile végétale pour friture

Herbes pour la décoration

Comment préparer la carpe, cuit au four dans un four:

1. rinçage Karp, pour enlever les écailles, coupées tête de poisson, nageoire caudale, ouvrir la cavité abdominale et les viscères enlevés. Préparé mélange à gâteau doit être lavée à l'eau courante et sécher la surface avec une serviette en papier.
2. La carpe de la carcasse doit frotter avec du sel sur tous les côtés et mettre dans un bol profond pour le salage pendant 15-20 minutes.
3. Tant que le poisson salé, petit oignon propre et la carotte 2. Les oignons doivent être coupés et carottes grille. Un poêle avec une cuillère à soupe de chaleur nécessaire à fond épais d'huile végétale et de légumes frits dans celui-ci pendant 5 minutes.
4. Karp doit remplir avec un mélange de légumes grillés, la crème sure frottis, puis enveloppé dans du papier et du poisson pour mettre à la cuisson. Faire cuire au four doit être placé dans un four préchauffé à 180 ° C et le plat de cuisson pendant 40-50 minutes.
5. Pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à révéler le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson. Cela est nécessaire pour former une croûte brune sur la surface du poisson.
6. carpe Prêt doit être mis sur un des plats à la carte et garnir avec les herbes hachées.
7. Pour pêcher, vous pouvez soumettre séparément la sauce à la crème sure.

Karp "de Sicile"

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Ingrédients:

Karp - 1, 5 kg

Sel au goût

1 citron, coupé en tranches

1 petite courgette

3 tomates

Comment préparer la carpe "sicilienne"

1. lavage de la carpe, entailler sur le dos, frotter le poisson avec du sel sur tous les côtés et mettre les morceaux de tranches de citron frais.
2. Le poisson est placé sur le plateau, recouverte de papier, et la partie supérieure avec la courgette cercles, tomate. Les légumes peuvent également être étendues autour pan de la carpe et couvrir de papier d'aluminium.
3. Bake carpe besoin dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 40-50 minutes.
4. Pour le poisson apprêté rapidement, vous ne pouvez pas le faire cuire ensemble et tranches portionné. Dans ce cas, il est nécessaire de couper la carcasse dans des morceaux de 2-3 cm d'épaisseur, le sel, le jus de citron et arroser chaque enveloppe de pièce dans une feuille, puis mis sur un plateau et placés dans un four à 180 ° C préchauffé pendant 20-30 minutes.
5. Des morceaux de carpe doivent être élargis dans les parties des plaques et servent de pommes de terre, du riz ou des légumes frais. Comme les décorations peuvent être mis sur les tranches de citron frais poissons.