Champignons de saison: 5 recettes de magazine de Jamie Oliver - Recettes vidéo à la maison

salade, les champignons, les courgettes et mozzarella,

recette de salade avec des champignons, les courgettes et mozzarella

Il devrait être: (pour 4) 300 g de champignon

250 g de mozzarella

1 ou courgettes courge

10 Art. l. huile d'olive

4 c. l. vinaigre balsamique

125 g de racines ou de toute laitue

2 brins d'origan ou de basilic

mélange pincée Paprika

Comment se préparer:

1. Dénudez les champignons de la saleté et rincer. La plupart des grandes tranches coupées, et à 3-4 champignons, enlever la peau mince supérieure et mettre de côté. Zucchini coupé en tranches minces ou de bandes avec une spatule ou un couteau spécial pour nettoyer les légumes.

2. mozzarella coupée en tranches d'une épaisseur de 5-6 mm.

3. champignons tranchés cuire en petites portions à la moitié de l'huile d'olive sur une poêle fortement chauffée jusqu'à coloration dorée. A la fin de la saison avec le sel et le poivre et les disposer sur des assiettes. Ajouter les tranches de courgettes et mozzarella. Verser le vinaigre balsamique et huile d'olive restante. Top grille de champignons frais en tranches fines. Saupoudrer avec de la laitue, l'origan ou de basilic.

4. Ajouter le sel, poivres mélange tuck et servir.

La recette: Anton Buligin Stock: Catherine Demin

De façon surprenante, des recettes d'automne rapide, simple et délicieux de rechercher dans le numéro de Septembre de Jamie Magazine!

Pete lentilles et champignons

RECETTE oppose les lentilles et les champignons

Il convient de: (8 lots) 4 pita

125 g de fourniture de yaourt naturel

houmous de lentilles: demi ampoules blanches

2 gousses d'ail

130 g de lentilles rouges

500 de l'eau

un petit bouquet de coriandre fraîche

5 Art. l. huile d'olive 0, 5 h L.. coriandre

0, 5 h L.. cumin

1 c. l. huile de sésame

champignons hachés: 600 g de divers champignons (les pleurotes, les renards, blanc)

demi-ampoules blanches

3 gousses d'ail

5-6 Art. l. huile d'olive

0, 5 h L.. coriandre

faisceau de coriandre

un petit bouquet de ciboulette

Comment se préparer:

1. Pour nettoyer l'oignon houmous de lentilles et de l'ail, hacher finement et les mettre dans un bol Multivarki. Ajouter les lentilles, verser de l'eau et faire cuire dans les « désaltérants » 10-12 minutes. Ensuite, ajoutez les feuilles de coriandre, huile d'olive, la coriandre, le cumin et l'huile de sésame. Sel, poivre, bien mélanger et le lieu de bol houmous Multivarki bol. Lavez le bol.

2. Pour les champignons de la farce aux champignons tranche, l'oignon et l'ail hacher finement.

3. Mode Mettez multivarku « rôtissage », versez l'huile d'olive et placer l'oignon haché et l'ail pour la farce. Saute 1 minute. Ajouter la coriandre, les champignons hachés et cuire, en remuant constamment, pendant 15 minutes.

4. Hacher la coriandre et la ciboulette. Ajouter des herbes pour les champignons grillés, le sel et le poivre. Mettez le Multivarki haché dans un autre bol et nettoyer le bol.

5. Pita séché dans un bol Multivarki non lubrifié environ une minute de chaque côté. Les couper en deux. Stuff pita moitiés farce houmous et champignons. Servir avec du yogourt.

Recette: Anton Bulygin Style: Elena Mezhegurskaya Photo: Ekaterina Demina

blanc de champignons

RECETTE DE VEAU DE CHAMPIGNONS

Il devrait être: 700 g de champignons tout (forêt, pleurotes)

200 g de courgettes

50 g de poireau (partie blanche seulement besoin)

5 Art. l. huile végétale

3 c. l. pâte de tomate

300 de l'eau

5 branches de thym

1 c. l. vinaigre (6%)

1 c. l. sucre 1 c. l. sel

Comment se préparer:

1. Champignons lisse sur le sable et la saleté, rincez bien et hacher finement. Courgettes coupé en petits cubes. Poireaux, rincez et hachez finement.

2. champignons et courgettes Fry poireau dans une poêle profonde et chauffée à l'huile végétale de 15 minutes, en remuant. Ajouter la pâte de tomate et faire revenir pendant 3-4 minutes. Verser dans l'eau, ajouter les feuilles de thym, le vinaigre, le sucre et le sel. Cuire en remuant 10 minutes. Retirer du feu, dans des bocaux stérilisés déposer, sceller et conserver dans un endroit frais et sombre.

La recette: Anton Buligin Le style Elena Mezhegurskaya Stock: Catherine Demin

Carbonara

Pour ce plat très simple et bien adapté spaghetti ou penne. Les champignons dans Carbonara habituellement ne mettent pas, mais nous l'aimons.

RECETTE Carbonara

Il convient de: (pour 4) 400 g d'une pâte ou d'un autre tagliatelle

150 g de tous les champignons

Une gousse d'ail

1 c. l. huile d'olive

2 jaunes d'oeuf

100 g de crème

50 g de parmesan (20 g d'aliment)

1 c. l. persil

80 g de jambon

Comment se préparer:

1. Faire bouillir les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée à un état de al dente, en suivant les instructions sur l'emballage.

2. Pendant ce temps, couper les champignons et faire revenir l'ail finement haché dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.

3. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec la crème sure, le fromage parmesan râpé et le persil finement haché. Sel et poivre. Ajouter les champignons frits et jambon de fibres démontées. Remuer.

4. Égoutter et remettre les pâtes dans la casserole (peu d'eau dans laquelle on la fait bouillir, sauvegarder). Ajouter la sauce aux champignons et mélanger. Versez un peu d'eau de la pâte pour diluer la sauce. 5. Servir saupoudré de fromage parmesan râpé.

La recette et le style: Andy Harri Photo: Con Paulos

pâté de champignons au thym

Fungal pate RECETTE Thym

Il convient de: (6 parties) 1 c. l. huile d'olive

600 g de l'un des divers champignons

2 gousses d'ail

1 oignon

demi petit thym de faisceau

jus d'un demi citron

100 g de beurre

0, 5 h L.. flocons de piment séchés

quart de noix de muscade

100 g ricotta

100 g d'un fromage bleu

Comment se préparer:

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

2. Hacher finement 1 gousse d'ail, l'oignon et les champignons.

3. Verser dans les champignons poêle, en tranches et l'ail entier, l'oignon et le thym. Faire cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorées. Assaisonner avec le sel et le poivre, saupoudrez avec du jus de citron et transférer dans un bol. Couvrir de papier d'aluminium et conserver au réfrigérateur pendant 4 heures. Sélectionnez ensuite le thym et mettre de côté.

4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

5. Grind dans un demi-mélangeur de masse fongique. Ajouter le piment, noix de muscade râpée, ricotta et fromage bleu, hacher à nouveau. Mélanger les champignons restants, de passer dans le récipient et lisse. Verser le beurre fondu, garnir de thym et conserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

6. Servir avec des biscuits d'avoine et cornichon.

Photo: Sam Stowell