Chanterelles attaque: 5 recettes de chefs - Recettes vidéo à la maison

4 gousses d'ail

60 ml d'huile d'olive

faisceau de romarin

400 ml de crème 33%

600 g chantarelle

160 g d'asperges vertes (ne doivent pas être ajoutés)

12 carottes mini-

200 g de grains de maïs bouilli

20g de cresson (ou une salade de votre choix)

sel et poivre - au goût

Comment se préparer:

1. Préparer la marinade: Écrasez 2 gousses d'ail, mélanger avec 40 ml d'huile d'olive, ajouter le romarin polpuchka, le sel et le poivre, légèrement battu. Faire mariner le veau pendant 30 minutes. Puis les faire frire dans une poêle chaud et sec sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir un peu et les couper en fines tranches. 2. Faire bouillir la crème.

3. Chanterelles faire frire dans l'huile d'olive restante avec addition de romarin et de l'ail haché et ajouter à la crème chaude. Bouillis pendant plusieurs minutes.

4. asperges cuites à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis refroidir immédiatement dans l'eau glacée.

5. Mini-carottes, faire bouillir jusqu'à la moitié, et les faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à cuisson.

6. veau rôti sur une plaque. Garnir avec les asperges, les asperges et les girolles mettre un peu de crème. Garnir avec des mini carottes frites, céréales de maïs et le cresson.

Milfoy girolles

Prescriptions foxy MILFOYA C

Il faut:

(5 portions) 150 g de pâte feuilletée azyme

600 g chantarelle

huile d'olive

faisceau de romarin

3 gousses d'ail (amateurs arôme d'ail peut utiliser 5 gousses)

150 g d'oignon

300 g de crème à 42% de matières grasses

20 g de curry

300 g de courgettes

faisceau de frise à salade (ou d'autres légumes verts qui ont sous la main) - pour la décoration

sel et poivre - au goût

Comment se préparer:

1. Faire cuire la couche de pâte complètement décongelés à 180-200 ° C pendant 15-20 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, couper en petits carrés.

2. renards entiers frire jusqu'à cuisson dans l'huile d'olive avec addition de romarin, l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Ensuite, ajoutez la crème et le curry, le sel et le poivre.

3. Courgettes coupées en tranches très fines et les faire frire dans l'huile d'olive. 4. Au fond d'un plat profond mis couches: 1 cuillère à soupe. l. chanterelle frit à la sauce à la crème, pâte feuilletée, cercles de courgettes frites, pâte feuilletée, les renards, les courgettes. Sur les côtés milfoy décorer avec de la verdure.

Poulet pâté de foie girolles

RECETTE Poulet Pate Chanterelle du foie

Il devrait être:

Pate 190 g d'oignon

70 g de beurre

20 g d'ail

450 g de foie de poulet

220 g de poivre

sel et poivre - au goût

de service: (2 portions) 300 g chantarelle

huile d'olive

sel et poivre - au goût

80 g d'oignons

60 g de beurre

80 g de petits pois

100 ml de bouillon de poulet

quelques brins de thym

tomates cerises

petit pain de blé

Comment se préparer:

1. oignon pate coupé en lanières et au beurre frit et l'ail. Ajouter le foie et laisser cuire jusqu'à tendreté.

2. Faire cuire au poivre bulgare au four à 200 ° C pendant 15 minutes, puis laisser refroidir et enlever les graines et les peaux, ajouter le foie frit et moudre mélangeur, le sel et le poivre.

3. frire Chanterelle dans l'huile d'olive, au goût avec le sel et le poivre.

4. l'oignon coupé en lanières et frits dans le beurre. Ajouter les girolles et les pois verts, verser le bouillon de poulet, ajouter le thym et évaporer la moitié.

5. tomates cuire au four à 180 ° C pendant 3-5 minutes, coupés en un chignon et faire frire dans une poêle à sec.

6. Mettez un plat de service un peu de pâté, de pain, les tomates et les girolles.

saumon cuit au four avec de la crème de girolles

Les auteurs recette Marque Statcenko

SALMON RECETTE cuit au four avec de la crème de CHANTERELLE