La recette classique pour la crème anglaise gâteau « Napoléon »

Il a été appelé, cependant, alors un peu différemment - « Mille couches ». Et seulement au XIXe siècle, il était très répandu et un nouveau nom - le chef français Marie-Antoine Careme modernisé la recette. Cependant, pour une raison quelconque, il a commencé à porter le nom d'un célèbre chef militaire et empereur, est toujours pas connu.

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Gâteau « Napoléon » a longtemps occupé une place d'honneur dans les livres de cuisine les femmes au foyer russe. Après tout, il est assez simple à préparer, et le goût ne sont pas inférieurs aux desserts les plus exquis. Plus « Napoléon » des problèmes dans la préparation se pose en ce qui concerne la crème. Beaucoup de femmes au foyer préfèrent la crème anglaise. Il est vraiment plus facile et plus utile que l'huile. Cependant, il faut prendre en compte un certain nombre de nuances, pour obtenir la crème parfaite.

RECETTE Custard POUR GÂTEAU "Napoléon"

Ce que vous devez:

1 c. crème, 20% de matières grasses

4 c. l. sucre

1 h L.. amidon

3 oeufs

Comment faire cuire le gâteau à la crème « Napoléon »:

1. Prenez une casserole. Mieux émail. Mettez le sucre, l'amidon, ajouter les oeufs et mélanger d'agitation pendant 1-2 minutes. Ensuite, ajoutez la crème et mettre le pot sur le poêle.

2. remuer constamment le mélange spatule en bois. Votre tâche - pour empêcher la crème bouillante. Dans le cas contraire, il sera réduit au minimum et ne fonctionnera pas. Chauffer le mélange jusqu'à épaississement. Après la crème fraîche livrer. Il est possible de faire le gâteau à la crème au chocolat « Napoléon ».

RECETTE gâteau au chocolat crème anglaise "Napoléon"

Ce qui est nécessaire:

1 c. lait

2 c. l. l'amidon de pomme de terre ou de la farine

100 g de chocolat

2 oeufs

1/3 Art. sucre (idéalement - sucre en poudre)

50 g de beurre

2 g de vanilline

la façon de préparer gâteau de crème au chocolat « Napoléon »:

1. Pour commencer, préchauffez le lait, entrez l'amidon ou la farine et bien mélanger.

2. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre et ajouter la vanille. Après cela, relier les deux mélanges et un bon rythme. Puis Cassez barre de chocolat en petits morceaux et les ajouter au mélange de crème.

3. Placez la casserole avec la crème sur feu doux et remuer constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que la crème ne sera pas la même consistance à une crème épaisse. Ensuite, placez le mélange a été refroidi. Après refroidissement à température ambiante, ajouter le beurre ramolli battus et battre ensemble.

Sinon, il peut être bouilli gâteau à la crème aigre « Napoléon ».

RECETTE crème sure gâteau à la crème de la crème "Napoléon"

Ce qui est nécessaire:

500 g d'une crème grasse de 20%

lait 600ml

2 c. l. amidon

3 oeufs

1 c. sucre (idéalement - sucre en poudre) 2 g de vanilline

Est-ce que vous voulez faire cuire votre favori gâteau "Napoléon" pendant 10 minutes,? Ensuite, écrivez prescription marque le chef connu Mark Statsenko sur! ..

Comment faire cuire le gâteau à la crème aigre bouillie « Napoléon »:

1. Verser dans un bol 1 tasse de lait froid, dissoudre l'amidon dans et ajouter le sucre et les œufs. Tous les mélanger pour éviter les grumeaux.

2. Verser le reste du lait dans une casserole et mettre le feu. Faire bouillir et réduire la chaleur. Puis versez doucement le lait bouilli au mélange amidon d'oeuf et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition, mais pas ébullition, en remuant continuellement.

3. Une fois la crème enlèvera de la chaleur, ajouter la vanille et laisser refroidir à température ambiante. N'entrera en crème à la crème (il doit être épais).

gâteau à la crème peut « Napoléon » pour rendre plus parfumée. Pour ce faire, vous pouvez verser la crème 1 cuillère à soupe. l. ou de liqueur brandy. Vous pouvez varier le goût de la crème, ajouter au début de la cuisson 2 c. l. noix grillées et finement hachées.