Deux estomacs de dinde délicieux

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Une viande de dinde douce et aromatique est populaire. Le foie de cet oiseau est aussi largement utilisé par les chefs de lui faire une tarte merveilleux. Estomacs pas si la demande au sens culinaire, mais aussi que le produit a ses ventilateurs.

dans les estomacs de casserole de dinde aux aubergines

Il faut:

3 grandes aubergines

Recettes de plats de l'estomac de dinde

gésiers de dinde sont parfaits pour la cuisine

plats diététiques. Ils vous ravira par son goût original et offre une vue appétissants, et ils fournissent un parfum subtil d'épices qui sont nécessaires dans la recette. gésiers de dinde particulièrement savoureux obtenus avec des légumes et sauces.

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600 g d'estomacs purifiés

1 gousse de poivre

1 oignon

3 oeufs

200 ml de lait

3 c. à soupe de farine

100 g de fromage

huile végétale - au goût.

Comment préparer:

1. Les estomacs bon lavage, coupé en petits morceaux, mettre dans une casserole, ajouter 100 ml d'eau, Tushino le couvercle à feu moyen pendant 20-25 minutes, retirer le couvercle, évaporer tout le liquide.
2. Avec l'aubergine enlever la peau, coupé en cercles largeur non supérieure à 1 cm.
3. Mettez-les sur une assiette, versez le sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour avoir passé toute l'amertume.
4. Faire revenir les légumes dans une poêle sur les deux côtés jusqu'à ce qu'une belle croûte.
5. Pour éliminer l'excès d'huile, tissu pat aubergines prêt, laïcs sur un plateau.
6. l'oignon propre et le poivre, hacher. Faire revenir jusqu'à l'oignon transparent.
7. butanoïque plat de cuisson de la graisse, placer une couche d'aubergines, ils pondent sur leurs dindes estomacs, le poivre, l'oignon, la couverture d'aubergines tout recommencer.
8. Le lait Battre les oeufs, entrez la farine, mélanger au fouet fouetter tout, regardez pour éviter les grumeaux.
9. Remplir cette composition sous la forme de produits.
10. Saupoudrer du fromage râpé sur une râpe grossière.
11. Supprimer tous dans le four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.
12. Lorsque le fromage est légèrement doré, casserole savoureux prêt.

étuvé dinde gésiers

Shutterstock

Il faut:

0, 5 kg estomacs

1 gros oignons

d'olive ou d'huile végétale - au goût

50 ml de sauce de soja foncée

1 bouquet d'aneth

1 bouquet de persil

l'ail, le sel et le poivre - au goût

Comment préparer:

​​

1. Abats laver, inspecter, enlever le film épais jaune et blanc, et enlever le sable, qui peut être placé dans la cavité de l'estomac, tout le lavage à nouveau.
2. Disposez la viande dans une casserole d'eau froide, un peu de sel, faire cuire à feu vif.
3. Après le feu d'ébullition baissez, continuer à cuire pendant des heures.
4. Il est préférable de faire cuire le produit dans une cocotte-minute, de sorte que le temps de cuisson sera réduite de 2 fois.
5. L'évacuation de l'eau à travers une passoire dans un autre bol, les estomacs refroidir, tranche.
6. Les oignons propres, hacher, poêle à frire avec de l'huile quand il est jaune-brun, y mettre les estomacs préparés, le poivre, le sel et mélanger.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez vos épices préférées, le sous-produit absorbe parfaitement les saveurs d'épices.
8. Verser le bouillon dans lequel les abats cuits, éteindre toutes le couvercle à basse température, souffler périodiquement hors du liquide.
9. L'ail hacher finement, pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les plats cuisinés mis aux autres composants, verser la sauce de soja et remuer.
10. Servir chaud.
11. Sur une offre de garniture bouillie de sarrasin grumeleuse, purée de pommes de terre, riz, pâtes, légumes.
12. Tous saupoudrez vert avant de servir.