Comment faire mariner le boeuf pour le barbecue

Le plus souvent utilisé pour la mayonnaise de la marinade, le vinaigre, le jus de citron, le vin et les boissons gazeuses. Selon les chefs professionnels, la meilleure marinade pour la viande est le jus de citron, qui est facilement promarinuet viande dure.

Boeuf nécessite une attention particulière, parce que si vous faites une erreur dans sa préparation pour la torréfaction, le barbecue peut se révéler difficile et sans saveur. Pour éviter cela, la viande doit être choisie avec un soin particulier. Il est plus adapté à cette fin filet réfrigérés ou croupion. Il ne faut pas utiliser ce qu'on appelle la viande fraîche, ainsi qu'un produit, qui a subi le gel profond. De plus, les produits semi-finis doit contourner. On ne sait pas ce que la viande a été utilisé pour leur préparation. Il peut menacer non seulement kebab insipide, mais aussi le risque d'attraper une infection intestinale.

L'option la plus facile pour le boeuf de la marinade barbecue est considérée comme suivante. Dans les ustensiles de verre ou de la céramique est posé la viande, pré-frotté avec un mélange de poivrons. Empilées les unes sur des rondelles d'oignon en tranches et pressé un gros citron. Tout cela est couvert avec le capuchon, placé au-dessus de la presse, et pendant 3-4 heures boeuf va au réfrigérateur.

Marinade avec une vitesse d'obturation lente, mais aussi plus « soft », est considéré sur la base de la composition de vin rouge sec. Pour le faire, vous devez prendre un verre de vin et ajouter le sel et le poivre rouge, mélanger avec l'oignon et l'ail finement haché. Cela devrait verser la marinade de la viande et laisser sous pression pendant 4-5 heures. Ces modes de réalisation de la marinade, le bœuf barbecue peut mariner dans du yogourt ou de l'eau minérale. L'inconvénient de ces méthodes de cuisson du bœuf barbecue est le processus de décapage de durée. De plus, ce barbecue peut se révéler assez fade et sec.

Il est également de plus en plus commencé à utiliser marinades à base de kiwis et d'ananas. Le secret est que ces fruits sont bien ramollir boeuf dure, rendant plus tendre et juteuse. Pour la préparation de la marinade est nécessaire jus de fruits frais, le sel et les épices. La viande est coupé en tranches par des moyens conventionnels, frotté avec du sel et des épices, et le jus permis est versé sous pression jusqu'à 2 heures.

De plus, pour obtenir un délicieux barbecue, vous devez garder quelques secrets. Boeuf doit être coupé en morceaux de taille moyenne (3-5 cm), ce qui réduira le temps de faire mariner et kebabs cuisson. Il est également possible d'effectuer une pré-hacher la viande avec une fourchette ou pétrir à la main.