Recettes de wapitis - Recettes vidéo à la maison

Elk a un goût élevé nutritionnel, et une petite quantité de graisse. Extérieurement semblable à la viande bovine, car il a une couleur rouge foncé. Il y a beaucoup de recettes pour l'élan. Nous vous suggérons d'essayer de faire cuire deux plats à base de viande d'animaux biongulés.

Vous devez d'abord faire une marinade pour tremper l'élan.

Marinade pour elk

Comment préparer:

1. Mélanger demi-tasse 9% e vinaigre avec 0, 5 litres d'eau.
2. Ajouter le liquide 2 cuillères à soupe de sel sans diapositives.
3. Le persil racine et le céleri, la carotte et 1 1 oignon coupé en petits morceaux et opravte une marinade.
4. Mettez les épices: pois 12 piment de la Jamaïque, 6 feuilles de laurier, 6 morceaux de clous de girofle.
5. Le poids mis sur le feu et porter à ébullition.
6. Crush 5-6 gousses d'ail et les mettre dans la marinade dans le dernier tour.
7. Par la suite, un liquide parfumé immédiatement retirer du feu.
8. Si vous avez besoin de faire cuire la viande d'un jeune orignal, tandis que la marinade refroidir et versez des morceaux préparés par jour. Vieux élan à verser dans l'eau chaude.
9. Après la promarinuetsya de la viande, et retirez-le et essuyer avec une serviette propre.

Nous pouvons maintenant procéder à l'élan de cuisson.

elk boulangerie

Il devrait être:

1 kg de wapiti marinés;

2-3 cuillères à soupe de matière grasse pour friture;

Une grosse carotte;

Une tête d'oignon;

persil;

100 g de la crème;

poivre et sel - au goût.

Comment préparer:

1. La viande coupée en gros morceaux. Assaisonner de sel et assaisonner de poivre.
2. Dans une casserole profonde avec des murs épais, la chaleur et la graisse brune qui y sont des morceaux de l'élan à zazharistoy croûte.
3. Transférer la viande dans la poêle ou chaudron.
4. Nettoyez les carottes, les oignons et le persil racine, les couper en gros morceaux et les mettre dans une casserole avec élan.
5. Ajouter une petite quantité de graisse, dans lequel la viande rôtie et remplir toute l'eau bouillie de telle sorte que le liquide couvre les produits.
6. Mettez le feu doux et laisser mijoter pendant au moins une heure.
7. Lay plat ragoût chauffé à elk.

bouillon

8. et le mélanger avec la crème sure.
9. Verser recevoir la sauce à la viande et servir chaud.

wapiti Stroganoff

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Il faut:

0, 5 kg préalablement décapées elk de coupures; 5 cuillères à soupe d'huile végétale;

3 cuillères à soupe de beurre;

2 oignons de taille moyenne ou grande 1;

1 cuillère à soupe de farine

200 g de crème.

Comment préparer:

1. elk laver et couper la pièce à travers le grain en bâtonnets largeur d'environ 0, 5 cm et une longueur de 2-3 cm.
2. légèrement repousser la viande et les faire frire dans l'huile végétale chaude pendant 5-7 minutes.
3. Mettre le beurre dans une casserole, filet, préchauffer.
4. Couper l'oignon en demi-anneaux et les faire frire.
5. Ensuite, mettez la viande préparée, un peu faire frire avec des oignons, saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine.
6. Stir et faire frire jusqu'à coloration dorée, remplir toute la crème sure.
7. Verser la graisse de la cuve dans laquelle elk grillées, le poids et la composition de ragoût sous le couvercle fermé pendant 2-3 minutes.
8. Un ajout remarquable au plat devient raifort assaisonnement savoureux ou sauce aux canneberges.

Bon Appétit!