La recette de soupe chaude de kharcho - recettes vidéo à la maison

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kharcho - soupe épicée cuisine nationale géorgienne, qui est préparé dans chaque village à bien des égards, mais il tourne toujours le plat parfumé et nourrissant. Grub est une soupe assez épaisse à base de viande rouge, de légumes secs et d'épices qui aident le système digestif pour faire face aux aliments gras. Kharcho soupe épicée, servie au début du repas, remuer l'appétit et augmenter la sécrétion du suc gastrique.

Recette actuelle kharcho soupe géorgienne

cuisine géorgienne est très diversifiée et

d'origine. Highlanders du Caucase sont réputés pour leur hospitalité, des rafraîchissements en abondance et de l'amour pour toutes sortes d'épices. Leurs plats nationaux sont la plupart du temps épicé et très copieux. Très plats communs de volaille, d'agneau et de bœuf. L'un de ces plats est le kharcho de soupe, qui est devenu un invité fréquent sur les tables des Russes.

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Classique kharcho, fierté de la cuisine géorgienne, assurez-vous d'inclure tklapi (sauce aux prunes séchées), le bœuf et le riz, l'oignon, l'ail, les épices et de houblon suneli épices. tklapi de ravitaillement géorgien nécessaire pour le présent grub géorgien, mais vous pouvez le remplacer la sauce tkemali, jus de grenade, la pâte de tomate, les tomates ou mirabelles fraîches. À l'heure actuelle, la maîtresse utilisent rarement les noix, t. Pour. Ils sont un mélange très spécifique au goût avec de la soupe épicée. Dans la cuisine de tous les jours est tout à fait possible de remplacer le boeuf de porc, d'agneau ou de la volaille.

recette classique kharcho Géorgie

Ingrédients:

400 g de boeuf (encoche)

100 g de riz

80 grammes de noix (core)

oignons - 1 pc. L'ail - 2 gousses

sauce 120-150 ml tkemali

2 heures. Cuillère adzhika

aneth - 1 botte

coriandre - 1 botte

1 5 h. Les cuillères de sel

1 c. houblon suneli cuillère à café

poivre noir (au goût)

huile végétale (pour la friture)

Comment préparer grub classique:

1. filet de boeuf, laver, sécher sur une serviette en papier et coupé en petits morceaux. Dans une grande casserole, verser environ 4 litres d'eau, mettre les morceaux de viande et laisser mijoter pendant 1 heure.
2. En attendant, préparer tous les autres ingrédients pour la soupe. lavage à l'oignon, propre, coupé en deux anneaux et les faire frire dans la poêle avec de l'huile végétale à une teinte dorée. Noyaux broyer dans un mortier. Figure rinçage à l'eau froide. L'aneth et la coriandre, rincer, puis les hacher. Peau d'gousses d'ail et écraser à l'aide chesnokodavilku.
3. Préparer la sauce géorgienne tkemali. Si vous ne disposez pas de cette sauce, il est parfaitement possible de le remplacer par 4 c. l. pâte de tomate.
4. Dans le bouillon d'ébullition Mettez le riz et faire bouillir pendant 5 minutes, vous devez ajouter les noix, les oignons, sauce tkemali, bien mélanger tous les ingrédients et laisser cuire 5 minutes. Maintenant, vous pouvez ajouter le sel, le houblon et ajika suneli.
5. ajouter les herbes finement hachées et l'ail, puis remuer, éteindre le feu et laisser l'infusion de soupe sous le couvercle fermé pendant environ 10 minutes à la fin de la soupe de cuisson. soupe épicée Prêt kharcho géorgien peut servir.

aigu kharcho dans Kolkh

Il ressemble à la consistance est pas la soupe et la sauce, que vous pouvez tremper le pain.

Ingrédients: 1 kg de boeuf (sein)

oignons - 1 pc.

L'ail - 2 gousses

80 grammes de noix (core)

2 c. à soupe de farine de maïs

1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

feuille de laurier - 1 pc.

piments rouges - 12 pcs.

1 h. Cuillère safran moulu

1 h. Graine de coriandre broyée à la cuillère

1 h. Cuillère assaisonnement utsho suneli

Sel (au goût)

Comment préparer kharcho à Kolkh:

1. rinçage du sein, sec, coupez-les en petits morceaux, puis mettez dans une casserole, couvrir complètement l'eau et mettre le feu. Oignons, peler et hacher. Une fois que l'eau arrive à ébullition dans une casserole, ajouter la feuille de l'oignon et la baie. Le feu pour faire un minimum et cuire la viande dans une casserole sans couvercle jusqu'à ce que le liquide bout complètement.
2. Verser dans un moule à 500 ml d'eau à ébullition. À ce stade, la viande commence à se séparer de l'os.
3. La farine de maïs avec mélange broyage fin de noix hachées, l'ail écrasé, les épices, les piments finement hachés, puis ajouter le sel.
4. 2,1 partie séparée du bouillon de la poêle, refroidir et diluer le mélange de noix. Le résultat est une sauce qui est nécessaire pour bien mélanger.
5. Pour ajouter une sauce à la viande tout prêt, laisser mijoter pendant environ 5 minutes, puis retirer du feu. soupe kharcho est habituellement servi avec Kolkh Gomi (maïs de bouillies) capable de neutraliser kharcho goût très piquant.

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