Conditions de cuisson de la viande de requin

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La soupe à la viande, le renard, les requins de hareng et Katrana considérée comme vraie délicatesse. 20% de celui-ci est constitué de protéines nutritifs et des acides aminés. De plus dans la viande de requin est très riche en vitamine C. En raison d'un tel produit peut être préparé première et deuxième cours, ainsi que des friandises du grill. Seulement besoin de pré-traitement de la viande de requin.

Islande: la vodka de cumin et un requin avec une « teinte »

Mais pour les invités ici sont généralement préparés « Certificat de l'inventeur »

- la tête de l'agneau bouilli.

Polina Borodina

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Akulyatina - blanc viande maigre, assez juteuse. Il est très doux et n'a presque pas d'os. De plus dans la viande de requin, il contient de très faibles quantités de cholestérol.

Il peut être préparé de plusieurs façons - dans le four, sur le poêlé. En général, ils ont utilisé des miettes de panification, pâte, de noix ou de la semoule de maïs. En général, à cause des plats de viande sont servis avec un plat de légumes grillés ou bouillis. Pas mal viande de requin combinée avec du riz croustillant.

Katrana espèces de requins viande et de hareng le plus souvent utilisés pour créer des salades et des collations chaudes et froides. filets juteux et charnus Katrana excellente pour la cuisson au four ou sur le gril. Mais le filet de requin bleu est particulièrement savoureuse bouillie. De hemitriakis obtenu le premier cours le plus appétissant. Certains préfèrent faire cuire des gâteaux de poisson et tarte farcis à la viande hachée ou requin bouillie. Pour les plats de requin besoin particulier met en évidence la marinade acide, la pâte de tomate, ou de l'huile d'olive. Il est également recommandé d'ajouter différentes épices avec un arôme épicé prononcé. Nous parlons de safran, le basilic, le thym, l'origan, la racine de céleri. légère amertume de la viande de requin aidera à se débarrasser des champignons.

Le sang de requin contient jusqu'à 2% d'urée, de sorte que la viande est nécessaire pour être pré-traitée. Avant la cuisson, il est recommandé trempait dans l'eau froide ou de lait avec l'ajout de vinaigre et la sauce de soja. La viande doit être trempé environ 10-12 heures. En outre pour la neutralisation complète de l'ammoniac résiduel doit être dans le processus de cuisson, ajouter la viande un peu de jus de citron. En règle générale, 500 g de viande de requin nécessite 1 c. l. le jus de citron.

Il existe de nombreuses recettes de viande de requin.

casserole de requin

Ingrédients:

requin bleu filet 600g

100 g de fromage râpé et le beurre

300 ml d'eau chaude

2 c. à soupe de farine

une demi-tasse de biscuits

poivre noir

sel au goût

thym

Comment préparer une casserole de requin:

1. Si vous avez déjà un filet tout prêt, enlever la peau et le cartilage n'est pas nécessaire. Mettez la viande dans l'eau bouillante légèrement salée et laisser cuire jusqu'à tendreté environ 30-40 minutes.
2. Ensuite, la viande bouillie coupé en petits morceaux à la carte. On agite le beurre fondu et la farine avec de l'eau pour obtenir une masse homogène.
3. Pour ce poisson mélange, le sel et le poivre. Ajouter le thym et placez le moule de poisson, graissé et saupoudré de chapelure.
4. Saupoudrer le fromage et cuire au four à 170 ° C pendant environ 25 minutes.

requin ragout à l'ananas et la crème

Ingrédients:

700 g de filets de requin

ananas

4 c. à soupe de beurre

150 ml de jus d'ananas

1 c. curry cuillère

200 ml Crème

150 ml de bouillon de légumes

2 heures. Les cuillers d'amidon

sel et poivre au goût

Comment préparer un ragoût de requins:

1. Couper les tranches de filet de requin et remplir le jus d'ananas. Laisser pendant 40 minutes. écorces d'ananas et couper en cubes. les Ragoût dans l'huile.
2. Ensuite, ajoutez le curry d'ananas, de la soupe et la crème. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen. Filets de poisson, retirez le jus et tirer sur une serviette.
3. L'amidon se dissout dans le jus et versez cette sauce là. Attendez jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et remettre le poisson. Mijoter pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
4. Ne pas oublier la saison le plat avec du sel et du poivre au goût. Servir avec des pommes de terre bouillies.